Рецепт червоного борщу з буряком

рецепт червоного борщу з буряком

Останнім моїм «шедевром» був зелений борщ. Тепер поміняємо колір і зваримо борщ з буряком. Приготувати червоний борщ заняття досить клопітка. Важлива особливість цієї страви полягає в окремому приготуванні заправки для червоного борщу та інших інгредієнтів. Сьогодні я опишу,, швидкий метод приготування борщу з червоною свекли.На його приготування я витратила приблизно одну годину. Буряк потрібно варити окремо від інших овочів, або тушкувати, після того як буряк буде готова подрібнюємо її і додаємо до борщу. Але так як час на приготування борщу часу витрачається багато, а ми люди зайняті, то рецепт ми трохи змінимо. Щоб швидко приготувати червоний борщ ми замінимо м’ясо свинини або яловичини курячими окостами і час приготування борщу витратиться меньше.Перед варінням треба зняти шкірку з окостів, залити їх водою, довести до кипіння, злити воду і бульйон вийде менш жирним.

Що нам потрібно для приготування червоного борщу з буряком

  • Стегенце курячий-2шт
  • одна буряк
  • Морквина-1шт
  • дві цибулини
  • паста томатна
  • Пару болгарських перцю
  • Картоплини-3-4шт
  • Качан капусти
  • Один зубчик часнику
  • Масло рослинне для смаження
  • зелень кропу, петрушки, зелена цибуля
  • мелений перець, перець горошком, сіль

Приготування червоного борщу

курячі стегенця обробляв, на кілька частин. Залити водою. Довести до кипіння. Злити воду.Опять залити водою. Покласти очищену цибулину, шматочок солодкого перцю, шматочок моркви, перець горошком і лавровий лист.

Довести до кипіння і варити на слабкому вогні.

чищений цибулю дрібно подрібнюємо.

Моркву чистимо і режим дрібною соломкою.

очищаємо перець від насіння. Дрібно режим.

Очищений буряк нарізаємо соломкою.

Лук обсмажуємо в великій кількості рослинного масла. Додаємо буряк, перець, морква. Все це тушкуємо на слабкому вогні не забуваючи періодично помішувати. Приблизно 30 хвилин.

Додати 3-4 ложки томатної пасти і одну столову ложку оцту. Додати цукор одну столову ложку, посолити, поперчити. Гасити ще 5-10 хвилин.

Чищений картоплю нарізати невеликими кубиками. Додати в бульйон.

Дрібно шинкованную капусту кладемо в бульйон.

Викласти в каструлю заправку. Варити ще хвилин 10.

Дрібно нарізаємо зелень. Додаємо до борщу. Видавити в каструлю зубчик часнику. Часник потрібен для аромату. Варимо ще хвилин 5.

Разом: борщ з буряком зварений приблизно за 1 годину.

Червоний борщ подають зі сметаною. І що цікаво, на другий день борщ з буряком стає набагато смачніше, ніж тільки що зварений. Настоюється і стає смачнішою.

рецепт червоного борщу з буряком

Минулого моїм «творінням» був зелений борщ. Тепер міняємо колір і варимо борщ з буряком. Приготування червоного борщу досить клопітка заняття. Основна особливість цієї страви в роздільному приготуванні заправки для червоного борщу та інших інгредієнтів. Сьогодні я описую, так би мовити, експрес метод приготування червоного борщу з буряком. На його приготування у мене пішло приблизно 1 годину. За науці буряк / буряк по українськи / необхідно варити окремо / або тушкувати або запікати /, і лише потім подрібнювати і додавати до борщу. Але так як ми всі люди зайняті, то і рецепт цей трохи змінений. швидкості приготування червоному борщу ще додало використання в якості м’ясної складової курячих стегенець. Замість них можна використовувати свинину або яловичину, але і час приготування відповідно зросте. З курячих стегенець перед варінням я знімаю шкірку, заливаю водою, доводжу до кипіння і зливаю воду. Бульйон виходить менш жирним.

Рецепт червоного борщу з буряком

Що нам потрібно для приготування червоного борщу з буряком

Рецепт червоного борщу з буряком

Обробляє курячі стегенця на кілька частин. Заливаємо водою. Доводимо до кипіння. Зливаємо воду. Заливаємо водою знову. Кладемо очищену цибулину, шматочок морквини, шматочок солодкого перцю, перець горошком, лавровий лист.

Рецепт червоного борщу з буряком

Доводимо до кипіння і варимо на невеликому вогні.

Рецепт червоного борщу з буряком

Цибулю чистимо. Дрібно подрібнюємо.

Моркву чистимо. Нарізаємо дрібною соломкою.

Перець очищаємо від насіння. Дрібно шаткуємо.

Буряк очищаємо. Нарізаємо соломкою.

Обсмажуємо цибулю у великій кількості рослинного масла. Додаємо моркву, перець і буряк. Тушкуємо все це справа на маленькому вогні періодично помішуючи. Хвилин 30.

Додаємо 3-4 ложки томатної пасти і столову ложку оцту. Додаємо столову ложку / без гірки / цукру. Солимо, перчимо. Тушкуємо ще хвилин 5-10.

Картоплю чистимо. Нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо в бульйон.

Капусту дрібно шаткуємо. Кладемо в бульйон.

Викладаємо в каструлю заправку. Варимо хвилин 10.

Зелень дрібно нарізаємо. Додаємо до борщу. Видавлюємо в каструлю зубчик часнику. Часник потрібен не для гостроти, а для аромату. Проварюємо ще хвилин 5.

Разом: приблизно за 1 годину був зварений червоний борщ з буряком.

Подають червоний борщ зі сметаною. І що цікаво, на 2-ий день борщ з буряком набагато смачніше, ніж свіжозварений. Настоюється і стає ще краще. А ось салат з копченою куркою краще вживати в свіжому вигляді.

Простий рецепт, як приготувати смачний борщ з буряком

Борщ з буряком — це класика слов’янської кухні. Різновидів борщу існує безліч. Смачний рецепт борщу з буряком є ​​в кожній області, місті і навіть селі в Росії.

Борщі бувають з м’ясом і пісні, з галушками і квасолею. А вже за різноманітністю спецій, що додаються в борщ, свій секрет є у кожної господині. Як приготувати смачний борщ з буряком? Ми розповімо вам, як зварити борщ з буряком і квасолею.

Для трьох літрів борщу з буряком вам знадобиться:

— одна буряк середніх розмірів;

— одна морквина також середніх розмірів;

— квасоля дві склянки. Візьміть звичайну білу квасолю, дрібну;

— картопля, три-чотири середні картоплини;

— томатна паста одна столова ложка,

— зелень, сіль, часник.

Процес приготування смачного борщу з буряком: спочатку квасоля залийте водою і залиште на ніч. Зваріть квасоля майже до готовності. І квасоля, і бульйон від квасолі перекладіть в каструлю, в якій ви будете варити борщ.

Якщо бульйону мало, то долийте води, але врахуйте, що каструля не повинна бути повною. Рідиною має бути зайнято приблизно дві третини каструлі. Вам ще належить заповнити каструлю іншими інгредієнтами. Поставте каструлю на середній вогонь.

Буряк і моркву наріжте тонкою соломкою. Якщо соломка не дуже виходить, та й для економії часу натріть на великій тертці. Можете відразу відправляти буряк і моркву в каструлю.

Поки вода в каструлі закипає, ви можете почистити картоплю і порізати її кубиками.

Нехай буряк, морква і квасоля покипить хвилин п’ять, після чого додайте в каструлю картоплю. Слідом за картоплею покладіть томатну пасту і посоліть.

Поріжте тонко капусту і відправляйте її в каструлю. Накрийте борщ кришкою, зменшіть вогонь, нехай борщ коштує на маленькому вогні близько години.

Решта нюанси приготування борщу з буряком залежать від вашого смаку і від того, які спеції і зелень ви додасте в ваш борщ.

Ми радимо додати зелень кропу, петрушки і дрібно нарізаний часник в каструлю, вимкнути вогонь і дати борщу настоятися ще годину.

При подачі додайте в тарілку з борщем ложечку сметани. І пам’ятайте, борщ з буряком — це не суп, борщ повинен бути густий, щоб ложка стояла.

Червоний борщ український з буряком рецепт від кулінар.org

Рецепт червоного борщу з буряком Рецепт червоного борщу з буряком

Я шалено люблю борщ. Люблю коли він червоний, насичений! З яскравим вираженим смаком. І ось вирішив поділитися з вами, своїм рецептом. Будьте впевнені, борщ завжди буде шалено смачний! А найголовніше, все дуже просто.

Плюс я піддав борщ в зробленої з хліба тарілці, це додатковий бонус для вас!

  • Говядіна- 500гр
  • Лук-200гр
  • Морква-200гр
  • буряк-1кг
  • Капуста (свіжа або квашена, тут на любителя) — 400гр
  • Часник-1 головка
  • Картопля-300гр
  • Сало (я взяв злегка копчене) -50гр
  • Коріандр не бороною-1 ч.л
  • Лавровий лист
  • Перець чорний горошок.
  • Хліб бородинський круглий цілий.
  • Яйце-1шт
  • Томатна паста-4 ст.л

1. Насамперед, що найважливіше в будь-якому супі? Це звичайно ж бульйон. Для нього, звичайно ж краще взяти кістки яловиче. Залийте в каструлі кістки (ну або нашу яловичину, а я взагалі варив на кістках від грудки курячої), холодною водою, покладіть 1 цибулину і 1 морква (можна овочі припекти, на плиті, для кольору бульйону) і варіть на слабкому вогні (ПОСТІЙНО прибираючи пінка), години 3.

2. Тепер, підготуйте всі інгредієнти. Що б потім був легше готувати, адже борщ не можна довго варити. Цибулю і моркву поріжте соломкою, таким розміром, що б вони вміщалися на ложці, що не звисаючи. Капусту так само порубати соломкою, картопля поріжте брусочками. Буряка візьміть 2 шт. Одну поріжте соломкою, а іншу потріть на крупній тертці (так, краще вийде смак і колір). А всю решту буряк, вам потрібно пропустити через соковижималку, що б вийшов буряковий фреш.

3. Коли звариться бульйон, процідіть обов’язково через дрібне сито і поставте на плиту, на сильний вогонь і додайте м’ясо. Коли він закипить, закладаємо капусту (до речі якщо капуста квашена, то спочатку кладемо картопля), і коли бульйон знову закипить, кладемо картоплю і коли знову закипить, зменшуємо вогонь на середній. Тим часом робимо зажарку.

4. На розпеченій сковороді обсмажуємо буряк різану соломкою. Смажимо її хвилин 5, поки не з’явиться легкий підсмажений колір (капніть трохи оцту, для збереження кольору). Потім додаємо ще трохи олії і кладемо цибулю з морквою. Смажимо до поджаристого кольору всіх овочів. Т.к всі ці овочі, є основою смаку, то додайте відразу трохи солі і цукру (1 ст.л). Тепер цю зажарку, слід додати в наш суп (який до речі вариться на середньому вогні і ні в якому разі не кипить).

5. Тепер так само, на розпеченій сковороді обсмажте близько 5 хвилин, тертий буряк. Потім додайте томатну пасту і смажте близько 2 хвилин. Після чого додайте кілька крапель оцту, сіль, 1ст.л цукру і влийте половину бурякового фрешу, так само трохи бульйону з супу і тушкуйте хвилин 5. Після чого додайте все це в суп. Уважно стежте за тим, що б суп не кипів. Можна тільки що б зліг бурлел)) Інакше загубиться колір.

6. Сало поріжте кубиками. І обсмажте на добре розпеченій сковороді без масла, поки не стане хрустким. Потім додайте часник і коріандр, Лавровий лист і смажте близько хвилини. Потім все це додаємо в суп.

7. Тепер, залиште суп вариться на слабкому вогні на хвилин 15. А потім спробуйте на смак і додайте свіжу посічену зелень, чорний перець і ще трохи бурякового фрешу. Спробуйте на смак, якщо потрібно додайте ще цукру і солі. Якщо вам здасться, що суп смачний і готовий, то включите вогонь на максимум і доведіть до кипіння. Потім відразу приберіть з вогню, закрийте кришкою і дайте постояти близько 30 хвилин, що б борщ відпочив і всі смаки відкрилися повністю.

От і все. Наш диво борщ готовий! Я його подав у хлібній тарілці, якщо хочете справити враження, то зробіть так само. Для цього зріжте верхівку у хліба і приберіть м’якуш, зробіть як би тарілку. Потім пальцями, щільно притисніть м’якуш всередині булки і змастіть все збитим яйцем і поставте в розігріту духовку на 2 хвилини. Вийміть і знову змастіть яйцем і відправте знову в духовку. Зробіть так 3-4 рази, поки не вийде тверда скоринка. Потім сміливо можна наливати в отриману тарілку борщ.

Так само я подав все з чаркою горілки, свіжою цибулею і часником!


Внимание, только СЕГОДНЯ!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *