Рецепт кабачкової ікри на зиму

Кабачкова ікра на зиму кращі рецепти: найпопулярніші рецепти

Кабачкова ікра — одна з найпростіших заготовок на зиму, тому з неї досвідчені кулінари рекомендують починати заготовки новачкам, які не мають ще кулінарного досвіду. Це закуска неймовірно легка в приготуванні, але смачна і підходить як для буднів, так і для святкового столу!

Досвідчені ж кулінари завжди в пошуку нових цікавих ідей — з цієї причини наш сьогоднішній рецепт кабачкової ікри на зиму може зацікавити і бувалих кулінарів. Спробуйте зробити таку кабачкову ікру!

Час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти: кабачки — 1 кг, помідор — 300 г, морква — 300 г, цибулина — 150 г, оцет — 1/2 ст.л. (Столовий або яблучний), цукор — 2 ч.л, перець, сіль, часник — 50 г.

Зрізати кінчики у кабачків, очистити їх від шкірки, нарізати довільно не дуже крупно.

Якщо кабачки молоді, то видаляти з них насіння не потрібно, якщо зрілі — видалити.

Подрібнити часник, очистити також цибулю і моркву, також подрібнити, дрібно нарізати помідори.

У сковороді розігріти олію, викласти моркву з цибулею, смажити до легкого зарум’янювання.

Викласти в сковороду до цибулі з морквою помідори, всипати цукор, посолити, тушкувати 5 хв.

У м’ясорубці перекрутити кабачки, викласти в каструлю з товстими стінками і дном, довести до кипіння, зробити мінімальний вогонь, гасити півгодини, помішуючи.

Викласти до кабачків овочеву зажарку, влити оцет, тушкувати ще півгодини без кришки.

Заправити ікру в кінці гасіння пропущеним через прес часником, поперчити, перемішати.

За допомогою погружного блендера подрібнити овочі до однорідної гладкої консистенції.

Далі кабачки можна остуджувати і подавати на стіл, або викласти в стерилізовані банки і закатати стерильними кришками.

Якщо ви будете закочувати ікру на зиму, то краще загасити її довше — в цілому 2,5ч.

Зберігати таку заготовку слід обов’язково в прохолодному місці — холодильнику або глибокому погребі.

Спосіб приготування смачної кабачкової ікри на зиму

Вам знадобиться: цибуля ріпчаста білий — 1 кг, кабачки — 3 кг, морква — 1 кг, томат-паста — 4 ст. л., сіль — 2 ст. л., цукор — 1 ст. л., часник — 7 зубчиків (це якщо дуже великий південний часник, якщо дрібний, то в два рази більше), зелень — петрушка і кріп свіжий, перець мелений.

Помийте і почистіть все овочі. Потім наріжте кубиками свіжий кабачок, потріть моркву (можна на крупній тертці), поріжте тонкими кільцями білий лук. Потім нагрійте сковорідку з олією, викладіть в неї кабачки. Обсмажуйте на середньому вогні, постійно помішуючи. Потім в цьому ж маслі обсмажте свіжа цибуля.

Наступна на сковорідку потрапить морква. Коли кожен з інгредієнтів стане золотистого кольору, подрібніть овочі в блендері або пропустіть все разом через м’ясорубку або електричний комбайн. Вийде однорідне пюре. Це пюре потрібно викласти в каструлю з самими товстими стінками, можна використовувати казан або сотейник.

Після того, як доведете напівготову масу до кипіння, вогонь трохи зменшіть і тушкуйте протягом 40-45 хвилин. За хвилин десять до готовності додайте в масу цукор і сіль, перець і зелень. Не забудьте періодично помішувати те, що готуєте. Закочуйте ікру гарячої в банки, які стерилізували заздалегідь. Закутані банки поставте в саме прохолодне місце в квартирі остигати.

Рецепт класичного зимового ласощі з кабачків

Ікра кабачкова рецепт на зиму по-домашньому — Для того, щоб приготувати смачну і ароматну зимову закуску з кабачків на зиму вам знадобляться такі компоненти:

Свіжий кабачок — три кілограми; цибуля ріпчаста — 1 кілограм; свіжа морква — 1 кілограм; паста томатна — 3 столових ложки; сіль — півтори столових ложки; цукровий пісок — 1 столова ложка; лимонна кислота — 1 чайна ложка; рослинне масло — 3-5 столових ложок.

На жаль, запитувана сторінка не існує.

Нічого не знайдено по даному запиту. Спробуйте скористатися пошуком щоб знайти те, що Вам потрібно!

Рецепт кабачкової ікри на зиму

Рецепт кабачкової ікри на зиму

Рецепт кабачкової ікри на зиму

Читаючи цей сайт, Ви даєте свою згоду на використання файлів Cookie. Якщо Ви не згодні з цим, покиньте цей сайт.

Як приготувати смачну кабачкову ікру на зиму

Кабачкова ікра — корисне дієтичне блюдо, яке подобається багатьом людям. Готувати її на зиму можна по-різному, додаючи різні сезонні продукти, спеції, майонез. Саме в цій заготівлі міститься багато корисних мікроелементів і вітамінів, які дуже необхідні людському організму.

Рецепт кабачкової ікри на зиму

  • кабачки — 3 кілограми;
  • цибуля — 1 кілограм;
  • сіль — 1,5 столової ложки;
  • 1 кілограм моркви;
  • рослинна олія;
  • кислота лимонна — 1 чайна ложка;
  • цукор — 1 столова ложка;
  • паста томатна — 2 столові ложки.

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 83,5 ккал.

Під час приготування ікри з кабачків, до основних продуктів можна також додавати часник, селера, кінзу, кріп або петрушку.

  1. Молоді кабачки з м’якою шкіркою добре помити, зрізати кінчики, нарізати кружальцями і обсмажити їх з двох сторін до золотого кольору; Рецепт кабачкової ікри на зиму
  2. Морквину натерти, цибулю порізати півкільцями і обсмажити їх в тому ж маслі, що і кабачки, до золотистого відтінку; Рецепт кабачкової ікри на зиму
  3. Овочі охолодити, перекрутити їх на м’ясорубці і перекласти в каструльку з товстим дном; Рецепт кабачкової ікри на зиму
  4. До отриманої маси додати цукор, лимонну кислоту, томатну пасту, сіль, добре перемішати, довести до кипіння і варити 15 хвилин; Рецепт кабачкової ікри на зиму
  5. Готову страву перекласти в стерилізовані банки, закатати і укутати ковдрою до повного охолодження. Рецепт кабачкової ікри на зиму

Як приготувати кабачкову ікру «Пальчики оближеш»

Досвідчені і початківці кулінари завжди знаходяться в пошуках рецептів цікавих і смачних заготовок на зиму. Ця ікра сподобається всім членам сім’ї, незалежно від віку.

  • 6 кілограмів кабачків;
  • 1,5 склянки води;
  • 3 кілограми моркви;
  • 6 столових ложок солі;
  • 1,5 кілограма цибулі;
  • 15 столових ложок цукру;
  • 3 склянки олії рослинного;
  • томатна паста — 0,5 літра.

Час приготування: 65 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 80 ккал.

Перевага цього рецепта в його простоті, тому навіть люди далекі від кухні, зможуть легко і швидко приготувати смачну заготовку.

    Рецепт кабачкової ікри на зиму

  1. Овочі ретельно миються, чистяться від всього непотрібного і нарізаються брусочками, а морква треться на тертці;
  2. Всі овочі перекладаються в глибоку каструльку з товстим дном, заливаються водою і гасяться до готовності на невеликому вогні 40 хвилин;
  3. Коли овочі будуть готовими, їх потрібно викласти на друшляк, щоб вся вода стекла і за допомогою блендера перебити на пюре;
  4. Масу викласти назад в каструльку, додати до неї цукор, сіль, томатну пасту, довести все до кипіння і 15 хвилин прокип’ятити постійно помішуючи;
  5. Ікру викласти в простерилізовані банки, закатати, перевернути їх догори дном і добре закутати ковдрою.
  6. Зберігати таку заготовку найкраще в прохолодному і темному місці. Вона буде радувати своїм ніжним смаком протягом усього зимового часу.

    Рецепт кабачкової ікри на зиму

    Якщо звичайна кабачкова ікра вже набридла і хочеться приготувати щось смачне і незвичайне, можна ознайомитися з цим рецептом. Ікра виходить ніжною, м’якою, а в поєднанні з картоплею, чорним хлібом і свіжою цибулею, вона повністю розкриває свої смакові нотки.

    • 250 мілілітрів 67% майонезу;
    • 3 кілограми кабачків;
    • 0,25 літра томатної пасти;
    • 0,5 склянки рослинного масла;
    • 2 столові ложки цукру;
    • 4 цибулини;
    • 2 столові ложки 9% оцту;
    • 5 грам солі;
    • 4 грами паприки, запашного і чорного перцю.

    Час приготування: 3 години.

    Калорійність на 100 грам: 96 ккал.

    На приготування цієї заготовки необхідно витратити кілька годин свого часу, але результат того вартий.

    1. Кабачки помити, нарізати невеликими брусками і перекрутити через м’ясорубку, а слідом за ними і обсмажений на олії цибулю;
    2. Суміш з кабачків і цибулі перекласти в каструльку, поставити все на вогонь і готувати 2 години невеликому вогні, постійно помішуючи;
    3. У каструльку додати майонез, томатну пасту, цукор, потім все перемішати і тушкувати 20 хвилин, після цього покласти сіль, оцет і спеції і потримати на плиті ще 10 хвилин;
    4. Заготівлю розкласти по банках, закатати і укутати.

    Ця кабачкова ікра надзвичайно смачна і просто тане в роті. Незважаючи на те, що в неї додається майонез, вона не псується і може зберігатися в прохолодному місці тривалий час.

    Як приготувати смачні тефтелі з соковито підливою читайте в нашій статті.

    Як правильно заготовити щавель на зиму — кілька простих рецептів, які допоможуть господарочкам.

    Багато людей часто купують магазинну ікру, оскільки люблять її за ніжність. Якщо є бажання і можливість, можна приготувати таке ж страву, яке нічим не поступатиметься за смаком своєму аналогу. Для цього не потрібно нічого надприродного, тільки набір простих і недорогих продуктів.

    • 2 кілограми кабачків;
    • 0,6 кілограма моркви;
    • 0,6 кілограма помідорів;
    • 0,3 кілограма цибулі;
    • 1 столова ложка оцту;
    • 4 чайні ложки цукру;
    • сіль;
    • перець;
    • 100 грам часнику.

    Час приготування: 80 хвилин.

    Калорійність на 100 грам: 84 ккал.

    Для приготування цієї кабачкової ікри найкраще вибирати молоді, маленькі кабачки з тонкою і ніжною шкіркою і несформованими насінням. Якщо таких немає, можна використати і великі, але в такому випадку необхідно видалити шкірку і вирізати серединку.

    1. Кабачки помити, порізати невеликими шматочками;
    2. Лук і помідори нарізати шматочками, часник подрібнити, моркву натерти на дрібній тертці;
    3. На сковорідку налити рослинне масло і обсмажити на ньому до золотистого відтінку цибулю і моркву, потім додати помідори, цукор, сіль і тушкувати все на невеликому вогні 5 хвилин;
    4. Шматочки кабачків перекрутити на м’ясорубки і це пюре перекласти в каструльку з товстим дном, готувати з моменту закипання 30 хвилин постійно помішуючи дно, щоб нічого не пригоріло;
    5. До кабачків перекласти смажені овочі, додати оцет і гасити все без кришки ще 30 хвилин, а в самому кінці додати подрібнений часник;
    6. Каструльку зняти з вогню і пюрировать її вміст блендером, поки консистенція не стане однорідною;
    7. Готову ікру розкласти по банках, накрити кришками і закатати.

    Під час консервації, все банки і кришки необхідно стерилізувати. Це можна зробити в духовці, мікрохвильовій печі або ж над водою за допомогою каструлі і спеціального пристосування. Якщо баночки маленькі — вони легко поміщаються в мікрохвильовку, по кілька штук.

    Для приготування кабачкової ікри на зиму найкраще вибирати каструлі великого розміру, виготовлені з чавуну або ж нержавіючої сталі. Дно у них обов’язково має бути товстим, щоб всі продукти прогрівалися рівномірно. Саме ця проста хитрість дозволить приготувати смачну заготовку.

    Якщо в будинку немає такого посуду, краще її купити, ніж використовувати емальований. Для приготування заготовок такий посуд не підходить, в ній все постійно пригоратиме через це, смак ікри буде вже зіпсований, як в деяких випадках і сама каструля.

    Для подрібнення продуктів найчастіше застосовується м’ясорубка або блендер, в залежності від рецепту. Якщо овочі перебиваються в кінці приготування, то в такому випадку без техніки просто не обійтися.

    Щоб ікра на зиму вийшла ніжною і смачною, необхідно вибирати тільки молоді кабачки маленького розміру. Щоб закрутка збереглася як можна довше, закривати її потрібно тільки в стерилізовані банки.

    Найвдаліший рецепт кабачкової ікри на зиму

    Скільки ж інформації я перерила, скільки всього перепробувала, поки у мене, нарешті, вийшла справжня кабачкова ікра! Готую її з майонезом, виходить точь-в-точь, як в магазині. Не один рецепт я вивчила раніше, ніж домоглася класичного смаку з радянського минулого.

    У різних джерелах начебто і інгредієнти одні й ті ж, і пропорції схожі, але результат виходив чомусь завжди різний. А найголовніше, що ікра з кабачків виходила смачною, але не ідеальною, чи не магазинної. Тоді мені вже стало здаватися, що домогтися потрібної консистенції і смаку в домашніх умовах просто неможливо. Але методом проб і помилок, прошерстів весь інтернет і кулінарні книги, я знайшла той самий, досконалий рецепт.

    Рецепт кабачкової ікри на зиму

    Ну що, зацікавилися? Спробуєте приготувати?

    • кабачки — 1,5 кг;
    • цибуля ріпчаста — 250 г;
    • морква — 250 г;
    • олія соняшникова — 200 мл;
    • томатна паста — 100 г;
    • цукор — ½ ст. л .;
    • сіль — 1 ст. л .;
    • оцет столовий 9% -ний — ½ ст. л .;
    • майонез 67% -ної жирності — 100 р

    Вихід: 3-3,5 банки об’ємом 0,5 л

    Сезон заготівлі — червень — вересень.

    Покроково як приготувати кабачкову ікру

    Подібна консервація — просто чудовий спосіб швидко переробити велику кількість кабачків. Сюди підійде будь-яка некондиция — і криві, і пузаті. Головне вибирати молоді екземпляри з тонкою шкіркою і дрібними насінням, тоді ікра вийде ароматною і пікантною.

    Рецепт кабачкової ікри на зиму

    Кабачки помийте і звільніть від плодоніжок. Морква почистіть і вимийте. Лук звільніть від лушпиння і обполосніть. Наріжте кабачки і цибулю великими кубиками, а моркву кружечками.

    Рецепт кабачкової ікри на зиму

    Викладіть овочі в чашу кухонного комбайна або блендера.

    Подрібніть. Ви також можете пропустити овочі через м’ясорубку або натерти на дрібній тертці.

    Рецепт кабачкової ікри на зиму

    Отриману масу викладіть в каструлю і ретельно перемішайте. Оскільки під час варіння вміст каструлі буде «стріляти» і булькати, вибирайте посуд з запасом обсягу, бажано 4-5 літрову.

    Рецепт кабачкової ікри на зиму

    Влийте соняшникову олію.

    Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Потім вогонь зменшите до самого маленького і варіть овочі 2 години, періодично помішуючи, щоб не пригоріла.

    Поки вариться ікра з кабачків, у вас є час для підготовки посуду для закупорювання на зиму. Банки ретельно вимийте розчином харчової соди і простерилизуйте будь-яким прийнятним для вас способом: над чайником, в мікрохвильовці, в духовій шафі.

    Рецепт кабачкової ікри на зиму

    Навіть в 50 років можна виглядати на 35 і це без операцій. Просто не забувайте перед сном.

    Після закінчення зазначеного часу додайте в каструлю томатну пасту і майонез.

    Рецепт кабачкової ікри на зиму

    Всипте цукор. Додайте сіль.

    Рецепт кабачкової ікри на зиму

    Добре перемішайте і поставте каструлю знову на вогонь. Доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні півгодини (30 хвилин).

    Рецепт кабачкової ікри на зиму

    Гарячу ікру викладіть в сухі банки і герметично закупорьте. Переверніть баночки догори дном і накрийте чим-небудь теплим, наприклад, ковдрою або пледом. Залиште в такому вигляді до повного охолодження.

    Рецепт кабачкової ікри на зиму

    Смачна консервована кабачкова ікра з майонезом повністю готова до вживання. Зберігайте її в прохолодному місці. Я думаю, таку ж ікру можна приготувати з цукіні.

    Рецепт кабачкової ікри на зиму

    Яскраво-помаранчева, пастообразная, ніжна річна закуска, очей так і радіє! Як то кажуть, пальчики оближеш! Я давно прагнула приготувати саме домашню кабачкову ікру, щоб точно знати, що я в неї поклала. З покупним продуктом такої впевненості, звичайно ж, немає. За сезон я закочував зазвичай запас кілька банок на зиму. Вона дуже добре підходить до будь-якого м’яса або відвареної картоплі. Але я найбільше люблю їсти її у вигляді бутерброда, на шматочку чорного хліба із зеленню.

    Рецепт кабачкової ікри на зиму

    Втомилися від зморшок? Вдихніть нове життя в своє обличчя. Абсолютно безпечний засіб для позбавлення від зморшок, яке допомогло вже багатьом жінкам виглядати краще. Уважно вивчивши цей засіб ми вирішили запропонувати його і вашій увазі.

    Кращі рецепти кабачкової ікри на зиму — пальчики оближеш

    Автор: Рибчанская Ірина

    Дата: 16, 08 2017 р

    Рецепт кабачкової ікри на зиму

    Привіт дорогі мої читачі! Прохолодною вночі, під шалений «стакатто9raquo; тропічної зливи по даху, мені сняться товстобоких і не дуже кабачки в особливо великих розмірах. Тобто багато, дуже багато. Прийшов час віддати вам в користування кращі рецепти кабачкової ікри на зиму — найвідомішою заготовки з цих овочів.

    Літо — час надзвичайних явищ. Сьогодні я снідала, зачерпуючи столовою ложкою чорницю з відра. У цьому є якась магія! Я так заряжалась енергією перед черговим подвигом. Приготування кабачкової ікри на зиму завжди валить мене в легку паніку. Кабачків навалом, а я одна! Рецепт кабачкової ікри на зиму

    Улюблена подруга сердобольно підтримала мене, «безогородную» трьома відрами огірків, двома тазами помідорів і половиною невичерпного багажника кабачків. Багатство, та й годі! Як кажуть в моєму улюбленому серіалі: «Зима близько!»

    Ікра з кабачків на зиму — простий рецепт

    Рецепт кабачкової ікри на зиму

    • Півтора кг кабачків або цукіні.
    • Три ріпчасті цибулини.
    • Два великих болгарських перцю.
    • 8 помідорів.
    • Дві яскраво помаранчеві морквини.
    • 120 г томатної пасти дуже хорошої якості.
    • Три дрібно нарубані часточки часнику.
    • Один гострий перчик.
    • Одна столова ложка (без гірки) цукру.
    • Перемелений чорний перець.
    • Рослинна олія.
    • 20-25 мл 9% оцту.
    • Нарубану зелень (кріп, петрушка, чабер, чебрець).
    • Сіль.

    Рецепт кабачкової ікри на зиму

    1. Ретельно полоскати морква, очищаємо її. З юних кабачків шкурку не зрізати і внутрішньо не вискоблюємо.
    2. Ріжемо всі овочі дрібними кубиками, а часник і гострий перець дрібно рубаємо на шматочки довільної форми. З помідорів попередньо знімаємо шкіру, а потім вже подрібнюємо. Кожен компонент поміщаємо в окрему мисочку.
    3. Кабачки, призначені для приготування ікри, посолити дрібкою солі.
    4. На одній — двох столових ложках рослинного масла підсмажуємо цибулю і моркву до легкого рум’янцю. Додаємо кабачки, віджавши зайву вологу. Заважаємо і тушкуємо разом секунд 30-40.
    5. Додаємо болгарський перець. Як тільки він поміняє колір, кладемо помідори, томатну пасту, трохи солимо.
    6. Тушкуємо ікру з кабачків з компанією хвилин сорок. Періодично старанно заважаємо суміш дерев’яною ложкою, щоб вона не пригоріла і не зіпсувала нам настрій.
    7. Через 30-35 хвилин пробуємо, виправляється на сіль, кладемо гострий перець, цукровий пісок, трави, перчимо.
    8. За пару хвилин до готовності наливаємо оцет.
    9. Фасуємо в баночки, закручуємо такими ж найчистішими кришками.

    Ємності і кришки повинні бути стерильними. Це правило діє для всіх представлених рецептів кабачкової ікри.

    Кабачкова ікра на зиму пальчики оближеш — рецепт приготування

    У мене за багато років накопичилося кілька рецептів з вердиктом «пальчики оближеш». Представляю вам два рецепти в одному розділі. Вибирайте, що вам більше подобається.

    • П’ять кабачків, масою по 650-700 г.
    • 1.7-2.3 кг помідорів.
    • 120-180 г томатної пасти.
    • 1.3 кг моркви.
    • П’ять великих головок ріпчастої цибулі.
    • Сіль.
    • Цукор.
    • 25 мл яблучного оцту (звичайного столового, виноградного).
    • 3-5 столових ложок подрібненої зелені (будь-який, яку любите).

    Рецепт кабачкової ікри на зиму

    1. Вимиті кабачки, чисту очищену моркву трьом на крупній тертці. Потрошимо старі кабачки, вирізаючи трухляві нутрощі з насінням.
    2. Лук подрібнюємо довільними невеликими шматочками або кубиками.
    3. З помідорів «сдіраем9raquo; шкурку (кидаємо в окріп, потім у крижану воду), подрібнюємо на невеликі кубики.
    4. У глибокому сотейнику або казанку трохи обсмажуємо цибулю з морквою, додаємо кабачки (їх треба попередньо віджати від соку, але без фанатизму).
    5. Обсмажуємо масу 15-20 хвилин, кладемо томат, помідори. Тушкуємо, не забуваючи заважати, 15 хвилин. Додаємо сіль, цукор. На даній стадії при бажанні суміш піддають подрібнення блендером.

    Чи не обпечіться, виконуючи цю технологічну операцію!

    • Кілька кабачків загальною вагою три кіло.
    • Один великий або два маленьких дрібно нарізану гострих перчика.
    • 5 болгарських перців (краще всього червоних або жовтих, для кольору).
    • 100-120 г подрібненого часнику.
    • 700 г томатної пасти відмінної якості.
    • 550 мл води.
    • 125 мл рослинного масла.
    • 180 г цукрового піску.
    • Три столові ложки солі.
    • 40-45 мл оцту (9%).

    Рецепт кабачкової ікри на зиму

    1. Змішуємо томатну пасту і воду, гарненько розбовтуватися. Я роблю це в банку.
    2. Чисті кабачки і болгарський перець (без насіння), кришимо дрібними кубиками.
    3. Закладаємо в глибокий сотейник або іншу підходящу посуд з масивним дном розведений водою томат. Нагріваємо до 100 ° С. Обережно вливаємо олію, оцет. Солимо, цукор. Сумлінно розмішуємо.
    4. Вивалюємо в кипляче вариво подрібнені овочі. Тушкуємо при мінімальному булькання 45-50 хвилин.
    5. Після закінчення потрібного часу, якщо на те є ваша добра воля, кабачкова ікра переробляється в практично однорідне пюре за допомогою блендера або залишається шматочками — як вам більше подобається.

    Пюріруйте гарячу масу невеликими порціями щоб не обпектися!

    Як готується кабачкова ікра на зиму в мультиварці

    Чудово готується! Спочатку кладемо в чашу томат, наливаємо воду, розмішуємо, ллємо оцет, масло, солимо, кладемо підготовлені овочі, часник і зелень. Встановлюємо режим «Тушеніе9raquo; на 2.5 години.

    Періодично заважати вариво дерев’яною або силіконової лопаткою на довгій ручці. Готову ікру у вигляді пюре або суміші шматочками закочує вищевказаним способом. Для збереження на зиму ховаємо від оточуючих. З досвіду знаю, що домочадці намагаються відкривати баночки і поїдати вміст практично відразу після охолодження консервації. Рецепт кабачкової ікри на зиму

    Найсмачніша кабачкова ікра на зиму — рецепт з печених овочів

    Рецепт кабачкової ікри на зиму

    • П’ять молодих середнього розміру кабачків (приблизно 3 кг).
    • Чотири великих болгарських перцю (бажано різнокольорових).
    • Дві великі ріпчасті цибулини.
    • П’ять м’ясистих яскраво-червоних помідора.
    • 8 часточок дрібно нарізаного часнику.
    • 80-120 г хорошого томата.
    • Стручок гострого перцю.
    • 100 мл оливкової мала (будь-якого якісного рослинного).
    • Подрібнена зелень кінзи і базиліка.
    • Розмелений чорний перець.
    • 35-40 мл оцту (9%).
    • Цукор.
    • Сіль.

    Рецепт кабачкової ікри на зиму

    1. Вимиті кабачки нарізати поперек навскоси або поздовжніми пластинками, посолити, залишити в спокої на п’ять хвилин.
    2. Чистою тканиною або кухонним рушником промокнути скибочки від виділився соку. Піч на розігрітій чавунній сковороді або грилі з двох сторін до м’якості. Кабачки для такої ікри можна спекти в духовці при 200 ° С, змастивши з двох сторін рослинним маслом. На це піде близько 20-30 хвилин.
    3. Вимиті і звільнені від насіння перці ріжемо навпіл, печемо точно так же. При випіканні на сковороді потрібно притискати половинки до розігрітій поверхні, щоб вони краще пропеклися.
    4. Помідори кидаємо в окріп, потім — в холодну воду і здираємо з них шкірку. Рубаємо ножем на довільними шматочками.
    5. Прогріваємо часник на розігрітій олії, не смажимо, а саме злегка прогріваємо, додаємо столову ложку цукру. Готуємо секунд тридцять не допускаючи підгоряння часнику.
    6. Кладемо до часнику помідори, томат, подрібнений гострий перець без насіння. Варимо, періодично помішувати вариво, поки воно не перетвориться в соус по консистенції нагадує сметану.
    7. Поки готується соус, кабачки і перець рубаємо ножем на дрібним кубиком.
    8. Відправляємо подрібнені овочі в томатний соус. На малому вогні тушкуємо разом 40-50 хвилин. За десять хвилин до закінчення процесу кладемо зелень, часник, виправляється на сіль, цукор, наливаємо оцет.
    9. Закочує на зиму звичайним чином в стерильні ємності, замотуємо в теплі речі, охолоджуємо в закутаній стані. Ємності і кришки повинні бути стерильними. Це правило діє для всіх представлених рецептів кабачкової ікри.
    • Кабачкова ікра за наведеним вище рецептом, може бути збагачена іншими овочами — печеними баклажанами, підрум’яненими на сковороді разом з часником цибулею і морквою.
    • Для мене ікра з печених кабачків найсмачніша, бо вона досить дієтична, у неї приємний аромат диму. Вона хороша сама по собі — просто ложкою з банки, а вже з чорним хлібом їй немає рівних! Рецепт кабачкової ікри на зиму
    • Ікру при бажанні перетворюють в пюре за допомогою блендера, а потім знову доводять до кипіння і фасують.
    • Використовуйте будь-яку зелень і спеції, які вам подобаються, але не переборщіть. Багато — не означає добре!

    Кабачкова ікра на зиму «як магазинна» — рецепт приготування

    Рецепт кабачкової ікри на зиму

    • Півтора кілограма кабачків.
    • 120 г томатної пасти.
    • 90-120 г очищеної моркви.
    • Невеликий корінець петрушки.
    • 80-90 мл рослинного масла.
    • Одна середня головка цибулі.
    • Чайна ложка перемеленого чорного перцю.
    • Пів чайної ложки перемеленого запашного перцю.
    • 15-20 мл оцту (9%).
    • Сіль.
    • Цукор.
    1. Помиті порізати дрібними шматочками, обсмажити на половині рослинного масла.
    2. На іншій половині обсмажити кубики цибулі і нарізані соломкою моркву і корінь петрушки (можна їх потерти на грубій тертці).
    3. Змішуємо обсмажені овочі в глибокому посуді з товстим дном, відправляємо на розсікач гаситися на пів години. Додаємо томат, спеції, оцет. Солимо, цукор. Готуємо ще хвилин двадцять.
    4. Трохи остигнула суміш опрацьовуємо, як слід, блендером. Повинна вийти гарна гладка маса. Її потрібно знову довести до кипіння.
    5. Фасуємо, закупорюють, закутують і охолоджуємо звичайним чином. На зиму ховаємо кабачкову ікру з очей геть в льох або комору, щоб стражденні завчасно не з’їли. Рецепт кабачкової ікри на зиму

    Кабачкова ікра на м’ясорубці — рецепт на зиму з попередньо обсмажених овочів

    Рецепт кабачкової ікри на зиму

    • 2,8 кг кабачків.
    • Кілограм помідорів (краще м’ясистих, яскраво-червоних, з мінімальною кількістю вологи).
    • 800 г яскравою моркви.
    • 80-90 мл рослинного масла.
    • 30 мл оцту (9%).
    • 7 часточок нарубаного часнику.
    • Гострий перець виключно за смаком.
    1. Щасливі власники електричної м’ясорубки, то пропустіть через насадку «терка9raquo; вимиті помідори. На зубчиках терки залишаться помідорна шкірка. При відсутності вищезгаданого кухонного «гаджета9raquo; проверніть через звичайну м’ясорубку «обесшкуренние9raquo; томати.
    2. Наливаємо отримане пюре на сковорідку, готуємо, не допускаючи пригорання, поки обсяг маси не зменшиться приблизно вдвічі.
    3. Молоді кабачки з ніжною шкіркою і не сформувалися остаточно насінням ріжемо на кільця товщиною півтора сантиметра, а потім ще на дві частини.
    4. Обсмажуємо на двох сторонах до красивого кольору (на половині масла).
    5. Провертає через просту м’ясорубку моркву і цибулю. Або дрібніше їх на електричній, встановивши насадку «терка9raquo ;. Обсмажуємо, часто помішуючи, на маслі, що залишилося.
    6. З’єднуємо всі овочі, призначені для виготовлення кабачкової ікри, відправляємо до них гострий перець, часник.
    7. Провертає все через м’ясорубку (механічну або електричну) із середньою гратами.
    8. Зливаємо томатну рідину в посуд з масивним дном, туди ж кладемо підготовлені кабачки з товаришами.
    9. Дуже повільно нагріваємо до 100 ° С (суміш пихкає і норовить пригоріти).
    10. Даємо побулькать на тихому вогні, ще 40-50 хвилин. Від часу до часу обережно перемішуємо. В кінці процесу кладемо чорний перець, солимо, цукор, наливаємо оцет.
    11. Розфасовуємо кабачкову ікру так само, як в інших вищевказаних рецептах. Рецепт кабачкової ікри на зиму

    Кабачкова ікра на зиму через м’ясорубку — рецепт з сирих овочів

    Рецепт кабачкової ікри на зиму

    • Три кг кабачків.
    • Кілограм або трохи більше болгарського перцю (по можливості червоного).
    • Пару стручки гострого перцю.
    • 600 г моркви.
    • 600 г яблук.
    • 120 г томату.
    • 80-90 мл рослинного масла.
    • Один кг м’ясистих помідорів.
    • Півтори столові ложки оцту (9%).
    • 6-7 часточок нарубаного часнику.
    • Нарубану зелень (петрушка, чабер, чебрець, кінза, кріп, орегано, базилік).
    • Цукор.
    • Сіль.
    1. З помідорів здерти шкірку. Овочі помити. Почистити моркву, яблука. Прибрати насіння з солодкого і гострого перцю, насіннєві коробочки з яблук. Кабачки поважного віку вискоблити зсередини, вибрати порохняву м’якоть з насінням.
    2. Пропустити все через м’ясорубку, налити рослинне масло, визначити на маленький вогник. Гасити, час від часу сумлінно помішуючи до самого дна, дві години. Покласти часник, сіль, цукор, оцет. Варити ще десять хвилин.
    3. Розфасувати і укутати, як вказано вище. Якщо ви не хочете, щоб готова кабачкова ікра мала неоднорідну консистенцію, то зробіть з неї пюре за допомогою блендера, доведіть знову до кипіння і тільки після цього розливайте. Рецепт кабачкової ікри на зиму

    Рецепт смачної кабачкової ікри на зиму з кунжутом

    Рецепт кабачкової ікри на зиму

    • 1000 г кабачків.
    • 300 мл томатного пюре.
    • 50-60 мл оливкової олії.
    • 120 г кунжуту.
    • Перемелений чорний перець.
    • Сіль.

    Рецепт кабачкової ікри на зиму

    1. Насіння кунжуту підсмажити на сухій сковорідці або в духовці. Стежити, щоб вони не пригоріли!
    2. Помістити повністю остиглі насіння в кухонний комбайн або чашу блендера, поранити туди оливкова олія, подрібнити, кожен раз пропіхівая насіння вниз, щоб вони все перемололи. Повинна вийти паста, яку можна намазати на хліб. При необхідності додайте ще трохи олії.
    3. Вимиті кабачки розрізати на поперечні або поздовжні скибочки товщиною 1.5 см. Розкласти їх в один ряд на деку, попередньо посолити, поперчити і збризнути їх оливковою олією.
    4. Пекти в духовці 20 хвилин при 200 ° С, перевернути на іншу сторону і випікати ще 10 хвилин.
    5. Покласти в чашу блендера пасту з кунжуту, печені кабачки. Опрацювати до однорідного стану, змішати з томатним пюре, довести до кипіння, варити 25-30 хвилин.
    6. Розфасувати, укутати і охолодити.

    Зберігати кабачкову ікру з кунжутом найкраще в холодильнику або з’їсти відразу. Вона надзвичайно смачна!

    Кращі рецепти улюбленої в народі «заморской9raquo; ікри я вам віддала. Чекаю з нетерпінням ваші варіанти, особливо оригінальні, приготовані за цікавою технологією або з незвичайними інгредієнтами. Обожнюю нові і цікаві страви!

    Ваші коментарі дуже мене підтримають — я завжди їх чекаю з нетерпінням. Діліться рецептами в соціальних мережах. Вашим знайомим і друзям вони можуть стати в нагоді в сезон заготівель. Як і рецепти запіканки з кабачків або маринованих кабачків.

    Улюблений, що пішов в світ інший, артист, пронизливі слова улюбленої пісні — все злилося воєдино і розриває душу неземною, позамежної сумом. Мені так не вистачає тебе, тату.


    Внимание, только СЕГОДНЯ!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *