Салат из зеленых помидоров на зиму

Рецепт салата из зеленых помидоров и капусты на зиму: 3 способа

Зелёные помидоры – такая же неизбежность отечественного климата, как дожди – осенью, а снег — зимой. С этим можно просто смириться, а можно научиться превращать неизбежное – в полезное и любимое. Так и зелёные помидоры. Можно махнуть рукой и забыть, а можно приготовить вкусный и полезный салат на зиму. А заодно использовать и капусту, и сладкий перец, и чеснок и самые разные огородные пряности. Итак, банки – наголо и нож в помощь! Рецепт салата из зеленых помидоров и капусты на зиму имеет несколько интересных вариантов. Ниже изложено 3 способа.

Закуска «Витаминная радуга» из помидоров (зелёных), белокочанной осенней капусты, моркови и красного болгарского сладкого перца.

Салат из зеленых помидоров на зиму

  • Капуста белокочанная осенняя – 2 кг
  • Помидоры небольшие, крепкие (зелёные )– 2 кг
  • Морковь средняя (оранжевая) – 1 кг
  • Головки чеснока – 5 шт (крупных)
  • Перец «болгарский» красный или оранжевый (сладкий) – 1 кг
  • Укроп (зёрна) – 4 чайных ложки
  • Чёрный перец (душистый и/или острый) – 8 — 10 горошин
  • Гвоздика – 8-10 бутонов
  • Кориандр (зёрна) – 4 чайных ложки
  • Горошины душистого перца – 10шт
  • Листья лавровые – 5 — 8 шт
  • Уксус (уксусная эссенция, 70%)- 4 столовых ложки
  • Масло рафинированное растительное (подсолнечное, оливковое) – 8 столовых ложек
  • Соль – 4 столовых ложки + 2 столовых ложки
  • Сахар – 4 столовых ложки
  1. Капусту хорошо вымыть, удалить верхние грубые листья и кочерыжку, нарезать листья квадратами со сторонами 3*3 см и толщиной в пару капустных листов. Засыпать капустные квадраты 2 ст. ложкой соли, «пожамкать» как следует руками, смешивая с солью и поставить в холодильник примерно на 24 часа. Желательно прижать капусту гнётом.
  2. По истечении 24 часов капусту хорошо промыть от соли и выделившегося сока, обдать большим количеством кипятка и откинуть на дуршлаг.
  3. Вымытые зеленые помидоры разрезать на дольки (количество зависит от размера, как правило, 4 или 6), вырезать плодоножку.
  4. Чеснок очистить, разрезать каждый зубчик вдоль пополам.
  5. Морковь очистить от кожуры, нарезать «брусочками» толщиной в полсантиметра и длиной 3 см.
  6. Сладкий перец промыть, очистить от семян, удалить плодоножку и удалить белые перегородки. Перец нарезать «перьями» по аналогии с морковью.
  7. Смешать в большой ёмкости капусту, помидоры, сладкий перец, морковку и чеснок.
  8. Приготовить банки для закатки: тщательно вымыть с хорошим абразивным моющим средством и содой, простерилизовать в микроволновой печи, над паром или в духовом шкафу.
  9. Крышки прокипятить.
  10. На дно (вниз) каждой банки поместить лист лаврушки и специи.
  11. Плотно уложить в чистые промытые стерильные банки овощи, стараясь при этом не сломать кусочки и брусочки.
  12. Приготовить маринад. Вскипятить 4 литра воды, всыпать оставшуюся соль, сахар. Довести смесь до кипения ещё раз, влить уксус и сразу выключить.
  13. Аккуратно залить горячий маринад в банки, не доходя до края горлышка пару миллиметров.
  14. Сверху залить банки растительным маслом до состояния «с горкой».
  15. Накрыть готовые банки с салатом простерилизованными крышками, не прикасаясь к внутренней стороне крышек. При необходимости помочь себе чистым кухонным полотенцем.
  16. Перевернуть банки на крышки, хорошо укутать (например, старым одеялом) и оставить до тех пор, пока банка не остынет полностью. Это займёт примерно 12 часов, в зависимости от тщательности «укутывания».
  17. Перевернуть банки обратно на дно, убрать для хранения в тёмное прохладное (кладовку, погреб, кухонный шкаф) место. 18. Салат из зелёных помидоров и капусты будет полностью готов через полтора — два и более месяцев– как раз к осенним праздникам и Новогодним каникулам!

Употреблять такую заготовку из зеленых помидоров можно и как самостоятельную закуску, и превратив его в салат. Нужно открыть банку, слить сок. Свежие огурцы порезать «брусочками», зелёный лук нарезать «перьями», петрушку и укроп мелко нарубить. Смешать салат из банки с огурцами и зеленью, добавить ароматное подсолнечное масло и перемешать. Чудесный салат в дополнение, например, к свиным рёбрышкам, зимнему шашлыку или даже к обычной отварной картошке – готов!

Салат из помидоров (зелёных) с капустой и томатным соком

Салат из зеленых помидоров на зиму

  • Помидоры (томаты плотные зелёные) – 2 кг
  • Капуста (белокочанная осенняя)– 2 кг
  • Морковь оранжевая – 2 кг
  • Чеснок — 9 зубков
  • Горошины душистого перца– 2 столовых ложки
  • Паста томатная – 0,150 кг
  • Уксус (уксусная эссенция) 70% — 0,2 л
  • Масло растительное (рафинированное, оливковое или подсолнечное) – 0,2 л
  • Соль (крупная) – 4 столовых ложки + 2 столовых ложки
  • Сахар – песок – ½ стакана
  1. Капусту тщательно вымыть, удалить верхние грубые и повреждённые листья, вырезать жёсткую сердцевину и нарубить тонкой соломкой.
  2. В большую ёмкость уложить капусту, засыпать 2 ст. ложкой соли, перемешать и оставить под гнётом в холодном месте на сутки.
  3. Помидоры вымыть, вырезать плодоножки и нарезать дольками.
  4. Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой.
  5. Почистить чеснок и нарезать каждую дольку на пластины, затем каждую пластину – соломкой.
  6. Капусту вымыть, обдать кипятком и обсушить в дуршлаге.
  7. В двух литрах воды развести томатную пасту, оставшиеся соль и сахар. Довести будущий маринад до кипения, влить уксус, размешать и убрать с огня.
  8. Капусту смешать с помидорами, морковью и чесноком.
  9. В стерильные банки уложить душистый перец и салат, залить очень горячим маринадом, сверху долить растительное масло тонким слоем примерно в пару-тройку миллиметров.
  10. Закрыть банки прокипячёнными крышками, перевернуть на крышку, хорошо укутать, дождаться полного остывания.
  11. Остывшие банки вернуть в исходное положение и убрать на долговременное хранение в тёмное холодное место (кладовку, кухонный шкаф, погреб).
  12. Салат можно есть через полтора-два и больше месяцев.

Есть такой салат можно и как холодную закуску, использовать в качестве заправки для зимних супов, или даже потушить. Например, с копчёными колбасками и луком.

Салат из зелёных помидоров и цветной капусты

Салат из зеленых помидоров на зиму

  • Помидоры твёрдые (зелёные, бурые) – 2 кг
  • Капуста (цветная или брокколи) – 2 кг
  • Чеснок – 20 зубков
  • Морковь (лучше – оранжевая, а не жёлтая) – 1 кг
  • Масло растительное рафинированное (подсолнечное или оливковое) – 0, 25 л
  • Лавровые листы – 8 шт
  • «Душистый» перец горошек – 8 — 10 горошин
  • Острый чёрный перец горошек- 8 — 10 горошин
  • Зёрна кориандра – 4. ложки
  • Уксус (эссенция, 70%) – 4 чайных ложки
  • Сахар-песок – 4 столовых ложки
  • Соль поваренная– 4 столовых ложки (+ 2 столовых ложки)
  1. Цветную капусту хорошо вымыть, разделить на небольшие, примерно одинаковые, соцветия. В кастрюле вскипятить воду, всыпать 1 ст. ложку поваренной крупной соли, бланшировать соцветия цветной капусты или брокколи буквально пару минут. Горячую воду слить, залить ледяной водой.
  2. Помидоры промыть и сделать надрез крест-накрест на месте плодоножки.
  3. Морковь почистить и нарезать «шайбочками» толщиной в полсантиметра.
  4. Чеснок очистить.
  5. Банки для консервирования простерилизовать любым привычным способом, крышки прокипятить.
  6. Приготовить маринад: вскипятить два литра воды, добавить оставшиеся соль с сахаром. Влить уксус (уксусную эссенцию), размешать, довести до кипени и сразу выключить.
  7. В стерильные банки уложить специи и чеснок.
  8. Чередуя, наполнить банку соцветиями капусты, зелёными помидорами и морковью.
  9. Залить овощи очень горячим, почти кипящим маринадом, залить сверху слоем масла и закрыть стерильными крышками.
  10. Перевернуть банку на крышку, накрыть сверху одеялом и оставить остывать до комнатной температуры.
  11. Вернуть банки в исходное положение (крышкой наверх) и убрать на хранение в сухое прохладное помещение (кладовку, погреб, шкаф).
  12. Снимать с салата первую пробу можно уже через полтора – два месяца.

Простые рецепты салатов из зеленых помидор на зиму

салат из зеленых помидор на зиму,салат из зеленых помидор,салат из зеленых помидор на зиму рецепты

Простые рецепты салатов из зеленых помидор на зиму

Осень и лето радуют нас своими прекрасными плодами: фруктами, овощами, ягодами. Питаясь полезной и вкусной едой в это время, мы поддерживаем и укрепляем своё здоровье. Но всегда помним, что впереди зима, когда мы будем есть то, что успеем заготовить в течение осени.

Есть много широко известных рецептов и часто публикуются всё новые и новые, однако есть такие виды заготовок, которые не сразу приходят в голову. При этом, они являются не только очень вкусными, но и в то же время очень полезными.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Одним из таких видов являются заготовки салатов из зелёных, а не только красных и спелых, помидоров на зиму. Посмотрим, как их можно приготовить.

Салаты из зеленых помидор на зиму: рецепты самых вкусных заготовок

Иногда осенью зелёные помидоры просто не успевают дозреть. В это время года уже не хватает тепла и солнечного света для этого. Но это не даёт повода переживать. Они также смогут украсить ваш зимний стол.

Вообще говоря, само использование их для консервации — это сравнительно малоизвестный вид консервирования. Однако, несмотря на это, существует большое разнообразие таких блюд.

В качестве такого примера можно привести помидоры в маринаде, солёные помидоры или удивительной красоты и вкуса салаты, приготовленные из зелёных помидоров.

Салат из зеленых помидор «Краски осени» на зиму не только ароматен и вкусен, но и способен радовать своими яркими красками. Как-то в холодный зимний вечер к вам вернётся роскошный букет осенних вкусов и красок.

Расскажем теперь об ингредиентах, из которых готовят этот салат.

Заметим сразу, что указанный вес может относиться как к очищенным, так и к неочищенным овощам. В данном рецепте мы указываем вес для очищенных овощей. Данное количество ингредиентов рассчитано на то, чтобы получить на выходе 5 килограммов салата из зеленых помидор на зиму.

  • Зелёные помидоры — взять 2 килограмма;
  • Репчатый обыкновенный лук — нужен один килограмм;
  • Поваренная соль — две ст. ложки;
  • Сахар — нужно четыре ст. ложки;
  • Масло подсолнечное или другое растительное — 250 миллиграмм;
  • Перец болгарский сладкий — взять 1 килограмм;
  • Морковка — потребуется 0,5 кг;
  • Уксус девятипроцентный — восемь столовых ложек;
  • Половина литра воды.

Расскажем о том, как правильно приготовить эту заготовку:

  1. Начинаем с того, что все используемые для приготовления овощи нужно помыть; Салат из зеленых помидоров на зиму
  2. Перец проходит у нас дополнительную обработку, его надо разрезать вдоль, вычистить семена и плодоножку и ещё раз тщательно помыть;
  3. Перец нужно нарезать соломкой;
  4. Теперь приступаем к работе с морковью, её нужно аккуратно почистить, затем натереть на крупной тёрке;
  5. Почистим лук, после этого нарезаем его полукольцами;
  6. Помидоры сначала разрезаем пополам, после этого удаляем белую плодоножку, затем нарезаем их дольками и выкладываем на блюдо; Салат из зеленых помидоров на зиму
  7. В кастрюлю нужно налить подсолнечного масла и поставить на огонь, разогреваем масло до той поры, пока оно не раскалится;
  8. После этого насыпаем в кастрюлю лук и прокаливаем его на небольшом огне, делаем это до того, пока он не приобретёт прозрачность;
  9. После этого в кастрюлю добавляем заранее приготовленные овощи, тщательно размешиваем перец, морковь и помидоры, после этого получившуюся смесь накрываем крышкой и доводим на среднем огне до кипения;
  10. Затем делаем огонь слабым и на нём тушим получившееся блюдо в течение пяти минут; Салат из зеленых помидоров на зиму
  11. Теперь добавляем соль, сахар, а также нужное количество воды, после этого тщательно перемешиваем и снова доводим до состояния кипения;
  12. На небольшом огне варим 10 минут;
  13. Затем приправляем блюдо уксусом, кипятим ещё хотя бы две минуты; Салат из зеленых помидоров на зиму
  14. Раскладываем вкусный салат из зеленых помидоров в предварительно простерилизованные банки, после этого закатываем их;
  15. Затем переворачиваем и оставляем так на сутки (пока полностью не остынут); Салат из зеленых помидоров на зиму
  16. Храним консервацию в тёмном и прохладном месте до того момента, когда достанем ее и насладимся прекрасным осенним вкусом и ароматом этого замечательного блюда.

Салат, сделанный из зеленых помидоров, с морковью и чесноком придётся по вкусу любителям более острых салатов на зиму. Одной из его особенностей является то, что начинка здесь кладётся внутрь каждого помидора.

Список необходимых ингредиентов:

  • Зелёные помидоры небольшого размера — 1 килограмм;
  • Чеснок — 6 зубков;
  • Петрушка — двести граммов;
  • Морковь — 100 грамм;
  • Острый перец — 1 стручок.

Ингредиенты для приготовления рассола: Салат из зеленых помидоров на зиму

  • Литр воды;
  • Столовая ложка поваренной соли с горкой;
  • Душистого перца берём 7 горошин;
  • Лавровые листья — 3 штуки;
  • Зонтики укропа — 60 граммов.

Расскажем о том, как приготовить такой салат из зеленых помидор на зиму:

  1. Начнём с приготовления помидоров, помойте их и срежьте шляпку;
  2. Вынимаем частично серединку помидора;
  3. Морковь нужно почистить, помыть и натереть на крупной тёрке;
  4. Чеснок чистим, моем и нарезаем тонкими пластинами;
  5. Моем горький перец, нарезаем его тонкими колечками;
  6. Петрушку тщательно моем, потом её нужно мелко порубить;
  7. Все упомянутые здесь ингредиенты нужно сложить в одну миску и тщательно перемешать;
  8. Теперь готовим рассол, сначала кипятим воду;
  9. Добавляем в закипевшую воду необходимые ингредиенты (душистый горошек, соль, лавровый лист и укроп);
  10. Рассол кипятим пять минут и даём остыть, удаляем горошек и лавровый лист;
  11. В помидоры кладём приготовленную начинку;
  12. Кладём помидоры аккуратно в эмалированную кастрюлю и вставляем между ними зонтики укропа из рассола, наливаем рассол;
  13. Сверху ставим тарелку и груз (делаем гнёт), рассол должен полностью покрывать помидоры;
  14. Выдерживаем от пяти до семи дней;
  15. Готовое блюдо раскладываем в банки под капроновые крышки и храним в прохладном месте.

Салат из зеленых помидоров на зимуУзнайте еще, как мариновать кабачки на зиму по-домашнему, и пополните запасы своих заготовок новой консервацией.

Любите малосольные огурчики и хотите их поесть прямо сейчас? Нет проблем! Вот рецепты моментального их приготовления в пакете. Всего 5 минут и можно наслаждаться хрустящими огурцами!

Рецепты варенья «Пятиминутка» из черной смородины читайте тут. Теперь варить варенье стало гораздо проще и быстрее!

Капуста способна отлично сочетаться с солёными помидорами.

Список ингредиентов для этого салата на зиму:

  • Два болгарских перца;
  • Две луковицы;
  • Килограмм капусты;
  • Зелёных помидоров — один килограмм;
  • Соль поваренная — 30 граммов;
  • Чёрный перец — 5—10 горошин;
  • Сто граммов сахара;
  • Девятипроцентного уксуса потребуется 120 миллилитров.

Процесс приготовления вкусной заготовки из зеленых помидор:

Салат из зеленых помидоров на зиму

  1. Капусту чистим от верхних листьев и шинкуем;
  2. Болгарский перец моем, чистим от плодоножки и семян, затем нарезаем полосками;
  3. Лук почистить, помыть и мелко покрошить;
  4. Помидоры нарезать. Все овощи смешиваем в одной миске и солим;
  5. Помещаем в эмалированную кастрюлю и ставим под гнёт;
  6. Оставляем на десять часов;
  7. Сливаем имеющийся сок и добавляем пряности, уксус и сахар;
  8. Ставим на огонь, доводим до закипания и кипятим десять минут;
  9. Поместите салат в банки и простерилизуйте их (12 мин. – пол-литровые и 20 мин. — литровые);
  10. Закатайте крышками, укутайте в одеяло и дайте остыть.

Когда отбираем помидоры для консервации равные по размеру, это не только придает им более приятный вид, но и делает время их бланшировки примерно одинаковым.

Томаты содержат вещества, которые снижают вероятность раковых заболеваний.

Для некоторых людей этот овощ может вызывать аллергическую реакцию.

Мелкие плоды помидор использовать не рекомендуется из-за содержащегося в них солонина, рекомендуется использовать плоды средних размеров или чуть больше.

Рекомендуется перед обработкой поместить томаты в солёную воду на несколько часов, это поможет избавить их от солонина полностью.

Если в баночку с засолкой добавить веточку черёмухи, она продлит срок хранения салата и сделает его аромат более интересным.

Вкус салатов из зелёных помидоров на зиму сочетает свою необычность, особый вкус и высокую полезность. Всё это не будет лишним для зимнего стола.

Салаты из зеленых помидор на зиму рецепты с фото пальчики оближешь

Консервирование на зиму – дюже знаменитое занятие для многих хозяек, чай оно предоставляет красивую вероятность разнообразить стол аппетитными, пикантными закусками, салатами, которые привносят блестящие нотки в всякую трапезу. В дело идут даже зеленые помидоры: в заготовках они получаются дюже аппетитными. Если вы не верите, удостоверитесь сами, приготовив консервацию по рецептам салатов на зиму с фото Пальчики оближешь. Зеленые помидоры могут заготавливаться в различных видах: фаршированными, целыми, нарезанными в салате.

Как положительно предпочесть помидоры для заготовки на зиму

Для моченых, малосольных, маринованных, бочковых, соленых помидоров нужно выбирать плоды в магазине либо на рынке с верной степенью дозревания: они обязаны быть неспелыми либо бурыми, а мякиш томата – твердым, плотным. Выбирайте плоды без вмятин, трещин, знаков заболевания. По степени созревания все зеленые помидоры обязаны быть идентичными. Не необходимо закатывать разнобой в банку, сочетая бурые, красные, розовые.

Что касается размера, то отличнее отдавать предпочтение средним либо маленьким зеленым помидорам, но не как черри. Отлично подходят плоды, напоминающие по форме сливу, от того что они небольшие, владеют плотной конструкцией. Когда все зеленые помидоры отобраны и рассортированы, их нужно для закатки салатов на зиму «Пальчики оближешь» скрупулезно промыть водой несколько раз.

Во время консервирования может сгодится фактически все, что находится на кухне у всей хозяйки:

  • Понадобится особая кастрюля: она представляет собой широкий толстодонный котелок с носиком, крепкой дужкой, а наклонные стенки этой посуды дают стремительно испаряться жидкости. Кастрюля должна быть исполнена из нержавеющей крепкой стали и быть объемом 9 л. Есть посуда, у которой внутри нанесены деления, дабы было комфортно следить за числом уваренного содержимого.
  • При консервации могут потребоваться крупные деревянные ложки с длинными ручками.
  • Важно иметь термометр, тот, что дает определить момент готовности и температуру консервируемых продуктов в момент разлива по банкам.
  • С подмогой шумовки вы сумеете снять накипь.
  • Мерные емкости, ложки помогут положительно определить пропорции компонентов.
  • Для переливания заготовок в банки применяются кувшины, исполненные из жаропрочного стекла, а еще особые пластиковые воронки с тесным либо широким носиком.
  • Для стерилизации консервов сгодится домашний автоклав либо же обыкновенная кастрюля с широким дном и марля, выстилаемая на дно.
  • Для консервирования используются стеклянные банки с жестяными крышками, имеющими резиновое кольцо-вкладыш, ручная закаточная машинка для закрутки, крышки «твист-офф9raquo;.

    Рецепты аппетитных салатов «Пальчики оближешь» из зеленых помидоров

    Существует уйма рецептов консервирования зеленых помидоров впрок в виде салатов «Пальчики оближешь». Один раз попробовав такую заготовку, всякая хозяйка убеждается в том, насколько восхитительной получается консервация. Зеленые помидоры, как и красные, солят, маринуют, сочетают с пряностями и овощами (зеленью, чесноком, аджикой, желатином, корейскими приправами, горчицей, гвоздикой, горячим перцем, хреном, пастой, яблоками). По вкусу консервированные плоды получаются больше твердыми, кислыми.

    Зеленые помидоры с морковью и луком без стерилизации

    Один из методов заготовки салата из зеленых помидоров на зиму «Пальчики оближешь» – без стерилизации. Это гораздо облегчает процесс консервирования и экономит время. Морковь в салате придает легкую сладость, а лук – пикантность. Для приготовления зеленых помидор «Пальчики оближешь» по этому рецепту потребуется:

    Салат из зеленых помидоров на зиму

    Поэтапный рецепт салата «Пальчики оближешь» из зеленых помидоров:

    • Промываем томаты, даем обсохнуть либо обтираем бумажными полотенцами. Нарезаем дольками небольшого размера.
    • Освобождаем морковь от кожуры, измельчаем на терке.
    • С лука снимаем шелуху, нарезаем тонкими полукольцами.
    • Все овощи перекладываем в эмалированную кастрюлю, добавляем растительное масло, воду, соль, сахар и настаиваем пару часов.
    • По прошествии указанного времени ставим посуду с овощами на огонь, доводим до кипения, провариваем 25 минут на тихом огне. Вливаем уксус, снимаем с огня.
    • Раскладываем жгучий салат по стерилизованным банкам, позже чего надобно закрутить, опрокинуть вверх дном и укутать до остывания. Позже переносим на хранение в погреб.

    Как сделать салат из помидоров и огурцов «по-дунайски9raquo;

    Салат из зеленых помидоров и огурцов «Пальчики оближешь» по-дунайски – дюже аппетитная и странная заготовка. Дополнив им зимнюю трапезу (рис, макароны, картофель, мясные блюда), вы неукоснительно припомните о лете. Сочетание доступных продуктов в рецепте дает подлинный вкус. Заготовка на зиму сберегает первозданный запах овощей. Для приготовления салата из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» потребуется:

    Салат из зеленых помидоров на зиму

    Пошаговый рецепт салата из зеленых помидор на зиму по-дунайски:

    • Огурцы промываем, обсушиваем, срезаем кончики, рубим половинками кружочков.
    • Болгарский перец промываем, очищаем от семян, плодоножки, нарезаем соломкой.
    • Острый перец промываем, удаляем плодоножку и семена, мелко шинкуем.
    • Промываем томаты, нарезаем дольками.
    • Лук очищаем от шелухи, замачиваем в холодной воде на 20 минут, нарезаем тонкими полукольцами.
    • Все овощи перекладываем в эмалированную кастрюлю, вливаем уксус, масло, всыпаем сахар, соль. Перемешиваем деревянной ложкой, ставим на неторопливый огонь. Когда салат вскипит, варим 5 минут.
    • Раскладываем салат по стерилизованным банкам, немножко утрамбовывая. Закатываем заготовки, переворачиваем, укутываем до остывания. Позже ставим на хранение в прохладное место.

    Салат из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» по-корейски – одна из стремительных, аппетитных заготовок на зиму. Овощи маринуются в собственном соку с добавлением многообразных специй, вследствие чему блюдо получается в меру острым и пикантным. По желанию можете дополнить рецепт острым перцем. Нам потребуется:

    Салат из зеленых помидоров на зиму

    Пошаговый рецепт приготовления салата из зеленых помидоров по-корейски с фото:

    • Промываем зелень, обсушиваем, мелко рубим.
    • Вымываем томаты, нарезаем дольками.
    • С чеснока снимаем шелуху, измельчаем ножиком.
    • Промываем перец, очищаем от семян и плодоножки, рубим мелкими кубиками.
    • Промываем банки для консервации и крышки.
    • В миску перекладываем перец, зеленые помидоры, чеснок, петрушку, всыпаем сахар, соль, молотый алый перец. Заливаем уксусом, растительным маслом, перемешиваем.
    • Раскладываем салат по баночкам, закрываем и оставляем на 8 часов в холодильнике. Позже этого закуска готова к употреблению либо хранению до зимы.

    Салат из зеленых помидоров на зиму «Цветик-семицветик9raquo; – простая и аппетитная осенняя закуска. Заготовка в баночках дюже блестящая, напоминающая о теплом летнем дне. Салат выходит дюже благоуханный, с легкой ноткой кислинки и интенсивным вкусом. Для приготовления потребуется:

    Салат из зеленых помидоров на зиму

    Пошаговый рецепт салата из зеленых помидоров «Цветик-семицветик9raquo;:

    • Все овощи промываем, очищаем. Помидоры режем дольками, перец – соломкой, лук – полукольцами, морковку измельчаем на терке.
    • В кастрюлю вливаем воду, масло, всыпаем соль, сахар. Ставим на огонь, позже закипания всыпаем овощи. При повторном закипании накрываем крышкой, тушим 10 минут. Добавляем уксус, снимаем с огня.
    • Раскладываем салат по стерилизованным банкам, закатываем, укутываем до остывания. Бережем в погребе либо кладовке.

    Салат из зеленых помидоров «Акварель9raquo; – простая зимняя заготовка. Ее вкус отличается сочетанием легкой сладости и кислинки, следственно это благополучное пикантное дополнений к любому зимнему застолью. Для приготовления потребуется:

    Салат из зеленых помидоров на зиму

    Поэтапный рецепт салата «Акварель9raquo; с фото:

    • Все овощи промываем, очищаем. Томаты нарезаем кружочками.
    • Нарезаем перец тонкими полукольцами, укладываем в посуду к зеленым помидорам.
    • Режем морковку тонкими кружочками.
    • Лук нарезаем полукольцами.
    • Измельчаем чеснок и зелень.
    • Перемешиваем овощи, оставляем на 6 часов. Позже всыпаем соль, сахар, вливаем раскаленное масло.
    • Перемешиваем скрупулезно салат, раскладываем по банкам, стерилизуем 15 минут. Закатываем заготовки, переворачиваем, укутываем. Когда консервация всецело остынет, ставим в погреб.

    «Охотничий9raquo; салат – стремительная и аппетитная заготовка в зиму, судя от отзывам хозяек. Прелесть рецепта состоит в том, что число компонентов вы можете варьировать по собственному усмотрению, всякий раз получая новейший вкус. Помните, что соли необходимо класть побольше, дабы при пробе салат казался немножко пересоленным. Не переживайте, когда вы откроете заготовку зимой, она получит надобный вкус. Нам потребуется:

    • огурцы – 200 г;
    • зеленые помидоры – 200 г;
    • болгарский перец – 200 г;
    • капуста белокочанная – 200 г;
    • лук – 1 шт.;
    • морковь – 100 г;
    • соль – по вкусу;
    • укроп и петрушка – по 1 веточке;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • уксусная эссенция – 0,5 ст. л. на 1 л банку;
    • растительное масло – 2 ст. л.

    Салат из зеленых помидоров на зиму

    Пошаговый рецепт салата из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» с фото:

    • Овощи промываем, очищаем. Морковь нарезаем соломкой, лук, перец – мелкими кубиками, огурцы – соломкой, томаты – кубиками, капусту тонко шинкуем. Все овощи перекладываем в посуду.
    • Добавляем к овощам давленый чеснок, соль, оставляем до того момента, пока не образуется сок. Ставим на огонь, нагреваем, не допуская кипения. Вливаем уксус, масло и выключаем конфорку.
    • Раскладываем салат по стерилизованным банкам, стерилизуем заготовки, закатываем. Баночки укутываем, позже остывания отправляем в прохладное место.

    Салат «Кобра9raquo; из серии «Пальчики оближешь» с добавлением перца чили и чеснока подходит для тех, кто любит закуски дюже острые и горячие. Такое блюдо благополучно дополнит мясо, оттенив непомерную жирность и помогая процессу пищеварения. Число чеснока и перца можете варьировать в зависимости от того, какую степень остроты вы выбираете. Для приготовления острого салата из зеленых помидоров потребуется:

    Салат из зеленых помидоров на зиму

    Пошаговое изложение рецепта горячего салата:

    • Томаты промываем, нарезаем дольками небольшого размера.
    • Перец промываем, по желанию удаляем семена, нарезаем кружочками.
    • Чеснок измельчаем, при желании вы можете часть чеснока добавить в жареном виде. Это придаст еще больший запах заготовке.
    • Смешиваем помидоры, перец, чеснок, сахар, соль, уксус. Настаиваем 30 мин для образования сока.
    • Раскладываем салат по стерилизованным банкам, закрываем крышками.

    Икра из тушеных зеленых помидоров с майонезом в мультиварке

    Кабачковой и баклажанной икрой теснее не поразишь своих домочадцев, а вот из зеленых помидоров – это кое-что новенькое, примитивно пальчики оближешь. По вкусу она не уступает традиционным видам закуски, но отличается пикантностью и оригинальностью. Взамен уксусной эссенции можете взять яблочный либо винный уксус. Нам потребуется:

    Салат из зеленых помидоров на зиму

    Пошаговый рецепт приготовления зеленых помидоров в виде икры на зиму:

    • Все овощи промываем, очищаем и перемалываем через мясорубку совместно с острым перцем. Перекладываем всю массу в мультиварку, солим и сахарим.
    • Сначала нужно жарить несколько минут. После этого включаем режим тушения на полтора часа, готовим, перемешивая периодично.
    • За 15 минут до звукового сигнала прибора всыпаем черный молотый перец, вливаем уксус, майонез и растительное масло.
    • Когда икра готова, раскладываем ее по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания.

    Настоящие бочковые квашеные томаты делаются в деревянной бочке, которая заблаговременно скрупулезно промывается, выстилается полиэтиленовыми мешками. Если у вас нет такой, то можете применять алюминиевое ведро либо крупную кастрюлю. Зеленые помидоры в аджике с огурцами – великолепная пикантная закуска, которая украсит всякую трапезу. Нам потребуется для засолки:

    Салат из зеленых помидоров на зиму

    Пошаговый рецепт соления бочковых зеленых помидоров с аджикой «Пальчики оближешь»:

    • Отбираем прочные плоды, промываем. На дно бочки, алюминиевой кастрюли кладем укроп, листья вишни, смородины.
    • Укладываем промытые огурцы, чередуя с томатами. Солим по вкусу, заливаем аджикой так, дабы она покрывала овощи.
    • Сверху кладем ткань, деревянный кружок и груз. Через 2 месяца овощи готовы.

    Готовим фаршированные помидоры «По-армянски9raquo; с зеленью

    Армянская, грузинская кухня подарила каждом хозяйкам уйма восхитительных, аппетитных блюд. Специального внимания заслуживают фаршированные зеленые помидоры, которые считаются крайне распространенной консервацией среди наших соотечественниц. Заготовка выходит дюже аппетитной, пикантной, благополучно дополняет жаркое и другие мясные блюда. Нам потребуется:

    Салат из зеленых помидоров на зиму

    Пошаговый рецепт фаршированных зеленых помидор «Пальчики оближешь» по-армянски:

    • Томаты промываем, делаем надрез крест-накрест либо по не до конца.
    • Для начинки измельчаем по половине пучка сельдерея, базилика, кинзы, петрушки. Мелко рубим чеснок, приторный и острый перец. Перемешиваем все эти компоненты, добавляем столовую ложку соли. Это наша начинка.
    • Фаршируем плоды, укладываем их плотно в банку, перекладывая всякий слой зонтиками укропа и веточками сельдерея.
    • Для рассола кипятим воду с 2 столовыми ложками соли. Остужаем, заливаем помидоры. Оставляем при комнатной температуре около 4-5 дней. Позже закрываем капроновыми крышками, убираем на хранение в холодильник.

    Маринованные помидоры порезанные дольками в томатном соусе

    Зеленые помидоры в томатном соусе с добавлением корицы – подлинная, аппетитная зимняя заготовка, по вкусу чем-то напоминающее лечо из-за присутствия сока и перца. Овощи необходимо выбирать прочные. Корица придает заготовке пряный вкус и запах. Нам потребуется:

    Салат из зеленых помидоров на зиму

    Пошаговое приготовление салата из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» в томатном соусе:

    • Нарезанные дольками томаты и болгарский перец укладываем в стерилизованные банки. Заливаем двукратно кипятком, сливаем жидкость.
    • Для заливки смешиваем томатный сок, соль, сахар, корицу, ставим на огонь, позже закипания варим 5 минут.
    • Кладем в банки по таблетке аспирина, заливаем маринадом, закатываем.

    Видео-рецепт: как закрыть аппетитный салат из зеленых помидор в банки

    В кулинарии зеленые помидоры используются зачастую. Из недозревших томатов получаются великолепные консервированные блюда. Это могут быть фаршированные, засоленные, маринованные помидоры, икра, салаты на зиму «Пальчики оближешь». В большинстве случаев их сочетают с другими овощами (лук, морковь, перец приторный и острый), а пряность, пикантность и запах придают заготовке многообразные специи и приправы. По представленному ниже видео с рецептом салата «Пальчики оближешь» вы обучитесь консервировать зеленые помидоры. В результате выходит пикантная, аппетитная заготовка.


    Внимание, только СЕГОДНЯ!
  • Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *