Салат з пекінською капустою і куркою

Салат «Цезар» з пекінською капустою і куркою

Куряча грудка готова — 0,5 шт.

Сир твердих сортів — від 5 ст.л.

Батон, багет або інший білий хліб

Часник — 1-2 зубчики

Оливкова олія — ​​1 ст.л.

Заправка для «Цезаря» — до 5 ст.л.

У наших краях в продуктових магазинах в будь-який час року доступна пекінська капуста, тому я стала все частіше замінювати нею листові салати айсберг або ромен в салаті «Цезар»! Готую з пекінської практично будь-які його варіації: з креветками, з беконом. Можете подивитися зібрану на сайті колекцію салатів «Цезар».

Частіше за всіх інших варіантів в нашому сімейному меню «Цезар» з куркою і, по-моєму, з пекінською капустою він виходить досить гармонійним на смак. З курячої грудки мені дуже подобається готувати пастрамі, її соковиті шматочки — саме те для салатів! Так само годиться куряче м’ясо, приготоване будь-яким способом: запечене в духовці, зварене у воді або на пару і т.д.

Візьміть на замітку рецепт заправки для «Цезар» або приготуйте соус на основі майонезу, додавши в нього часник, лимонний сік, вустерский соус або анчоуси і сир твердих сортів.

Для салату «Цезар» з пекінською капустою і куркою підготуйте інгредієнти за списком.

Салат з пекінською капустою і куркою

Приготуйте сухарики бажаного розміру і форми з білого хліба. Батон або багет можна нарізати кубиком або тонкими скибочками. Чіабатту можна просто порвати руками на шматочки. Змастіть пензликом або збризніть заготовки сухариків оливковою олією і посипте подрібненим часником. Підсушіть сухарі на деку в духовці.

Салат з пекінською капустою і куркою

Курячі грудки наріжте тонкими скибочками. Тут пастрома, для якої в якості спецій я взяла суміш каррі.

Салат з пекінською капустою і куркою

Вимийте і висушіть пекінську капусту. Потім наріжте листя. За бажанням можете нашаткувати їх повністю або тільки їх листову частину, попередньо видаливши щільні жили.

Салат з пекінською капустою і куркою

Сир твердих сортів натріть. У цьому варіанті узятий ірландський білий чеддер, а традиційно використовується пармезан, саме він дає той самий смак, але згодяться і смакові аналоги пармезану.

Салат з пекінською капустою і куркою

Зберіть салат порційно на плоскому блюді. Спочатку гіркою покладіть порцію листя пекінської капусти, полийте їх соусом «для Цезаря» в кількості приблизно 1 столова ложка, посипте тертим сиром теж близько 1 столової ложки.

Салат з пекінською капустою і куркою

Розкладіть скибочки курячого м’яса і помідори.

Салат з пекінською капустою і куркою

Полийте салат другою порцією соусу. Подавайте відразу ж, супроводивши салат хрусткими сухариками і добре посипавши тертим сиром.

Салат з пекінською капустою і куркою

Салат «Цезар» з пекінською капустою і куркою готовий.

Салат з копченою куркою покроковий фото рецепт

Одного разу в гостях спробував дуже смачний салат, який я і постарався тут відтворити. Єдина відмінність — замість сухариків з білого хліба, які готуються окремо для цього салату, в «исходнике» використовувалися покупні «Компашки». Не дивлячись на використання в цьому салаті копченої курки, сухариків і майонезній заправки, салат на подив виходить дуже легким. Його «ситність» і «корисність» легко регулюється зміною ставлення використання в салаті кількості пекінської капусти і курки. Отже, свою розповідь про те, як я готував цей салат, я почну з описом процесу приготування часниковий сухариків з білого хліба, які до речі кажучи, можуть застосовуватися не тільки для приготування різних салатів, але і мають право претендувати на роль самостійної закуски.

Сухарики з часником для цього салату з пекінської капусти ми будемо готувати з скибки білого хліба, товщиною близько 1,5-2 сантиметрів. Хліб для сухарів згодиться будь-який, головне щоб він був білий і не кислий … Отже,

Салат з пекінською капустою і куркою

З скибки білого хліба з двох його сторін, як показано на фото рецепта зрізаємо кірки (залишилися дві потрібні для «жорсткості» скибки, щоб його легше було тонко нарізати), і тонко нарізаємо хліб скибочками,

Салат з пекінською капустою і куркою

Далі, кожну скибочку білого хліба нарізаємо навпіл (або на три частини, якщо хто бажає отримати часникові сухарики меншого розміру),

Салат з пекінською капустою і куркою

Укладаємо скибочки білого хліба на деко в один шар, і

Салат з пекінською капустою і куркою

Відправляємо наші майбутні сухарики в попередньо розігріту до 200 градусів духовку запікатися до золотистої скоринки (близько 10-12 хвилин),

Салат з пекінською капустою і куркою

Поки сухарики запікаються в духовці, підготуємо часникове масло. Для чого, в окрему тару наллємо близько 2 ст. ложок рослинного масла і видавив до нього (або, натремо на тертці) один зубчик часнику,

Салат з пекінською капустою і куркою

І як тільки сухарики запекутся до потрібного стану, висиплю їх в окрему ємність і запекти аналогічним чином весь хліб, нарізаний для підготовки наших сухарів.

Салат з пекінською капустою і куркою

Коли остання партія сухариків поміщена в миску, додаємо до них підготовлене часникове масло разом з часником,

Салат з пекінською капустою і куркою

Накриваємо миску стравою, гарненько струшуємо вміст (щоб сухарики перемішалися з маслом і часником),

Салат з пекінською капустою і куркою

Відкриваємо блюдце, і …

Салат з пекінською капустою і куркою

Пересипавши все часникові сухарики на деко, повторно відправимо їх в остигаючу духовку хвилин на 5-10 (ще трохи підсохнути — щоб краще хрустіли). У цьому місці можна вважати що сухарики для салату готові, і можна приступити до готування самого салату з курки і пекінської капусти.

Готуємо салат з курки і пекінської капусти

Сам процес приготування салату настільки простий і примітивний, що якби не опис того як я готував для цього салату сухарики, а використовував покупні, мені практично взагалі нічого було б розповідати в цьому рецепті. Бо все зводиться до того щоб все порізати і змішати.

Салат з пекінською капустою і куркою

З пекінської капусти зрізаємо підставу (те місце, де у неї качан), сантиметрів на 5, і розбираємо качан на листя,

Салат з пекінською капустою і куркою

З кожного листа зрізаємо щільну качан роблячи ось такі трикутні надрізи, як показано на фото,

Салат з пекінською капустою і куркою

Далі, дрібно нарубают підготовлені листя пекінської капусти,

Салат з пекінською капустою і куркою

Розбираємо копчену курку, видаляючи з неї кістки, жилки, зайвий жир і шкуру (для тих хто її не любить, особисто я її їм, тому вона у мене трохи присутній). Розбирання шматки птиці наріжемо невеликими шматочками (близько 0,5 куб. См.),

Салат з пекінською капустою і куркою

Оправи нарізану копчену курку до посіченою пекінської капусти,

Салат з пекінською капустою і куркою

Дрібними кубиками (близько 0,5 куб. См., А то і менше) наріжемо сир. Сир можна використовувати будь-який, який вам подобається. Тут я використав «Ламбер».

Салат з пекінською капустою і куркою

Відправимо нарізаний сир до пекінської капусти і копченої курки,

Салат з пекінською капустою і куркою

Все добре перемішати, і залишивши наш салат в такому вигляді,

Салат з пекінською капустою і куркою

Підготуємо заправку для салату. У 3-4 столові ложки майонезу видавимо залишився зубчик часнику

Салат з пекінською капустою і куркою

Гарненько все перемішати, дамо заправці хвилин 5 настоятися, і …

Салат з пекінською капустою і куркою

Можна компонувати наш салат. Робиться це безпосередньо перед подачею, оскільки сухарики повинні залишатися хрусткими. Отже, як тільки прийшла пора подавати салат до столу, в блюдо викладається суміш курки, сиру і пекінської капусти, рясно посипається сухариками, і поливається заправкою не перемішуючи. За бажанням, все блюдо посипається свіжомеленим чорним перцем. Салат в такому вигляді подається до столу, а їдець сам його перемішує і отримує від страви задоволення! Наш салат з копченою куркою, пекінською капустою і сухариками готовий, всім приємного апетиту і удачі в його приготуванні.

Ну а це, майже аналогічна відео версія цього ж самого рецепта салату.

З моменту коли я фотографував цей рецепт, я готував цей салат з пекінською капустою і куркою вже кілька разів, тому можу рекомендувати в якості заправки використовувати не чистий майонез, а суміш майонезу зі сметаною в рівній пропорції, з додаванням 1-2 зубчики видавленого часнику. З такою заправкою салат вийти ще більш легким.

Дуже смачні рецепти салатів з пекінської капусти, креветок і курки

Салат з пекінської капусти з-за своєї свіжості і соковитості є відмінним блюдом в жарку погоду. А завдяки морським креветок салат ще набуває особливої ​​пікантності, що дозволяє використовувати його і для урочистих заходів.

Салат з пекінською капустою і куркою

  • Пекінська капуста — 6-7 листків;
  • Болгарський перець — 1 шт. невеликий;
  • Помідори — 2 шт. невеликих;
  • Хурма — 1 шт. невелика і не терпка;
  • Пучок петрушки;
  • Сметана — 4 столові ложки;
  • Гірчиця — 1 ст. ложка (не гостра);
  • Зелена цибуля — 3-1 невеликих пучка;
  • Соєвий соус — 1 ст. ложка;
  • Яйця — 2-3 шт. (В салат або для прикраси).

Салат з пекінською капустою і куркою

Спочатку ретельно потрібно помити овочі та фрукти. Листя пекінської капусти рвемо руками на невеликі шматочки і відправляємо в салатницю.

Салат з пекінською капустою і куркою

Болгарський перець нарізати соломкою.

Салат з пекінською капустою і куркою

Хурму також нарізати соломкою.

Салат з пекінською капустою і куркою

Помідори нарізати середніми кубиками.

Салат з пекінською капустою і куркою

Дрібно подрібнити зелену цибулю.

Салат з пекінською капустою і куркою

Додати в підготовлений посуд гірчицю, сметану, соєвий соус і ретельно перемішати.

Салат з пекінською капустою і куркою

Змішуємо всі підготовлені продукти, додаємо приготовлену заправку і перемішуємо.

Салат з пекінською капустою і куркою

Прикрашаємо салат вареними яйцями. Салат з пекінської капусти готовий.

Салат з пекінською капустою і куркою

Інгредієнти на 4 порції:

  • За половинці великого червоного і жовтого перцю;
  • 0,5 банки маслин без кісточок;
  • Невеликий качан пекінської капусти;
  • Оливкова олія;
  • 2 ст. л лимона;
  • 2 помідори;
  • сіль;
  • Чорний перець мелений.

Перець нарізаємо невеликими шматочками. Маслини режим навпіл.

Салат з пекінською капустою і куркою

Пекінську капусту дрібно подрібнюємо.

Салат з пекінською капустою і куркою

Помідори нарізаємо середніми шматочками.

Салат з пекінською капустою і куркою

Змішуємо всі компоненти в заздалегідь приготовленої посуді. Додаємо сік лимона і оливкове масло. Солимо і перчимо і добре перемішуємо.

Салат з пекінською капустою і куркою

Викладаємо порційно на тарілки і подаємо! Овочевий салат з пекінської капусти готовий!

Салат з пекінською капустою і куркою

Інгредієнти на 4 порції:

  • 200 грамів очищених креветок;
  • 1 солодкий салатний цибулю;
  • Половина качана пекінської капусти;
  • Оливкова олія,
  • Кілька крапель оцту,
  • Помідорів чері;
  • Вода, сіль.
  • На свій смак можна також використовувати болгарський перець і огірки.

Салат з пекінською капустою і куркою

Дрібно нарізаємо капусту.

Салат з пекінською капустою і куркою

Цибулю нарізаємо тонкими пір’ям.

Салат з пекінською капустою і куркою

Креветки потрібно хвилину відварити в підсоленій воді. За бажанням креветки також можна обсмажити в маслі до появи апетитною скоринки — це додасть більше яскравий смак!

Салат з пекінською капустою і куркою

Потім змішуємо лук і капусту, додаємо оцет, попередньо розбавленому в столовій ложці води і заправляємо оливковою олією. Солимо, перчимо і відправляємо в холодильник на 15 хв. замаринувати.

Салат з пекінською капустою і куркою

Помідори розрізаємо на четвертинки.

Салат з пекінською капустою і куркою

З’єднуємо все компоненти і перемішуємо.

Салат з пекінською капустою і куркою

Салат з пекінської капусти з креветками готовий!

Салат з пекінською капустою і куркою

  • Куряча грудинка;
  • Головка пекінської капусти;
  • Банка консервованої кукурудзи;
  • майонез;
  • Бринза овеча;
  • сухарики;
  • Маслини.

Салат з пекінською капустою і куркою

Відварити курячу грудку. Нарізати невеликими шматочками пекінську капусту і відправити в підготовлену ємність (салатницю).

Салат з пекінською капустою і куркою

Бринзу нарізати кубиками і також висипати в салатницю.

Салат з пекінською капустою і куркою

Відварну курячу грудку також нарізати кубиками.

Салат з пекінською капустою і куркою

Додаємо консервовану кукурудзу.

Салат з пекінською капустою і куркою

Солимо, перчимо, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо.

Салат з пекінською капустою і куркою

Салат з пекінською капустою і куркою

Перед подачею зверху висипаємо сухарики. Салат з пекінської капусти і курки готовий!

Салат по-китайськи з пекінською капустою і куркою

Готувала цей салат в гарному настрої. У процесі створення подобалося буквально все: звук скворчащіх на сковорідці шматочків курки, яскраві кольори овочів, різкі аромати часнику і імбиру, передчуття незвичайного смаку. Салат виправдав мої надії. Він вийшов в міру екзотичний і не в міру смачний. А велика кількість хрустких овочів порадувало скучили за зиму по вітамінам організм.

Салат з пекінською капустою і куркою

Загальна і активний час готування — 35 хвилин

Калорійність на 100 гр — 103 ккал

Кількість порцій — багато, майже п’ятилітрова каструля (їли все вихідні)

Як готувати салат по-китайськи з пекінською капустою і куркою

Філе куряче — від однієї курки

Капуста пекінська — 1/2 кг (це приблизно половина невеликого качана)

Перець болгарський — 1 шт.

Борошно пшеничне — 2 столові ложки

Петрушка — пучок (або будь-яка інша зелень за смаком — цибуля, кінза і т.д.)

Часник — 1 зубчик

Імбир — шматочок кореня приблизно 2х2 см.

Соєвий соус — 4 ст.л.

Олія кунжутна — 2 чайні ложки

Оливкова олія — ​​2 ст.л.

Поки курка обсмажується, нарізати овочі. Капусту нашаткувати. Перець нарізати тонкою соломкою. Моркву почистити і натерти на крупній тертці.

В окремій тарілці зробити майбутню заправку: змішати дрібно нарізаний імбир, часник, петрушку, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ч.л. кунжутного масла, цукор.

Ось так все виглядає перед змішуванням

Тепер всі інгредієнти салату по-китайськи з пекінською капустою і куркою з’єднуємо і поливаємо заправкою.

Салата вийде багато — на фото п’ятилітрова каструля.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *