Салат з морквою

Рецепти з міткою — Рецепт салату з морквою

Морква — овоч дуже корисний для людини. Її корисні і лікувальні властивості пояснюються багатим складом: вітаміни (В, С, РР, Е, К), мінеральні речовини (калій, залізо, магній, фосфор, кобальт, йод, мідь, цинк, нікель, хром, фтор і інші). У моркви дуже багато каротину, який сприяє виробленню в організмі вітаміну А. Тому так корисно включати морква в свій постійний раціон. Найпростіше рішення — приготувати салат з морквою по одному з наших рецептів: і смачно, і для здоров’я корисно.

Поріжте цибулю квадратиками і обсмажте до прозорості. Морквину натріть на тертці і додайте до цибулі. Через 1-2 хвилини додайте розморожені мідії, зелений горошок, консервовані ананаси шматочками, посоліть, поперчіть, додайте цукор. Через 5 хвилин додайте томатної пасти і знову тушкуйте 5 хвилин.

салат з морквою

Морква підсмажити до напівготовності, охолодити і протерти. Цибулю подрібнити і підсмажити на олії, додати томат? Пюре, протерту моркву. Готову суміш охолодити, при подачі посипати зеленню.

Морква 500 г, цибуля 150 г, масло растітельное- 40 г, томат-пюре- 25 г, чорний перець, зелень-за смаком.

Моркву натерти на тертці з великими отворами, залити сирним соусом, посипати тертим цибулею, кмином.

Морква 200 г, соус творожний- 200 г, цибуля 50 г, тмін- за смаком.

Морква і білокачанну капусту нашаткувати, перетерти з сіллю і заправити дрібно нарізаною цибулею і сметаною, гіркою укласти в салатник. Прикрасити салат часточками помідорів, лимона, листям салату, зеленню і посипати тертим сиром.

Морква 150 г, капуста- 300 г, помідори-700 г, лимон — 60 г, цибуля зелений-75 г, сметана — .50 г, сир голландскій- 60 г, сіль, уксус- за смаком.

Моркву і ріпчасту цибулю нарізати соломкою і окремо спасерувати, охолодити. У салатницю покласти рядами пасеровані овочі, філе вареної риби, зверху посипати рубаним вареним яйцем і полити майонезом.

Морква 100 г, цибуля 50 г, риба-200 г, яйця — 80 г, маргарин — 30 г, майонез- 80 г, сіль-за смаком.

Моркву натерти на тертці з великими отворами, часник — на тертці з дрібними отворами. Викласти моркву в салатницю і залити майонезом зі сметаною і часником. Посипати дрібно нарубаної зеленню.

Морква 400 г, часник-10 часточок, майонез- 200г, Сметана 200г.

Морква і солоні огірки нарізати кубиками, селеру — більш дрібними шматочками, перемішати, посипати зеленню і залити майонезом.

Морква — 300 г, сельдерей- 150 г, огірки соление- 100 г, майонез- 200 г, зелень-за смаком.

Підготовлену моркву натерти на крупній тертці, змішати з подрібненим неочищеним огірком. Заправити сметанним соусом і сіллю, посипати рубаним кропом.

Морква — 200 г, огірки — 200 г, кріп — 20 г, соус сметанний — 100г, сіль-за смаком.

Морква і петрушку натерти на дрібній тертці і змішати зі сметаною ,, цукром, сіллю, викласти в салатник, посипати рубаною зеленню петрушки.

Морква 400 г, петрушка- 20г, сметана — 150 г, зелень петрушки — 15 г, цукор і сіль-за смаком.

Сиру моркву натерти на тертці з великими отворами, заправити частиною сметани, меленою корицею, сіллю, цукром, оцтом, викласти на тарілку гіркою, полити залишком сметани, посипати зеленим горошком і прикрасити шматочками свіжих помідорів і листям зеленого салату.

Моркву натерти на крупній тертці, хрін і цибуля — на дрібній. Неочищена яблуко нарізати дрібними кубиками. Всі продукти змішати і заправити майонезом з яблучним або іншим кислим соком. Можна посипати зеленню.

Морква 200 г, хрен- 50 г, яблука кислі — 100 г, цибуля — 40 г, майонез- 100 г, цукор, сіль, кислий сік, кріп, зелень петрушкі- за смаком.

Морква нарізати соломкою, очищені яблука дрібно нашаткувати, все змішати, заправити невеликою кількістю сметани, цукром, лимонною кислотою. При подачі полити сметаною, прикрасити нарізаними часточками яблук, зеленню. Подрібнену зелень і сметану слід вводити в салат перед самою подачею.

Морква 500 г, яблука — 100 г, цукор-20 г, Сметана 700 г, лимонна кислота — 1 м

Очищені яблука нарізати тонкими скибочками, моркву натерти на тертці з великими отворами або нарізати тонкою соломкою. Ядра волоських горіхів ошпарити окропом, зняти оболонку і нарізати їх невеликими шматочками. Яблука, морква і горіхи змішати, заправити сіллю і майонезом. Викласти в салатник гіркою і прикрасити листочками зеленого салату.

Яблокі- 300 г, Морква 200 г, ядра орехов- 100 г, майонез- 50 г, сіль-за смаком.

Очищені яблука, припущені моркву та ріпу нарізати скибочками, очищені апельсини — кружечками. В середину салатника покласти листя зеленого салату, на які викласти гіркою нарізані свіжі яблука, навколо яблук розмістити окремими букетами нарізані ріпу і морква. Блюдо прикрасити половинками кружечків апельсина, між букетами овочів покласти по ягоді винограду. Перед подачею полити заправкою.

Морква — 150 г, репа- 150г, яблокі- 75 г, апельсіни- 75 г, виноград — 15 г, салат 35 г, заправка — 75 г, цукор-6 г, сіль-за смаком.

Моркву натерти на крупній тертці, додати очищену від плодоніжок чорну смородину, нарізану зелень петрушки, посолити, заправити сметаною.

Морква — 400 г, сметана — 100 г, смородина — 200 г, зелень петрушки, сіль-за смаком.

Моркву натерти, змішати з ягодами з компоту агрусу. Можна заправити медом і посипати зеленню.

Морква 400 г, ягоди з компоту крижовніка- 200 г, мед і зелень-за смаком.

Сиру моркву натерти на дрібній тертці, полити медом, перемішати, розкласти в підготовлений посуд і посипати дрібно нарубаними горіхами.

Морква — 400 г, мед — 150 г, горіхи очищені — 120 м

130 г моркви, 5 г часнику, 4 г меленого чорного перцю, 50 г рослинної олії.

Морква нарізати тонкою довгою соломкою, заправити її подрібненим часником, перцем, рослинним маслом і перемішати.

1 кг моркви, 200 г ріпчастої цибулі, 15 г столового оцту, 20 г часнику, 5 г меленого червоного перцю, 20 г цукрового піску, 50 г рослинного масла, сіль за смаком.

Морква нарізати тонкою довгою соломкою. Лук нашаткувати і злегка обсмажити в олії. Часник потовкти. Все змішати з морквою, додати перець, цукровий пісок, сіль, оцет і, ретельно перемішавши, остудити.

1 кг моркви, 200 г ріпчастої цибулі, 150 г свинини, 10 г кунжуту, 5 г чорного меленого перцю, 5 г червоного меленого перцю, 80 г рослинної олії, 25 г цукрового піску, 20 г соєвого соусу, сіль за смаком.

Морква тонко нашаткувати, додати соєвий соус, червоний і чорний мелений перець, сіль все перемішати. Зварити цукровий сироп (2 ст. Ложки води, 1 ст. Ложка цукрового піску). Влити на сковороду олію і підсмажити нарізаний на частини ріпчасту цибулю до появи золотистого кольору. Свинину нарізати брусочками і, поклавши в цибулю, посмажити. Масло з цибулею і свининою викласти в морква, перемішати, додати кунжут, цукровий сироп, товчений часник і все ретельно перемішати.

Дрібно натерти моркву і нарізати зелену цибулю (1/3 від кількості моркви). Додати стільки ж нарубаного огірка.

Заправка: олію.

Замість зеленої цибулі, звичайно, можна використовувати будь-яку зелень, але тоді в якості заправки дуже добре взяти мед (за смаком), розбавлений водою і кислим соком в рівних кількостях. Морква часто готують з кислим молоком, тертим хріном, часником, горіхами. Вона дає відмінне поєднання з медом, а ось солити її строго заборонено.

Нашаткувати або натерти молоду моркву. Стебло, корінець і листя селери нарубати.

Замість корінця селери можна взяти корінець петрушки або редьку, а в салат додати трохи тертого хрону.

Заправка: сметана або рослинне масло.

На 2-3 столові ложки горошку натерти моркву середньої величини і нарубати половину цибулини.

Заправка: олію і ягідний або будь-який кислий сік в рівних кількостях.

Взяти порівну натерту моркву і нарізану селеру (занадто грубі стебла не використовувати) і змішати з такою ж кількістю нарізаного листя салату.

Заправка: 4-5 подрібнених волоських горіхів з 1 столовою ложкою меду або 1 столова ложка рослинної олії і стільки ж кислого соку.

1-2 моркви, 1-2 редьки, 6 штук волоських горіхів, 4-5 зубчиків часнику, лимонний або журавлинний сік.

Морква і редьку взяти в рівних вагових співвідношеннях, натерти на крупній тертці. Ядра волоських горіхів подрібнити. Додати дрібно нарізаний часник. Все перемішати. Заправити лимонним або журавлинним соком.

3-4 моркви натерти на крупній тертці, додати часточку рубленого часнику і часточки очищеного апельсина. Полити майонезом (або сметаною) і прикрасити часточками апельсина.

Натерти моркву і трохи редьки. Додати за смаком квашеної капусти.

Заправка: олію і журавлинний сік в рівних кількостях, трохи подрібнених горіхів.

Можна додати трохи свіжої капусти (в рівних кількостях з квашеної, адже вона сама по собі кисла, а тут ще журавлина).

Дрібно нарубати кольорову капусту, змішати в рівних кількостях з тертою морквою і зеленню.

Заправка: олію або сметана з невеликою кількістю меду.

Можна додати огірок, помідор, болгарський перець, а на заправку — кислий сік.

Морква, буряк, (морква в 1,5 рази більше, ніж буряків) натерти на дрібній тертці. Яблуко порізати дрібними кубиками, злегка посолити, заправити олією, додати родзинки і дрібно нарізаний лимон. Можна додати трохи меду.

Очистити апельсин, розрізати на дрібні частини. Моркву натерти на дрібній тертці. ;

Заправка: волоські горіхи. Можна додати сметану.

Начинка. 1 кг моркви, натертої на крупній тертці, трохи прогріти з рослинним маслом (але не смажити!); часник і будь-яку зелень порубати.

Підготувати листя капусти, як для голубців (тобто великі цілі листя опустити на кілька хвилин в киплячу воду, грубі частини листа вирізати). 1 столову ложку начинки загорнути в лист капусти.

Маринад: на 1 л холодної кип’яченої води взяти за смаком яблучний оцет, мед, кріп, додати кілька горошин чорного перцю і шматочок хрону.

Залити цим маринадом голубці, зверху покласти гніт і на 2 дня поставити в холодне місце.

5 штук моркви, 4 ст. ложки рубаних листя кропиви, 4 зубчики часнику, 1 ст. ложка рубаних ядер волоських горіхів, 4 ст. ложки соусу або майонезу, 2 ст. ложки дрібно нарізаної зеленої цибулі, 1 ст. ложка лимонного соку, сіль про смаком.

Сиру моркву натріть на крупній тертці, змішайте з рубаними листям кропиви, волоськими горіхами, додайте лимонний сік, сіль. Полийте соусом або майонезом, посипте зеленою цибулею.

4 — 5 штук моркви, 2 — 3 яблука, 3/4 склянки зеленого консервованого горошку, 1 банка майонезу, цукор, сіль, лимонний сік за смаком.

Морква вимийте, відваріть, охолодіть, очистіть і наріжте дрібними кубиками. З яблук зніміть шкірку, видаліть серцевину, дрібно наріжте. Для того щоб очищені яблука не потемніли, збризніть їх лимонним соком. Потім з’єднайте морква і яблука, додайте консервований зелений горошок і цукор. Все посоліть, заправте майонезом, перемішайте і покладіть в салатницю. Зверху салат можна прикрасити скибочками моркви і яблук.

2 — 3 моркви, 1/2 качана свіжої білокачанної капусти, 2 — 3 яблука, 5 столових ложок сметани, зелень петрушки, розсіл квашеної капусти, сіль і цукор за смаком.

Очищені моркву і яблука натріть на тертці, додайте нашатковану капусту, перемішайте зі сметаною. Салат заправте розсолом, посипте зеленню петрушки, перцем, цукром і сіллю.

3 — 4 моркви, 1/2 склянки журавлини, 1/3 капустини, 1/2 склянки сметани.

Моркву очистіть, вимийте, натріть на крупній тертці. Додайте дрібно нашатковану капусту, журавлину. Потім все перемішайте, викладіть в салатницю і заправте сметаною.

2 моркви, 200 г кочанного салату, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 помідор, 1/2 склянки сметани, лимонний сік, кріп, сіль за смаком.

Наріжте соломкою моркву, качанний салат і ріпчасту цибулю. Додайте нарізаний часточками свіжий помідор, все перемішайте, посоліть за смаком, заправте сметаною, злегка збризніть лимонним соком і посипте подрібненим кропом.

7 — 8 штук моркви, 1 цибулина, 5 столових ложок рослинного масла, сік 1 лимона, 3 столові ложки сметани, сіль за смаком.

Моркву очистіть, вимийте, натріть на крупній тертці. Потім дрібно наріжте цибулю і змішайте з морквою, посоліть за смаком. Салат заправте рослинним маслом, лимонним соком і сметаною.

5 — 6 штук моркви, 2 столові ложки лимонного соку, 1 цибулина, 2 столові ложки майонезу або рослинного масла, 1 столова ложка натертого хрону, кілька гілочок петрушки, сіль, мелений ядра горіхів.

Очищену моркву натріть на тертці, додайте лимонний сік, дрібно нарізану ріпчасту цибулю, натертий хрін, сіль, нарізану петрушку. Заправте все рослинним маслом або майонезом. Салат зверху можна посипати товченими горіхами.

3 — 4 моркви, 1/2 склянки ядер волоських горіхів, 2 столові ложки меду, лимонний сік, сіль, консервовані вишні для прикраси.

Очищену моркву натріть на дрібній тертці, посоліть і полийте лимонним соком. Додайте товчені горіхи, мед і розмішайте. Волоські горіхи можна замінити арахісом або мигдалем. Викладіть все в салатницю і зверху прикрасьте консервованими вишнями.

3 — 4 моркви, 1 стакан агрусу, цукор або мед за смаком, зелень.

Моркву очистіть, вимийте і натріть на крупній тертці. Додайте свіжий вимитий агрус, заправте цукром або медом. Зверху салат можна посипати зеленню.

2 моркви, 1 велике яблуко, 5 столових ложок натертого твердого сиру, 1 яйце, 1 цибулина, 1 банка майонезу, кілька гілочок зелені для прикраси.

Морква відваріть, охолодіть і очистіть. Зніміть шкірку з яблука, видаліть серцевину. Потім моркву і яблуко наріжте соломкою, круто зварене яйце дрібно наріжте, додайте натертий сир. Все перемішайте, додайте пасеровані цибулину, заправте майонезом. Потім викладіть в салатницю, зверху посипте натертим сиром і прикрасьте скибочками моркви, яблук і гілочками зелені.

3 — 4 моркви, 3 огірка, 2 столові ложки кропу, 1/2 склянки сметани, сіль і цукор за смаком.

Моркву очистіть, вимийте, натріть на крупній тертці. Огірки очистіть і наріжте півкільцями. Потім все перемішайте, додайте кріп, сметану, сіль і цукор за смаком.

3 — 4 моркви, 1/2 склянки сиру, 1/2 склянки сметани, 1 столова ложка цукру, 1 невелика цибулина, 2 столові ложки кропу, кмин.

Морква вимийте, очистіть, натріть на крупній тертці. Сир змішайте зі сметаною, посипте цукром і змішайте з морквою. Додайте дрібно нарізану цибулю, кмин і кріп. Все перемішайте і викладіть гіркою в салатницю.

— 4 моркви, 4 — 5 зубчиків часнику, 100 г сметани або майонезу, 1/2 чайної ложки цукру, сіль, кілька гілочок зелені.

Моркву очистіть, вимийте і натріть на тертці. Додайте розтертий з сіллю і цукром часник, полийте сметаною або майонезом і перемішайте. Готовий салат викладете в салатницю і перед подачею на стіл прикрасьте кружечками моркви і гілочками зелені.

1 морква, 2 столові ложки зеленого горошку, 1 столова ложка ягідного сиропу, 1 столова ложка рослинної олії, 1/2 цибулини, сіль за смаком.

Моркву очистіть, вимийте, натріть на дрібній тертці, додайте ягідний або фруктовий сироп, зелений горошок, рослинне масло, дрібно нарізану цибулю, посоліть. У салат можна покласти яблука, цукор і заправити майонезом.

2 — 3 моркви, 1 яблуко, 1/3 склянки сметани, цукор за смаком.

Моркву натріть на дрібній тертці, яблуко — на крупній, потім все перемішайте, додайте сметану і цукор за смаком.

3 — 4 моркви, 1 корінь хрону, 1 кисле яблуко, 1 цибулина, 1 столова ложка цукру, 2 столові ложки гранатового соку, 1/2 склянки майонезу, кріп, зелень петрушки.

Моркву очистіть, вимийте, натріть на крупній тертці. Хрін і цибулю натріть, неочищена яблуко наріжте дрібними кубиками. Потім все перемішайте, заправте майонезом, додайте цукор і сік граната. Викладіть в салатницю гіркою і прикрасьте зеленню кропу і петрушки.

3 — 4 моркви, 2 невеликих яблука, 1 чайна ложка меду, цедра і сік 1/2 лимона.

Моркву очистіть, вимийте і натріть на дрібній тертці. Додайте натерті на крупній тертці яблука, лимонну цедру. Потім все перемішайте, заправте соком лимона, медом.

3 — 4 моркви, 5 — 10 волоських горіхів, сік 1/2 лимона, кілька листя м’яти, 2 столові ложки рослинної олії, цукор за смаком.

Очищену моркву натріть на дрібній тертці, додайте подрібнені ядра волоських горіхів, листя м’яти. Заправте рослинним маслом і соком лимона, змішаним з цукром.

3 — 4 моркви, 2 — 3 зубчики часнику, 2 — 3 шматочки вареної ковбаси, 1/2 банки майонезу або сметани, перець і сіль за смаком.

Морква вимийте, очистіть і натріть на крупній тертці. Часник дрібно нарубати, змішайте з морквою. Потім залийте майонезом або сметаною, посипте сіллю, перцем, ще раз ретельно перемішайте і викладіть в салатницю. Зверху салат полийте сметаною і прикрасьте ковбасою, нарізаною тонкими кружечками.

4 — 5 штук моркви, 1 стакан чорносливу, 1 1/2 столової ложки цукру, 1 склянка сметани, сіль, зелень петрушки, кріп.

Чорнослив промийте в теплій воді, потім залийте окропом, витримайте 20 хвилин, видаліть кісточки, а м’якоть дрібно наріжте. Моркву очистіть, вимийте, натріть на крупній тертці, додайте підготовлений чорнослив, залийте сметаною, змішаної з сіллю і цукром, розмішайте. Овочі укладіть в салатницю, посипте зеленню петрушки і кропу.

2 — 3 моркви, 1/3 склянки сметани, цукор за смаком.

Моркву натріть на дрібній тертці, додайте цукор за смаком і заправте сметаною.

200 г моркви, 3 — 4 яблука, 1 столова ложка натертого хрону, сіль, цукор, лимонна кислота або лимонний сік за смаком.

Очистіть яблука та моркву, натріть їх на крупній тертці. Додайте хрін, сіль, цукор, лимонну кислоту. Потім все перемішайте і покладіть в салатницю. Зверху салат можна прикрасити кружечками моркви і часточками яблук.

2 — 3 моркви, 2 яблука, 1 маленька редька, 1/2 качана свіжої капусти, 4 столові ложки рослинної олії, 1 столова ложка цукру, 1 чайна ложка оцту, 1 чайна ложка лимонного соку, сіль, мелений чорний і червоний перець, зелень петрушки за смаком.

Морква, яблука, редьку очистіть, натріть на крупній тертці, складіть в миску, додайте нашатковану капусту, дрібно нарізану зелень петрушки, все перемішайте. Потім викладіть в салатницю і заправте салатною заправкою. Салатну заправку можна приготувати з рослинного масла, оцту і соку лимона, цукру, солі і меленого перцю.

2 моркви, 2 яблука, 2 невеликі редьки, 6 — 7 зубчиків часнику, сік і цедра 1 лимона, сіль за смаком.

Редьку і моркву ретельно вимийте, очистіть і натріть на дрібній тертці. Потім додайте очищені і натерті на крупній тертці яблука. Все перемішайте. Додайте розтертий зі свіжою лимонною цедрою часник, влийте лимонний сік. Знову перемішайте, посоліть, викладіть в салатницю, прикрасьте скибочками лимона.

5 — 6 штук моркви, 3 — 4 яблука, 1 столова ложка цукру, 1 склянка сметани, 1 чайна ложка соку лимона, сіль, зелень петрушки.

Моркву очистіть, вимийте і наріжте соломкою. Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину, наріжте, додайте моркву, перемішайте. Потім залийте все сметаною, змішаної з сіллю, цукром, соком лимона. Покладіть в салатницю, посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки.

3 — 4 моркви, 2 середніх яблука, 1/2 склянки сметани, цукор.

Морква вимийте, очистіть, натріть на дрібній тертці. Яблука очистіть, видаліть серцевину, натріть на крупній тертці або наріжте соломкою. Потім моркву і яблука змішайте, додайте половину сметани, все перемішайте з цукром, викладіть в салатницю і полийте сметаною. Перед подачею на стіл прикрасьте салат гілочками зелені.

4 моркви, 3 яблука, 1 пучок зеленої цибулі, 1/2 банки майонезу.

Яблука і моркву окремо натріть на дрібній тертці, подрібніть зелену цибулю. Потім в глибоке блюдо укладіть шарами в 2 — 3 см морква, яблука, зелена цибуля. Зверху залийте майонезом.

2 — 3 яблука, 3 — 4 моркви, 100 г коренів селери, 1 столова ложка хрону, 1 яйце, 1/2 склянки рослинного масла, лимонний сік.

Яблука, морква і селера очистіть від шкірки, натріть на крупній тертці і перемішайте. Додайте натертий хрін до смаку і ще раз перемішайте. Яйце розбийте, відокремте жовток, змішайте з рослинним маслом і лимонним соком. Салат заправте приготовленим соусом. Для того щоб натертий селера не почорнів, перш ніж ви змішайте його з іншими продуктами, збризніть його лимонним соком або оцтом.

салат з морквою

Салат з моркви

7-9 шт. моркви, 1 цибулина, 1 лимон, 5 ст. ложок рослинного масла, 3 ст. ложки сметани, сіль.

Відібрати велику, яскраво забарвлену морква, очистити, добре вимити і натерти на крупній тертці. Цибулю дрібно нарізати і змішати з морквою, посолити за смаком, заправити салат олією, лимонним соком, сметаною і подавати на стіл.

Салат з моркви з капустою

4 моркви, 200 г білокачанної капусти, 3 яблука, 5 ст. ложок сметани, 1/3 склянки розсолу з-під квашеної капусти, цукор, сіль за смаком.

Морква і яблука очистити, вимити і натерти на тертці, капусту дрібно нашаткувати. Додати сметану, розсіл, цукор і сіль.

Морква з редькою, волоськими горіхами і часником

1-2 моркви, 1-2 редьки, 6-8 волоських горіхів, 4 5 часточок часнику, 1/3 склянки лимонного або журавлинного соку, цукор за смаком.

Очищену моркву і редьку натерти на крупній тертці. Ядра волоських горіхів пропустити через м’ясорубку або розтерти в ступці. Додати подрібнений часник. Все перемішати. Заправити лимонним або журавлинним соком.

Салат з моркви і листя редьки

250 г моркви, 150 г листя редьки, 2 ст. ложки подрібненої зеленої цибулі, 100 г майонезу, 1-2 зубчики часнику, сіль за смаком.

Моркву натерти на крупній тертці. Додати дрібно нарізані молоде листя редьки, зелена цибуля, розтертий часник, сіль, заправити майонезом і перемішати.

Салат з моркви з хріном

400 г моркви, 1 ст. ложка тертого хрону, 200 г сметани, оцет, зелень, сіль.

Очищену моркву промити, натерти стружкою, змішати з тертим хріном, додати оцет або лимонний сік, цукор, сіль, перемішати і покласти в салатницю. Перед подачею залити сметаною і посипати дрібно нарізаною зеленню.

Салат з моркви, ріпи і яблук

2-3 моркви, 2-3 ріпи, 1-2 яблука, 1 лимон, 1 пучок зеленої цибулі, 3 ст. ложки майонезу, зелень петрушки або кінзи, сіль.

Ріпу і моркву натерти на крупній тертці, яблука і зелень дрібно нарізати. Все змішати, посолити, заправити лимонним соком (можна покласти і натерту цедру), рослинним маслом або майонезом.

Салат з моркви з часником

4 моркви, 4-5 зубчики часнику, 4 ст. ложки майонезу, сіль.

Натерти моркву на крупній тертці. Часник очистити, подрібнити і розтерти з сіллю. Все перемішати, додати цукор, майонез і сіль за смаком.

Салат з відвареної моркви з часником і зеленню

6-7 шт. моркви, 3-4 зубчики часнику, 1-2 ст. ложки рослинної олії, 3 ст. ложки оцту, 3 ст. ложки рубаної зелені петрушки, 1/2 ч. ложки меленого кмину, сіль, перець за смаком.

Очищену і нарізану кружальцями моркву відварити в підсоленій воді з часником. Готову моркву відкинути на друшляк, щоб стекла вода, перекласти в салатницю, посолити, поперчити, посипати кмином, зеленню петрушки, заправити олією і оцтом. Перед подачею на стіл охолодити.

Морква з часником і горіхами

200 г сирої моркви, 2 зубчики часнику, 50 г майонезу, 50 г ядер волоських горіхів, цукор за смаком, сіль.

Натерту на крупній тертці моркву змішати з товченим часником і подрібненими волоськими горіхами, заправити сіллю, цукром і майонезом.

Салат з моркви і огірків

3-4 моркви, 3 свіжих огірка, 1/2 склянки сметани, зелень, цукор, сіль.

Очищену моркву натерти на крупній тертці, огірки очистити і нарізати півкільцями. Перемішати всі з кропом і сметаною, додати за смаком сіль і цукор.

Салат з моркви з зеленими помідорами

6 шт. моркви, 6 зелених помідорів, 1 цибулина, 4-5 зубчики часнику, 3 ст. ложки рослинної олії, зелень, сіль, перець за смаком.

Свіжу моркву і зелені помідори вимити і нарізати кружальцями. Посолити і поперчити, залити рослинним маслом і гасити протягом 20 хв. Зняти з вогню і охолодити. Додати розтертий часник і подрібнену петрушку.

Салат з моркви і кукурудзи

700 г кукурудзи в качанах або 1-2 банки консервованої, 7 шт. моркви, 5 помідорів, 6-7 листків салату, 4-5 ст. ложок рослинного масла, сіль.

Кукурудзу відварити, остудити, відокремити зерна, додати відварену і нарізану дрібними кубиками морква, посолити і укласти гіркою в салатник. Навколо розмістити скибочки помідорів, кубики або гуртки моркви, листя салату, полити олією.

Салат з моркви, зеленого горошку і яблук

3-4 моркви, 1 стакан консервованого горошку, 2-3 яблука, 1/2 склянки майонезу, цукор, сіль.

Зварену моркву і свіжі очищені від шкірки і насіння яблука нарізати маленькими кубиками. До них додати зелений горошок, сіль, цукор за смаком і майонез. Добре розмішати, викласти в тарілку і пригладити. Прикрасити красиво нарізаними шматочками моркви і яблук.

Салат з моркви і селери

2 моркви, 2 корені селери, 1 ст. ложка сметани, кріп, зелень, сіль.

Овочі натерти на крупній тертці, перемішати, заправити сметаною, посолити і укласти в салатницю, посипати кропом і прикрасити зеленню.

Салат з моркви з селерою і горошком

300 г моркви, 100 г кореня селери, 100 г зеленого горошку, 100 г майонезу або сметани, лимонний сік або лимонна кислота, цукор, сіль.

Очищені моркву і селеру натерти на тертці, скропити лимонним соком або розведеною лимонною кислотою, перемішати з відварною або консервованим зеленим горошком і залити сметаною або майонезом.

Салат з моркви зі шпинатом і цибулею

3-4 моркви, 100 г шпинату, 1-2 цибулини, 1 лимон, 3 ст. ложки майонезу, сіль.

Моркву натерти на крупній тертці, цибулю і шпинат дрібно нарізати. Все перемішати, заправити майонезом і лимонним соком, посолити.

Салат з моркви і щавлю

3-4 моркви, 150 г щавлю, 1 яблуко, 1 цибулина, 3-4 шт. редису, 3 ст. ложки рослинної олії, зелень, сіль.

Обмитий і обсушенний щавель дрібно порубати, додати натерті моркву, яблуко, цибуля. Додати нарізаний соломкою солоний огірок. Змішати з соусом, заправити, викласти в салатник і прикрасити зеленню кропу і редискою.

Салат з моркви з яйцем в маринаді

6-8 шт. моркви, 3-4 яйця, 1/2 склянки подрібненої зеленої цибулі, 2-3 ст. ложки рослинної олії, сіль, перець за смаком.

Для маринаду: 1/2 склянки води, 1/2 склянки білого сухого вина, 1/2 склянки 3% -ного оцту, 1 ст. ложка гірчиці, 8-10 ст. ложок рослинного масла, 1-2 зубчики часнику, зелень петрушки, чабру, кропу, 1-2 лаврових листки, сіль, цукор за смаком.

Морква ретельно очистити і промити, нарізати уздовж тонкою соломкою. Маринад довести до кипіння, додати моркву і варити до м’якості. Морква вийняти, дати охолонути, укласти в банку і залити холодним маринадом. Поставити в холодильник на два дні, потім дістати моркву і змішати її з зеленою цибулею і звареними круто подрібненими яйцями. Заправити олією і добре перемішати.

Салат з моркви, кураги і лимона

400 г сирої моркви, 100 г кураги, 1 невеликий лимон, 100 г сметани, зелень петрушки, цукор, сіль.

Моркву натерти на крупній тертці, курагу нарізати, з лимона видалити насіння і нарізати його дрібними шматочками разом з цедрою. Все перемішати, додати сіль, цукор, заправити сметаною, посипати зеленню петрушки.

Салат з молодої моркви з лимоном, зеленню і медом

6-8 шт. моркви, 60 г меду, зелень петрушки, 1 лимон, 3 ст. ложки сметани.

Морква очистити, вимити, натерти на дрібній тертці, перемішати з промитої і дрібно нарізаною зеленню петрушки, заправити рідким медом, лимонним соком і сметаною.

Салат з моркви і яблук

4-5 шт. моркви, 3 яблука, 1 ч. ложка тертого хрону, цукор, сіль, лимонна кислота за смаком.

Очищені яблука та моркву натерти на крупній тертці, хрін — на дрібній. Додати сіль, цукор, лимонну кислоту, перемішати і укласти в салатник. Прикрасити морквою.

Салат з моркви, яблук і редьки

3 моркви, 2 яблука, 1 редька, 200 г білокачанної капусти, 2 ст. ложки рослинної олії, зелень, цукор, сіль, перець за смаком.

Очищені моркву, яблука, редьку натерти на крупній тертці, скласти в миску, додати нашатковану капусту і дрібно нарізану зелень петрушки. Заправити олією, додати цукор, сіль, перець і добре перемішати.

Салат з моркви, яблук і селери

3 моркви, 3 яблука, 4 кореня селери, 1 яицо, 2 ч. Ложки тертого хрону, 3-4 ст. ложки рослинної олії, 2 ч. ложки лимонного соку.

Яблука, морква і селера очистити від шкірки, натерти на крупній тертці і змішати. За смаком додати хрін і ще раз добре перемішати. Полити суміш майонезом, приготовленим з жовтка, рослинного масла і лимонного соку.

Салат з відвареної моркви і яблук з горіхами

3-4 моркви, 3-4 яблука, 5-6 листків салату. 3/4 склянки очищених волоських горіхів, 3 ст. ложки майонезу, сіль.

Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати тонкими скибочками, натерти на крупній тертці, нарізати тонкою соломкою відварену моркву. Ядра волоських горіхів ошпарити окропом, зняти оболонку і нарізати їх невеликими шматочками. Яблука, морква і горіхи змішати, посолити, заправити майонезом. Викласти в салатник і вкрасти листочками зеленого салату.

Салат з моркви із чорносливом

4 моркви, 200 г чорносливу, 3/4 склянки сметани, кріп, 1 ч. Ложка цукру, сіль.

Моркву натерти на крупній тертці або тонко нашаткувати. Чорнослив промити, залити теплою водою і залишити на 15-20 хв, потім видалити кісточки і нарізати на дольки. Морква і чорнослив змішати і перед подачею до столу заправити сметаною, цукром і сіллю, укласти в салатник і посипати кропом.

Морква з яблуками і родзинками

4-5 шт. моркви, 3-4 яблука, 40 г родзинок, 1/2 склянки сметани або майонезу, зелень петрушки, цукор.

Морква, яблука промити, очистити, нашаткувати соломкою. Чорнослив або родзинки перебрати, промити, у чорносливу видалити кісточки, з’єднати з морквою і яблуками, перемішати, заправити сметаною або майонезом. Прикрасити родзинками і кружками яблук, гілочкою петрушки.

Ссылка на основную публикацию