Рибний суп з

Чудовий рибний суп з форелі — секрети смачного приготування

Рибний суп з форелі, приготований в якості основного обідньої страви, — гідна альтернатива популярним супів на м’ясних і овочевих бульйонах. Форелевий суп дозволяє максимально розкрити смакові якості цієї найніжнішої риби. Приготувати рибний суп, слідуючи нашим рецептом, дуже просто і доступно навіть новачкові.

Важливий момент: для супу необхідно вибрати якісну заморожену, а краще охолоджену форель. Купуючи рибу, зверніть увагу на її колір — він не повинен бути дуже насиченим. Деякі постачальники домагаються гарного і товарного вигляду форелі шляхом штучного фарбування тушок. У будь-якому випадку перевірити натуральність риби ви зможете тільки вдома, замочивши її перед приготуванням супу в холодній воді. Якщо в форелі присутні штучні барвники, вода придбає рожевий відтінок.

Наведений нижче рецепт супу розрахований на 5 повноцінних порцій. Для приготування смачного рибного супу з форелі потрібно 70-90 хвилин часу.

Продукти, необхідні для приготування рибного супу з форелі:

  • форель — 300 м Нарівні з шматочками філе форелі можна використовувати хребти і плавники;
  • цибулина — 1 шт .;
  • морква — 1 шт .;
  • болгарський перець — 1 шт .;
  • картопля — 3-5 шт .;
  • вершкове масло — 20-30 г;
  • Спеції: пара лаврових листів, перець чорний горошок, перець духмяний
  • Зелень петрушки і кропу — за смаком;
  • сіль — 1 ч. ложка на 1 л бульйону.
  1. Попередньо замочити форель в холодній воді, залишити на 15 хвилин. Воду злити. Така процедура — обов’язковий пункт рецепта, вона дозволить домогтися максимально світлого і чистого відтінку готового бульйону.
  2. Залити рибу двома літрами питної води, поставити каструлю на помірний вогонь. Важливо дотримати це правило, щоб бульйон закипав поступово, інакше він може вийти каламутним.
  3. Поки бульйон закипає, можна підготувати овочі. Їх необхідно очистити, цибулину залишити цілою, морква тонко нашаткувати, перець порізати короткою соломкою, а картопля — невеликими брусочками.
  4. Коли бульйон закипить, зняти піну і додати в каструлю цілу цибулину, два види перцю і лавровий лист. Посолити бульйон, він повинен прокипіти на повільному вогні близько 10 хвилин.
  5. Слідуючи рецепту, форель потрібно дістати з бульйону, а сам бульйон процідити і знову поставити на плиту. Цибулину, горошини перцю і лавровий лист слід викинути.
  6. Додати в бульйон порізану картоплю.
  7. На сковороді з вершковим маслом пасерувати моркву і солодкий перець до м’якості.
  8. Рибу ретельно очистити від кісточок і порізати.
  9. Коли картопля в бульйоні буде доведений до готовності, додати моркву з перцем і форель.
  10. Вимити і обсушити зелень, дрібно порубати. Після закипання рибного супу всипати зелень, накрити каструлю кришкою і дати зелені трохи потомитися на повільному вогні.
  11. Вимкнути вогонь. Суп готовий, але не потрібно його відразу ж розливати по тарілках. Дайте йому настоятися 10-15 хвилин.
  12. Подавати рибний суп з форелі найкраще з білим хлібом або тостами.

Настійно рекомендуємо скористатися нашим рецептом рибного супу з форелі, не пошкодуєте! Скарбничка ваших улюблених рецептів неодмінно поповниться ще одним. Бажаємо приємного апетиту!

Ссылка на основную публикацию