Рецепт варення з груш

Як приготувати смачне і ароматне варення з груш?

Варення з груш славиться не тільки своїм неповторним смаком, але і незабутнім ароматом і красою. Готувати можна ці ласощі різними способами, доповнюючи його різними інгредієнтами.

Зараз ви зможете дізнатися кілька простих і доступних рецептів, які завдяки представленим інструкцій зможуть подужати навіть початківці кулінари.

Таке ласощі може похвалитися своєю користю, оскільки до складу цього фрукта входить багато вітамінів та інших речовин. Не можна не відзначити гарний колір цього варення. Важливо вибирати для приготування варення фрукти з щільною м’якоттю. З представлених інгредієнтів виходить 2 баночки об’ємом в 0,5 л.

Янтарне варення готується з таких продуктів: по 1,25 кг груш і цукрового піску, а ще 200 мл води.

Готувати слід таким чином:

Рецепт варення з груш

  • плоди слід помити, а потім, акуратно зняти шкірку і найкраще використовувати ніж-економку. Потім їх слід розділити на 4 частини і видалити насіння. Після цього кожну частину необхідно порізати на дольки, товщина яких повинна бути десь 3-4 мм;
  • воду влийте в сотейник і поставте на плиту. Після того як вона закипить, всипте цукровий пісок і перемішайте до повного розчинення. Не переживайте, навіть в такій невеликій кількості рідини цукор розчиниться і в підсумку вийде густий сироп;
  • в каструлю всипте часточки груш і влийте готовий сироп, який повинен кипіти. Залиште на час, щоб часточки гарненько просочилися і все охололо. Наступний крок — поставте все на маленький вогонь і прокип’ятіть не більш як 5 хв. Після цього вогонь вимкніть, і почекайте, поки все повністю охолоне. Процес з закипанням і повним охолодженням необхідно повторити 2-3 рази;
  • останній етап має на увазі варіння протягом години. Саме подібні маніпуляції дозволять часточок придбати бурштиновий колір. Важливо, щоб кипіло все на мінімальному вогні, а також не забувайте помішувати все, використовуючи дерев’яну ложку. Можна відразу їсти смачні ласощі або ж закрити по банках.

Багато хто віддає перевагу готувати прозоре ласощі, яке володіє в якійсь мірі навіть нудотно солодкістю, через що багато додають лимон. Його можна не тільки їсти окремо, але і використовувати в якості начинки для випічки. Недоліком є ​​тривала термічна обробка — 3 дні.

Прозоре варення слід приготувати з таких продуктів: 1 кг очищених фруктів, 800 г цукру, 500 г лимонів, 100 мл води, трохи кориці і пару гвоздичек.

Готувати слід таким чином:

  • для початку слід приготувати сироп, для чого воду доведіть до кипіння і всипте в неї цукровий пісок. Заважайте до повного розчинення, а потім видавіть з лимонів сік. Вимкніть вогонь і остудіть все до 40 градусів;
  • фрукти очистіть, розріжте і видаліть серцевину. Після цього поріжте їх невеликими шматочками, наприклад, часточками і кубиками. Перекладіть шматочки в теплий сироп і залиште на 13 год. Важливо час від часу акуратно перемішувати. Завдяки цьому процесу шматочки зменшаться в розмірі, а також з них виділиться сік;
  • поставте ємність на плиту і доведіть вміст до кипіння. Після цього покладіть корицю з гвоздикою і вимкніть вогонь. Залиште всі на 12 год. При кімнатній температурі. Після закінчення часу поставте ємність знову на плиту і варіть протягом 5 хв. Повторіть процедуру ще пару раз. У підсумку на це піде 3 дня. Залишиться тільки закрити варення в підготовлених баночках.

Такий варіант ласощі називається «Царським» і готується воно з оригінальним лимонним сиропом, який додає солодкої груші освіжаючу нотку. Варто також відзначити той факт, що цитрус збільшує користь варення.

Щоб приготувати варення, слід взяти такі інгредієнти: по 1 кг очищених груш і цукрового піску, великий лимон і 250 мл води.

Готувати слід таким чином:

Рецепт варення з груш

  • використовувати потрібно фрукти, які слід помити, очистити від шкірки і насіння, а потім нарізати вертикально на часточки завтовшки в 2 см. Враховуйте, що в рецепті вказана вага вже очищених плодів;
  • переходимо до сиропу, для якого лимон слід порізати тонкими кружечками. Обов’язково видаліть наявні насіння. Покладіть їх в каструлю, влийте воду і поставте на плиту. Після закипання варіть протягом 3-х хв., А потім рідину злийте, а лимон відіжміть. Сік, що виділився необхідно процідити через дрібне сито і вилийте його в сотейник, який варто поставити на вогонь. Порційно всипати цукровий пісок і перемішайте до повного розчинення;
  • візьміть велику каструлю, де буде варитися варення на зиму, і викладіть підготовлені часточки, а потім вилийте киплячий сироп, розподіляючи його по всій поверхні. Залиште всі на пару годин, що призведе до виділення рідини;
  • поставте ємність на плиту і закип’ятити вміст. Вогонь знизьте до мінімуму і варіть все на протязі 15 хв. Важливо періодично знімати віддалену пінку. Залиште всі на 2 ч. І повторіть процес з варінням і охолодженням ще 2 рази. Після цього потрібно варити все протягом 20 хв. Розподіліть варення по банкам, закатати і поставте банки кришками вниз остигати.

Завдяки використанню техніки процес приготування значно спрощується. При цьому смак ласощі ніяким чином не погіршується, а аромат стає ще більш насиченим. Підготовленого кількості вистачить приблизно на 20 порцій.

Підготуйте такий набір продуктів: 1 кг груш, 800 г цукрового піску і лимон.

Покроковий процес приготування:

  • фрукти очистіть, видаліть серцевину, а потім м’якоть поріжте часточками або брусочками. Покладіть їх в чашу мультиварки, всипте цукровий пісок і виберіть програму «Гасіння», а ось час слід встановити на годину. Завдяки цьому виділиться досить багато соку. До речі, якщо варити все на плиті, то цей рецепт піде 5 ч .;
  • після звукового сигналу необхідно все остудити протягом пари годин. Проварювати варення слід ще в три підходи, але тільки в режимі «Варка на пару», не забуваючи робити перерву. Під час другого процесу слід додати лимонний сік. Постійно стежте за тим, щоб зайва рідина випарувалася, інакше готовий продукт не буде густим. Як ви бачите, процес приготування досить простий і більш швидкий, ніж варіант приготування на плиті. Залишилося тільки розподілити всі по банкам і закатати.

Простий рецепт приготування варення з груш на зиму з апельсином

Ще один варіант ласощі, в якому використовуються апельсини, які надають підсумкового продукту легкий цитрусовий присмак. Варто відзначити і високу користь такого варення

В цей рецепт входять такі продукти: по 1 кг груш і цукрового піску, 2/3 води і пів-апельсина.

Готувати слід таким чином:

Рецепт варення з груш

  • плоди помийте, очистіть від насіння і товстої шкірки. Поріжте їх тонкими скибочками і залийте підсоленою водою, залиште на 10-15 хв. і злийте;
  • щоб зварити сироп, з’єднайте воду з цукром і поставте на плиту. Варіть до повного розчинення на мінімальному вогні. Залийте груші сиропом і варіть на маленькому вогні приблизно 7 хв. Накрийте ємність марлею і залиште на 10 хв. Потім процес з нагріванням і охолодженням варто повторити 3 рази;
  • апельсин помийте і наріжте тонкими кружечками, які варто відправити в варення. Поставте все на плиту і варіть протягом півгодини, не забуваючи періодично помішувати вміст. До речі, щоб перевірити готовність сиропу, необхідно капнути невелику кількість на блюдце і подивитися розтікається він по тарілці чи ні;
  • залишилася справа за малим — розподілити все по банкам і закатати. Поставте їх на кришки до повного охолодження, а потім проведіть в темне місце.

Представлені покрокові рецепти варення з груш з картинками дозволять кожній господині впоратися з поставленим завданням і приготувати смачне й ароматне ласощі. Обов’язково приготуйте таке частування для своєї сім’ї.

рецепт варення з груш

Рецепт варення з грушвибираємо сорт

Для наступного рецепта краще взяти ті груші, які мають всередині щільну м’якоть. Вибирайте на ділянці такі плоди. Якщо ви йдете в магазин за продукцією для варення, то просіть у продавця сорти «Дюшес» або «Лимонка».

Звичайно, кожна господиня віддає перевагу своєму сорт. Але є і загальні правила, що краще брати ті плоди, терміни дозрівання яких, пізні. Але знову ж таки, якщо на вашій ділянці ростуть інші сорти, з більш м’якою м’якоттю, то не варто засмучуватися і беріть те, що є. Аромат і смак не буде гірше.

Всі ми пам’ятаємо з дитинства, як варилося варення — в тазах. Краща тара — це мідний або алюмінієвий таз. І якщо ви любитель варення і плануєте його готувати постійно, то краще купіть, якщо такий не переданий вам у спадок. Якщо немає таза, то беріть каструлю, але її дно повинно бути досить товстим, щоб варення не горіло.

Що стосовно перемішування, то тут найоптимальніший варіант — це лопатка з дерева або дерев’яна ложка. Закривати будемо в банки, які попередньо вже потрібно було помити, поставити стерлізоваться.

Рецепт варення з груш на зиму

Рецепт варення з грушВаріант 1. «Часточки»

  • цукровий пісок — 2.5 кг;
  • груші стиглі — 2 кг;
  • вода чиста — 1/2 літра.

Звичайно, починаємо з плодів — моєму, видаляємо всі ознаки ураження гниллю, дефекти, серцевину. Після чого нарізаємо груші на частини. Їх кладемо в таз, пересипаємо цукром, щоб плоди виділили сік. Якщо плоди у вас не мають соковитої м’якоті, то разом з цукровим піском вливають і половину порції води. Так, груші коштують 2-3 години. Тепер їх ставлять на вогонь і вливають всю рідину. Періодично помішуючи, чекаємо закипання. Вогонь на конфорці зменшуємо і варимо 60 хвилин.

Щоб часточки були цілими, годину варіння розділіть на три етапи по 20 хвилин. Тобто минув час, вимкніть, нехай варення постоїть, і знову включайте. Якщо не любите шматочків явних, то варіть цілу годину і навіть трохи більше.

Через певний час солодкість готова, можна розливати по ємностей. Кришки ви можете використовувати залізні, можна пластикові. У першому випадку ми стерилізуємо, у другому обшпарюємо. Зберігаємо в прохолоді наше грушеве варення, але попередньо охолоджуємо його догори дном під теплим рушником.

Щоб зробити таке смачне варення, як бачите, необхідно мало компонентів. Це класичний варіант, але ви може внести в нього улюблену корицю, гвоздику, ваніль або горішки. Смак від цього не зіпсується.

Рецепт варення з грушВаріант 2. «Грушеве варення з цитрусовими»

Такий рецепт дає в результаті дуже красиве і ароматні ласощі. Приблизний вихід близько чотирьох баночок по половині літра. Рецепт простий, але займе більше часу, ніж перший варіант.

  • цитруси — беремо лимони та апельсини в кількості 1 штуки кожного. Вага не менше 150 грам;
  • груші — соковиті, стиглі, без дефектів — 1 кг;
  • цукровий пісок — 1.5 кг.

Плоди моєму, видаляємо плодоніжки. Нарізаємо груші на часточки, після чого даємо постояти під шаром цукрового піску для виділення соку. Цукор беремо 0.5 кг. Через 1-2 години плоди кладемо в тару для варіння, ставимо на плиту. Після закипання вогонь прибираємо.

Цитруси моєму, видаляємо шкірку. Поділяємо плоди на часточки, видаляємо кісточки, поміщаємо в варення. Варимо далі, засинаючи весь цукор, що залишився. Проваріть ще 15 хвилин і вимкніть вогонь.

Наступний етап приготування буде через 12 годин. Таз ставиться на плиту, доводиться до кипіння і через дві хвилини вимикаємо. Але вогонь повинен бути середнім. Після спробуйте варення. Якщо вам здається, що воно недостатньо готове, то можна ще поварити 10 хвилин.

Далі, заливаємо стерильні банки і ставимо на зберігання. Перевертати і укутують не потрібно. Знову ж ви можете додати в рецепт корицю, що дасть тонкий пряний аромат, створюючи новорічну атмосферу ароматом цитрусових і спецій.

Рецепт варення з грушВаріант 3. «Грушево-мигдальне варення»

Це дуже популярний рецепт. Адже варення виходить дуже смачним, ароматним, а головне, корисним. Таке блюдо люблять всі — і діти, і дорослі.

  • мигдальний горіх — 150 грам;
  • вода — 1.5 літра;
  • ванільний цукор — третина ложки чайної;
  • цукровий пісок — 2 кг;
  • груші — 2 кг.
  1. Плоди добре промиваємо, видаляємо всі дефекти. Після чого вирізаємо серединку, нарізаємо кубиками. Шкірку також видаляємо заздалегідь.
  2. Кип’ятимо воду, кидаємо туди кубики груш, варимо 3-5 хвилин.
  3. Виймаємо груші або зливаємо воду, але в окрему тару.
  4. Кладемо цукор, робимо сироп.
  5. Заливаємо наші варені груші сиропом, наполягаємо 4-6 годин.
  6. Ставимо таз на плиту, кип’ятимо 10 хвилин.
  7. Відключаємо вогонь і наполягаємо варення знову.
  8. Таз ставимо знову на повільний вогонь, після закипання варимо півгодини.
  9. За 10 хвилин до кінця приготування сипем ваніль і горіхи, які попередньо подрібнюємо.
  10. Чи не чекаємо, поки варення стане холодним, кладемо в стерильні банки, закручуємо.
  11. Перевертаємо банки, накриваємо на добу.
  12. Прибираємо в підвал.

Тепер ви знаєте, як приготувати варення з груш. Ці три рецепти по-різному готуються, але процес нескладний. Кожен рецепт дає дуже смачне і ароматне ласощі. Таке варення ви полюбите.

Робити домашні заготовки завжди приємно, хоч і клопітно. Але як приємно зимовим вечором дістати своє варення або компот. Такого насолоди магазинні продукти не дадуть.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *