Рецепт маринованої капусти на зиму

Маринована кольорова капуста на зиму легкі рецепти

Рецепт маринованої капусти на зиму

Таке блюдо, як маринована цвітна капуста, з’явилося порівняно недавно. Раніше господині воліли готувати цей овоч в свіжому вигляді, ну або, на крайній випадок, в замороженому. І зовсім даремно!

Мариновані суцвіття цвітної капусти ідеальні як окрема закусочка і просто незамінні, як інгредієнти багатьох салатів. Саме з цієї причини хочеться поділитися деякими особливими варіантами заготовки цвітної капусти в зиму.

  • 3 кг цвітної капусти
  • 3 моркви
  • 3 солодких болгарських перцю
  • 250 грам часнику
  • 3 головки ріпчастої цибулі
  • 3 стручки гострого червоного перцю
  • 1 пучок свіжого кропу
  • 3 листа хрону
  • 5 листочків смородини
  • 5 листочків вишні
  • 6 гвоздичек
  • 5 горошин чорного перцю
  • 5 лаврових листочків
  • 1 1/2 літра води
  • 1/3 склянки солі
  • 60 грам цукрового піску
  • 1 1/2 столові ложки 9% оцту.

Капусту слід попередньо замочити в холодній воді з додаванням солі на деякий час. Цей крок допоможе позбутися від дрібних жучків. Далі капустку промиваємо і розбираємо на суцвіття.

На дно кожної стерилізованої банки викладаємо нарізану кільцями ріпчасту цибулю, кружечки морквини, часник і скибочки болгарського перцю. Додаємо гілочки кропу, листя хрону, вишні та смородини, гвоздику, перець-горошок, лавр. Далі закладаємо капустяні суцвіття. Вливаємо окріп (по вінця). Ми залишаємо на 7 — 10 хвилин.

У цей час варимо маринад, розчинивши у воді сіль, цукор і вливши оцет. Гарячим маринадом заливаємо капусту. Щільно закриваємо.

Цей варіант особливо цікавий тим, що тут ми можемо використовувати найрізноманітніші спеції на свій смак.

  • 1 кг цвітної капусти
  • 2 листочка лавра
  • 3 горошини чорного перцю
  • 3 горошини запашного перцю
  • 3 гвоздики
  • 3 гілочки естрагону
  • 1 грам меленої кориці
  • 1 1/2 грама лимонної кислоти
  • 100 мл столового оцту
  • 500 мл води
  • 15 грам солі
  • 10 грам цукру.

Капустки слід попередньо розібрати на суцвіття. Далі в каструлі кип’ятимо воду (1 літр). Розчиняємо в ній лимонку і 1 столову ложку солі. Відправляємо в киплячу воду суцвіття капусти і проварюємо пару хвилинок.

Рецепт маринованої капусти на зиму

Відварену злегка капустку розкладемо по чистим стерилізованим банкам.

В окремій каструльці закип’ятити воду і додамо в неї всі інгредієнти, за винятком оцту. Проварити 10 — 12 хвилин. Після вольем оцет і відразу ж заллємо маринадом капусту.

Банки прикриваємо кришками. Ставимо в каструлю з водою для стерилізації. Час стерилізації залежить від обсягу банок. Наприклад, літрова баночка стерилізується хвилин 15. Після щільно закупорюють банки. Чекаємо охолодження і переносимо в холод.

маринована рання капуста на зиму рецепт

Рецепт маринована рання капуста на зиму Вам сподобається. Виберіть з найсмачніших маринована рання капуста на зиму, Вперед на кухню, пора почати готувати за вказаними в рецепті інструкцій. Смачного!

Смачна маринована капуста на зиму в банках

Капуста маринована з часником швидкого приготування.

Червона капуста Смакота, покроковий рецепт з фото

Солянка на зиму з капусти, покроковий рецепт з фото ..

Квашена капуста, покроковий кулінарний рецепт з фото ..

Рижики: запасіться настроєм ранньої осені

Маринована червонокачанна капуста, покроковий рецепт з фото

Усікновення голови Іоанна Предтечі (Іван Пісний)!

Варення з журавлини — рецепти десерту на зиму

Рецепти простих і смачних страв з кропиви

Огірочки з горілкою, покроковий рецепт з фото

Робимо варення з вишні. Рецепт вишневого варення ..

  • contact Povar.ru — this. 16.08.2016 — 6:51
  • Може тобі піти далеко та скупатися, а то мабуть голову напекло по жарі? Ту. 15.07.2016 — 3:16
  • Фотографія не відповідає рецептом і запозичена з авторського блогу з ориги. 26.05.2016 — 15:09
  • На 7 кг всього 1 Ст. ложка солі? Не вводьте людей в оману! Так і отруй. 24.05.2016 — 23:59
  • Супер клас, а мені оч подобається ось це варіант чіз-кейк 24.02.2016 — 9:56
  • Я спекла капкейкі дітям на День народження. Вони були в захваті. Відразу попроси. 09.10.2015 — 4:23

© 2017 RECEPTY123.RU — Всі права захищені. Див. Докладніше Угода

Маринована капуста на зиму — скільки способів знаєте ви?

Рецепт маринованої капусти на зиму

Хрустка, соковита маринована капуста послужить відмінним гарніром до м’ясних і рибних страв, стане прекрасною самостійної закускою з пікантним смаком, та ще й збереже максимальний вміст вітамінів і мікроелементів. Спробуємо зробити таку заготовку на зиму за кількома рецептами.

Хрустка, соковита маринована капуста послужить відмінним гарніром до м’ясних і рибних страв, стане прекрасною самостійної закускою з пікантним смаком, та ще й збереже максимальний вміст вітамінів і мікроелементів. Спробуємо зробити таку заготовку на зиму за кількома рецептами.

Маринування капусти як білокачанної, так і кольоровий володіє набором незаперечних переваг у порівнянні з іншими варіантами заготовок. По-перше, такий метод приготування гранично простий, ефективний і надає можливість отримання швидких результатів. Якщо при заквасці капусти чекати доводиться близько чотирьох тижнів, то при маринуванні закуска буде готова буквально через кілька днів. А ще це бюджетно і доступно.

Рецепт маринованої капусти на зиму

Маринування білокачанної капусти

Маринована капуста, незалежно від форми приготування — шматочками або соломкою, володіє відмінним смаком, а значимість її цілющих властивостей всю зиму і зовсім важко переоцінити. Ця страва багате органічними кислотами, цинком, калієм, марганцем, алюмінієм, а також містить вітаміни групи В і С.

А ще маринована капуста ідеально підходить людям, спраглим без особливої ​​напруги скинути кілька зайвих кілограмів. Представлений продукт вважається легким і дієтичним, адже на 100 г маринованої капусти припадає менше 50 калорій. Крім того, ця закуска надзвичайно корисна і за своїми цілющими якостями навіть перевершує свіжі овочі. Коли капуста маринується, вуглеводи, що містяться в ній, трансформуються в молочну кислоту з численними лікувальними властивостями.

Хоч заготовка на зиму маринованої капусти відбувається надзвичайно швидко і просто, у неї все-таки є деяка специфіка і особливості. Для досягнення сприятливих результатів знаючі люди рекомендують дотримуватися низки нескладних правил. Наприклад, ідеальними для маринування прийнято вважати пізні сорти. Можна таким способом заготовити також краснокочанную і брюссельську капусту, суцвіття цвітної, кольрабі та броколі.

Для маринування на зиму капусти за рецептами, які ми пропонуємо нижче, використовуйте тару з дерева або скла. Емальований посуд також підійде, а ось застосовувати в цих цілях алюміній категорично не рекомендується. Для гурманів буде цікаво, що додавання буряка, а також болгарського перцю додасть закусці специфічний солодкуватий присмак.

Рецепт маринованої капусти на зиму

Приготування закуски з буряком і болгарським перцем

Тримати готову мариновану капусту потрібно в посуді з щільно закриваються кришками, щоб уникнути проникнення повітря. Температурний режим при цьому повинен складати 4-5 градусів.

Готовий продукт добре є в натуральному вигляді, але при бажанні можна його злегка обсмажити. Така капуста стане чудовою начинкою для всіляких виробів з тіста. Якщо під час виготовлення закуски у вас залишився зайвий маринад, то не поспішайте його виливати. Краще буде додати його в заготовки через кілька днів, коли овочі вже вберуть в себе частину рідини. Протягом 2-3 днів, поки капуста буде маринуватися, знаючі люди рекомендують час від часу протикати її виделкою. Ця маніпуляція благотворно позначиться на смаку закуски, а також дозволить усунути так звані бродильні гази. Краще не брати для маринування зелені капустяне листя, це додасть закусці специфічний гіркуватий присмак.

Ви перепробували вже багато коштів ПРИ ГІПЕРТОНІЇ? Якщо Ви продовжуєте «збивати» тиск таблетками, через час воно повертається знову. Гіпертонія — головний винуватець інсультів і гіпертонічних кризів. Дізнайтеся, що радить відомий кардіолог Лео Бокерія, щоб ваше тиск завжди було 120/80.

Щоб отримати максимально сприятливі результати, капусту необхідно правильно підготувати до процесу маринування. З цією метою потрібно почистити овочі, видалити верхні листки, сліди цвілі і можливих пошкоджень, а потім подрібнити. Причому ви можете як шинкувати капусту, так і різати її великими шматками. Все залежить від специфіки обраного рецепта, а також ваших смакових уподобань.

Рецепт маринованої капусти на зиму

Нарізка качана великими шматками

Далі овочі потрібно буде або кілька хвилин проварити в окропі, або засипати сіллю і дати постояти 2-2,5 години. Процес для цвітної капусти мало чим відрізняється. Овочі також потрібно промити, почистити, потім розділити на окремі суцвіття. Після цього закип’ятіть воду, додайте в неї лимонну кислоту і проваріть в цьому відварі капусту (3-5 хвилин). Перед безпосереднім маринуванням овочі рекомендується витримати пару годин у крижаній солоній воді. На цьому підготовчий етап для цвітної капусти можна вважати завершеним!

Маринована білокачанна (або червонокачанна) капуста — надзвичайно поширена і популярна закуска. Багато кухні світу мають свої рецепти її приготування. Розглянемо деякі з них.

Солодка маринована капуста має ніжний смак і найшвидша з приготування, вам не доведеться відкладати дегустацію на зиму, поласувати їй можна буде вже буквально через 4 години. Отже, беремо 1 кг капусти і болгарський перець, їх необхідно подрібнити і змішати. Пропустіть часник через прес і приєднайте його до решти інгредієнтів. Залиште овочі на кілька годин. Це необхідно для того, щоб вони пустили сік. А самі в цей час займіться маринадом. Для цього в склянці холодної води покладіть столову ложку солі і ідентичне кількість цукру, а коли вони повністю розчиняться, додайте туди ж 0,5 склянки рослинного масла і чайну ложку столового оцту. Готовий маринад слід остудити, залити їм капусту і накласти зверху прес.

Рецепт маринованої капусти на зиму

Солодка маринована капуста

Якщо вам подобається гостра маринована капуста, то для того щоб забезпечити рідних на зиму апетитною закускою з пікантним смаком, вам знадобиться 2 кг качанів, 4 морквини середнього розміру і 5 часниковий зубків. Для початку займіться приготуванням маринаду. 1 л води закип’ятіть, потім додайте до неї 0,5 склянки цукрового піску, 2-3 ст. л. солі і дайте проваритися 5 хвилин, після чого влийте в розсіл по півсклянки соняшникової олії і оцтової есенції. Поки маринад для заготовки на зиму остигає, займіться овочами. Гостра капуста буде готова швидше, якщо її дрібно нашаткувати, моркву натріть на великій тертці, а часник наріжте у формі пластинок. Далі змішайте всі інгредієнти і злегка пам’ятаєте руками, щоб вони пустили сік. Після цього покладіть овочі в банки і залийте їх остиглим маринадом. Гостра капуста буде готова вже через добу.

Наступний рецепт дозволяє приготувати мариновану капусту буквально за день. Тонко поріжте 0,5 кг капусти і велику морквину, а потім щільно укладіть їх в ємність. Тепер прийшла черга розсолу. 1 ст. л. солі, 5 ст. л. цукрового піску і така ж кількість соняшникової олії додайте в літр води і доведіть до кипіння. Особливість рецепту цієї заготовки полягає в тому, що овочі заправляються гарячим маринадом, що в значній мірі скорочує час приготування. Так що вам залишилося лише залити капусту розсолом, додати спеції і дати настоятися кілька годин.

Рецепт маринованої капусти на зиму

Заправка овочів гарячим маринадом

Тепер подивимося рецепт, як замаринувати капусту так, щоб на зиму було чим похрумтіти за святковим столом. Для цієї мети краще всього підійде пізній, осінній сорт. Майбутня хрустка капуста нарізається великими шматками і кожен з них треба перев’язати ниткою. Потім щільним шаром потрібно укласти її в банки, додати туди ж по зубчику часнику, гілочці кропу, лаврового листа і залити все це окропом. В окропі овочі повинні пролежати хвилин 10-15. А в цей час можна приготувати маринад, змішавши літр води з 2 ст. л. солі і половинкою склянки цукру. Доведіть рідину до кипіння, після чого влийте в неї третину склянки столового оцту. На наступному етапі приготування видаліть воду з банок з капустою і залийте заготовки маринадом. Далі закатати тару і укутайте теплою ковдрою. Перш ніж хрустка капуста за цим рецептом буде подана до столу, не забудьте видалити нитки, щоб не подати їх разом з шматочками.

5 Заготовки з цвітної капусти і кольрабі

Урожай цвітної капусти також відмінно піддається маринування, проте є в цій справі свої тонкощі. Так, попередньо очищений і розібраний на суцвіття овоч (приблизно 500 г), слід зварити до стану майже повної готовності. 5 зубчиків часнику необхідно буде нарізати у вигляді тонких пластин, а потім пробланшировать його в рослинній олії, попередньо додавши туди зелень, мелений гострий перець і сіль. Влийте в заготовку стакан «бульйону» від цвітної капусти, а також 3 ст. л. оцтової есенції. Коли маринад закипить, залийте ним овочі і залиште на пару днів.

А для приготування кольрабі почати краще з маринаду. Щоб його приготувати, вам стане в нагоді літр води, 100 г цукрового піску, а також 50 г харчової солі і 100 мл оцту. Закип’ятіть воду і дайте їй трошки охолонути. Далі додайте інші компоненти, ще раз доведіть до кипіння, а потім проваріть протягом хвилини. Тепер прийшла пора зайнятися підготовкою кольрабі.

Гарненько промийте овоч і наріжте його шматками або на пластинки близько 7 мм в товщину. Після цього кольрабі слід проварити 15-20 хвилин. Коли капуста охолоне, необхідно злегка просушити її і розфасувати по заздалегідь підготовленим банкам. Можете додати в ємність для заготовки кілька часникових зубків, ягоди брусниці або смородину за смаком. В кінці влийте в овочі маринад, закатати банки і відправте їх на зберігання в холодильник.

Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:

  • неможливість легко і комфортно пересуватися;
  • дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
  • неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
  • біль під час або після фізичних вправ;
  • запалення в області суглобів і припухлості;
  • безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.

А тепер дайте відповідь на питання: вас це влаштовує? Хіба таку біль можна терпіти? А скільки грошей ви вже «злили» на неефективне лікування? Правильно — пора з цим кінчати! Чи згодні? Саме тому ми вирішили опублікувати ексклюзивне інтерв’ю з професором Дікуля, в якому він розкрив секрети позбавлення від болю в суглобах, артритів і артрозу.

Капуста маринована на зиму в банках — ідеї для комори

Рецепт маринованої капусти на зиму

Маринована капуста на зиму є однією з найулюбленіших закусок всіх наших співвітчизників. При цьому її можна подавати до столу і в чистому вигляді, і в складі різних салатів. Також мариновану капусту можна додати в суп, в пироги чи пиріжки. Зберігається подібне ласощі дуже довго, так що не варто побоюватися зробити надто багато заготовок. До того ж, якщо точно слідувати рецептами, закуска вийде настільки смачною, що точно не затримається в баночках.

Оскільки капусту ми маринуємо в оцті, вона не вимагає додаткової стерилізації, а також надовго зберігає всі свої корисні властивості. Способів, як приготувати цю страву, дуже багато. При цьому з досвідом кожна господиня обов’язково додасть до рецептом щось своє. Така різноманітність обумовлено не тільки багатою фантазією кулінара, але і тим, що можна використовувати для заготовок абсолютно всі види капусти, а кожен з них має свої особливості і тонкощами маринування.

Для закаток підійде білокачанна або червонокачанна капуста, цвітна капуста і кимчи (пекінська). З ними разом маринують часник, цибуля, буряк, морква і практично всі інші овочі. Щоб додати страві пікантну гостроту, в нього додають різні спеції, в тому числі і пекучий перець. Для насиченого аромату в баночки кладуть свіжу і сушену зелень і коріння.

Маринад для капусти зазвичай один і той же, змінюється лише пропорційне співвідношення продуктів. До них відносяться цукор, сіль, оцет, вода і соняшникову олію.

Хрустка капуста, маринована шматками на зиму в банках

Рецепт маринованої капусти на зиму

Капуста, натерта на тертці, теж може бути соковитою і хрусткою, але, щоб краще відчувати смак страви, краще все ж нарізати овочі великими шматочками. До того ж, в такому вигляді закуска буде виглядати набагато привабливіше, так що можна буде використовувати її в якості святкового частування. Якщо ви не хочете робити капусту гострої (наприклад, якщо планується використовувати її в якості інгредієнта для салату), просто виключіть з рецепта червоний перець.

  • 3 кг капусти;
  • 3 зубчики часнику;
  • 2 моркви;
  • 2 ч. Л. червоного меленого перцю;
  • 2 ст. л. оцту;
  • ½ склянки цукру;
  • 1 л води;
  • 1 стакан рослинного масла;
  • 6 лаврових листочків;
  • 2 ст. л. солі.
  1. Прибрати з качана верхні листочки, розрізати його навпіл, потім нарізати квадратиками.
  2. Моркву почистити і нарізати півкільцями середньої товщини.
  3. Змішати моркву і капусту в одній тарілці, посипати червоним перцем і додати пропущений через прес часник.
  4. Все добре перемішати і розкласти в стерилізовані банки, додаючи лаврові листи.
  5. У каструлю налити воду, рослинне масло і оцет, висипати до них сіль і цукор.
  6. Маринад довести до кипіння і залити їм овочі, баночки закатати.

Червонокачанна гостра капуста, маринована на зиму в банках

Рецепт маринованої капусти на зиму

Червонокачанна капуста відмінно вбирає в себе спеції, тому для гострих закусок найкраще використовувати саме цей сорт. При цьому блюдо гарантовано буде яскравого бордового відтінку без застосування додаткових барвників.

  • 3 кг червонокачанної капусти;
  • 2 головки часнику;
  • 1 склянка цукру;
  • 1 стакан рослинного масла;
  • 1,2 л води;
  • 2 ст. л. оцту;
  • 4 ст. л. солі;
  • 5 лаврових листочків;
  • 1 ч. Л. меленого перцю чилі.
  1. Капусту нашаткувати, додати до неї подрібнений часник.
  2. Воду вилити в каструлю, в ній розчинити мелений перець, сіль і цукор.
  3. Влити в маринад оцет і рослинне масло, перемішати і закип’ятити.
  4. Залити капусту в мисці маринадом і залишити при кімнатній температурі на кілька годин.
  5. Коли маринад охолоне, перекласти вміст миски в баночки і закрити їх кришками.
  6. Зберігати капусту в холодильнику і подавати до столу холодною.

Цвітна капуста, маринована шматочками на зиму в банках

Рецепт маринованої капусти на зиму

Цвітну капусту найкраще маринувати великими суцвіттями, тоді смак буде добре відчуватися, а самі шматочки краще збережуть форму. Якщо під рукою не виявиться корейської приправи, можна використовувати будь-які інші спеції на свій розсуд. Підійдуть суміші перців, мелений коріандр, кмин та ін. Для довгого зберігання цю закуску доведеться стерилізувати перед закачуванням.

  • 1 кг цвітної капусти;
  • 1 головка часнику;
  • 3 моркви;
  • 1 склянка оцту;
  • 50 мл рослинного масла;
  • 1 склянка цукру;
  • 2 ст. л. солі;
  • 1 л води;
  • 1 ч. Л. приправи для корейської моркви.
  1. Капусту розібрати на суцвіття і проварити 4-5 хвилин.
  2. Перекласти зварену капусту в банки.
  3. Моркву натерти на тертці, часник нарізати кубиками (не дрібне).
  4. Засипати морква і часник до капусти, приправити за смаком.
  5. Літр води довести до кипіння, додати сіль і цукор.
  6. Туди ж вилити оцет і рослинне масло, перемішати і кип’ятити ще 4 хвилини.
  7. Залити маринадом кольорову капусту, накрити банки металевими кришками і стерилізувати в окропі 10 хвилин.
  8. Кришки закатати, перевернути банки догори дном і дати їм повністю охолонути.

Тепер ви знаєте, як приготувати капусту мариновану на зиму в банках за рецептом з фото. Смачного!

Маринована капуста на зиму дозволить в холодну пору року робити свіжі овочеві салати, супи і закуски, які будуть радувати і гостей, і домочадців. При цьому можна зробити безліч різних заготовок на будь-який смак, починаючи від нейтрального смаку і закінчуючи «корейської» гостротою. Наступні корисні рекомендації допоможуть початківцям розібратися, як приготувати мариновану капусту в тому чи іншому варіанті:

  • Якщо ви хочете надати білокачанну капусту жовтий або рожевий колір, додайте до неї побільше моркви чи буряка, в залежності від обраного відтінку;
  • Якщо ви маринуєте капусту не з метою консервації, їй достатньо буде постояти кілька годин в розсолі, а потім можна подавати блюдо до столу;
  • Щоб капуста стала м’якше, перед тим як готувати, пам’ятайте її руками, злегка присипавши сіллю;
  • Під час маринування капуста може не дуже приємно пахнути. Це її природна особливість, так що не варто переживати, що блюдо зіпсувалося.

Маринована капуста на зиму: кращі рецепти

Що може бути смачніше хрусткою капусти зі свого льоху! Цей овоч — не тільки засіб №1, яка рятує жінок від жирових складок, а й природні ліки. Вживання квашеної капусти взимку повністю задовольняє потребу організму у вітаміні С. А скільки дивовижних страв можна приготувати з цієї домашньої заготовки! Пиріжки з капустою, родом з дитинства, новорічний вінегрет, гарячі вареники зі сметанним соусом, смажена до скоринки картопелька з квашеною капустою, російські щі і багато різних інших! Заготовки на зиму також смачні як самостійне блюдо. Спробуйте приготувати мариновану капусту на зиму самі і пригостити своїх друзів.

Рецепт маринованої капусти на зиму

Рецепт 1. Маринований капуста на зиму з прянощами

Цей рецепт швидкого приготування неодмінно буде вам до смаку! Для початку зробіть маринад. Для цього потрібно вилити в маленьку каструльку літр оцту (3%). Додайте в нього спеції, які додадуть аромат і тонкий смак — мелену корицю, кілька бутончиків гвоздики, сіль і цукор (200 грамів). Поставте кип’ятитися на сильний вогонь.

Тим часом займіться капустою. Промийте її і видаліть почорнілі листя, потім наріжте соломкою або брусками (на свій розсуд). Перекладіть у велику емальовану каструлю або таз. Залийте все отриманим маринадом з оцту і спецій і рівномірно перемішайте. Поставте на вогонь і тушкуйте, поки капуста не стане м’якою. Після охолодження її можна вживати в їжу або закатати в стерилізовані банки на зиму.

Рецепт маринованої капусти на зиму

Рецепт 2. Капуста і морква — безпрограшна комбінація

Цей рецепт відомий і улюблений багатьма. Візьміть капусту (2,5 кг), очистіть її від непридатних листя і вимийте. Тепер наріжте так, як вам подобається — паличками або невеликими шматочками. Почистіть одну велику морквину і вимийте її. Після цього поріжте також, як і капусту — паличками або невеликими шматочками. Підготуйте трилітрові банки. Змішайте в ємності капусту з морквою і починайте укладати в банки, залишаючи трохи вільного простору. Закип’ятіть літр питної води і залийте ним капусту, щоб розм’якшилася. Як тільки вода охолоне до кімнатної температури — її можна зливати.

Поки наша капуста стає м’якою, займемося маринадом. Його готують так: в каструлю або інший посуд викладають інгредієнти: оцет столовий, окріп і спеції. Проваріть, залийте капусту, накрийте кришками і закатати. Переверніть догори дном і укутайте.

Рецепт 3. Маринована капуста з яблуками — рецепт наших прабабусь

Яблука додадуть капусті дуже тонкий смак з характерною кислинкою. Візьміть великий качан капусти і очистіть його від зів’ялого листя. Після цього вимийте і наріжте тонкою соломкою як для квашення. Візьміть 10 яблук — для маринування підійде сорт антонівка. Промийте їх під проточною водою і видаліть серцевину. Наріжте тонкими брусочками. У великій таз або каструлю викладіть капусту і яблука. Змішайте їх з цукром, насінням кропу, сіллю, чорним і запашним перцем горошком. Накрийте і дайте постояти 2 години і увібрати в себе аромат.

Приготуйте маринад. Для цього змішайте літр води з 9% оцтом (400 мл) і цукром (200 грамів). Розлийте маринад по банках на 1/4. Викладіть капусту з яблуками і прянощами в банки, гарненько утрамбуйте. Чи не зливаючи рідини, закатати банки кришками простерилизуйте їх. Температура не повинна бути вище 90 градусів. Якщо ви вирішили взяти літрові і трилітрові банки, то стерилізують близько 25 хвилин. Банкам на півлітра достатньо 20 хвилин.

Рецепт маринованої капусти на зиму

Рецепт 4. З болгарським перцем — ситно і корисно

Для маринування потрібно буде взяти кілограм великого і м’ясистого болгарського перцю. Виріжте хвостики, розріжте на дві частини і вийміть насіння. Опустіть плоди в окріп не більше, ніж на 5 хвилин. Відразу ж вийміть і залийте холодною водою. Це необхідно для того, щоб шкірка знялася без праці. Поріжте перець тонкою соломкою. Зніміть з кілограмового капустини зів’яле листя, вимийте її і наріжте, як перець, тонкою соломкою. Візьміть 3 великі цибулини, зніміть лушпиння, помийте і наріжте тонкими півкільцями або кубиками (як вам більше подобається). В окремій каструлі і тазу перемішайте всі овочі з сіллю.

Приготуйте маринад. Для цього в маленькій каструльці з’єднайте літр води з 9% оцтом (450 мл) і цукром (300 грамів). Поставте на сильний вогонь і дайте прокипіти пару хвилин. Вилийте маринад в банки на 1/4 ємності. Перекладіть овочі таким чином, щоб вони повністю були покриті рідиною. Стерилізують 20 або 25 хвилин в залежності від обсягу ємності.

Маринувати капусту можна також з журавлиною, брусницею, грушею і дрібно порізаної буряком. В якості приправи підійде кмин, зерна коріандру і білого перцю. Пригощайте своїх близьких і вони неодмінно попросять у вас рецепта!


Внимание, только СЕГОДНЯ!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *