Рецепт пончиків без дріжджів

рецепт пончиків без дріжджів

Згущене молоко — 1 банка

Олія — ​​0,5 літра

Сіль — 1 щіпка

Розпушувач — 10 г

2. Додати банку згущеного молока.

3. Добре перемішати яйця зі згущеним молоком (не збивайте).

4. Борошно просіяти через сито.

5. Додати розпушувач, ванілін і сіль.

6. Замісити тісто.

7. Стіл присипати борошном і викласти тісто.

8. Трохи замісити. Тісто не повинно бути крутим. Воно має бути м’яким і еластичним.

9. Розкачати тісто в пласт товщиною не більше 1 см.

10. Формами двох розмірів (можна використовувати склянку і чарку) вирізати пампушки.

11. З отриманого тесту у мене вийшло рівно 30 пончиків.

12. У каструльку налити масло.

13. Масло добре нагріти. Для того щоб перевірити, нагрілося чи масло, досить опустити в нього дерев’яну паличку. Якщо від неї пішли бульбашки, значить, масло нагрілося і можна смажити пончики.

14. Опускаємо по 4-5 штук в масло.

15. Смажимо з двох сторін до красивого золотистого кольору.

16. Викладаємо пончики на серветку, щоб прибрати надлишки масла.

17. Пампушки готові. Можна посипати цукровою пудрою і подавати до чаю. Але я половину партії покрила шоколадом. Для цього просто розтопіть на водяній бані шоколад і занурте нижню частину пончика в шоколад.

18. Викласти пончики на обробну дошку. Зверху я присипала кокосовою стружкою. Ми залишаємо на 30 хвилин при кімнатній температурі, щоб шоколад застиг.

Рецепт пончиків без дріжджів

Рецепт пончиків без дріжджів

Рецепт пончиків без дріжджів

Рецепт пончиків без дріжджів

Рецепт пончиків без дріжджів

Рецепт пончиків без дріжджів

Рецепт пончиків без дріжджів

Рецепт пончиків без дріжджів

Рецепт пончиків без дріжджів

Рецепт пончиків без дріжджів

500 гр) з розпушувачем (я всипала 1 пачечку розраховану на півкіло борошна), замісити НЕ круте тісто (воно виходить дуже еластичним і з ним легко працювати), потім розділити тісто на 3 частини, а далі вже дійте відповідно до своєї фантазії мені захотілося пончиків з дірочкою посередині, а можна їх зробити і у вигляді кульок, просто розкачайте джгутик і нарежте на шматочки і сформуйте кульки, обсмажувати у великій кількості масла з двох сторін, потім пончики складіть на паперову серветку щоб позбавити від зайвої олії !! Смачного! # десертиrecepti

Рецепт пончиків без дріжджів

Рецепт пончиків без дріжджів

Рецепт пончиків без дріжджів

Рецепт пончиків без дріжджів

Рецепт пончиків без дріжджів

Рецепт пончиків без дріжджів

500 гр) з розпушувачем (я всипала 1 пачечку розраховану на півкіло борошна), замісити НЕ круте тісто (воно виходить дуже еластичним і з ним легко працювати), потім розділити тісто на 3 частини, а далі вже дійте відповідно до своєї фантазії мені захотілося пончиків з дірочкою посередині, а можна їх зробити і у вигляді кульок, просто розкачайте джгутик і нарежте на шматочки і сформуйте кульки, обсмажувати у великій кількості масла з двох сторін, потім пончики складіть на паперову серветку щоб позбавити від зайвої олії !!! Смачного!

Як приготувати вдома повітряні, що тануть у роті пончики?

Багатьом з дитинства пам’ятається запаморочливий смак солодких повітряних пончиків, які робила мама чи бабуся по вихідним. Вони завжди виходили дуже ароматні, шалено смачні. Однак не всі знають, як приготувати пончики в домашніх умовах за сімейними рецептами, хоча секретів особливих немає. Головне — правильно зробити тісто і смажити в потрібній кількості масла.

Рецепт пончиків без дріжджів

Потрібно підготувати:

  • стакан просіяного борошна
  • склянка води
  • 2 ложки піску з гіркою
  • пачку масла
  • 4 яйця
  • пудру для обсипання, ванілін для аромату
  • пляшку олії

Рецепт пончиків без дріжджів

Готуються пончики у цій простому рецептом швидко:

  • Ставимо на вогонь каструлю з налитої водою, висипаємо туди пісок, ванілін, кришимо масло, чекаємо закипання
  • Як тільки суміш закипить, вимикаємо плиту і дуже швидко висипаємо склянку борошна, не перестаючи помішувати
  • Знову включаємо вогонь, заважаємо тісто, поки воно не почне відлипати від стінок каструльки
  • Вимикаємо газ, охолоджуємо трохи тісто і швидко перемішуємо з яйцями, щоб вони не згорнулися

Робити пончики потрібно, відщипуючи від тесту шматочки і надаючи їм потрібну форму у вигляді гуртків, кілець або паличок. Масло в каструлі має кипіти і постійно приховувати їх наполовину.

Заздалегідь треба підготувати:

  • борошно — 500 грам
  • молоко — трохи більше склянки
  • масло — 2 ложки з гіркою
  • 2 яйця
  • дріжджі — 1 чайна ложка звичайних або пакетик швидких
  • сіль — чайна ложка
  • цукор — 2 великі ложки
  • ванілін — пакетик
  • рослинне масло для обсмажування

Рецепт пончиків без дріжджів

Тісто по цьому рецепту робиться так:

  • Висипаємо борошно гіркою, робимо невелике заглиблення в серединці
  • Вливаємо туди підігріте молоко, розтоплене вершкове масло
  • Додаємо перемішані яйця з цукром, дріжджами, сіллю, ваніліном
  • Місимо тісто руками, залишаємо дійти півгодини
  • Відрізаємо шматочки від тесту ножем, щоб робити пончики потрібної форми, смажимо в олії

Заздалегідь готуємо:

  • сир — 250 грам
  • яйця — 2 штуки
  • борошно — 2 склянки
  • цукор — 3 ложки
  • по дрібці солі і соди

Рецепт пончиків без дріжджів

Тісто по цьому рецепту робиться легко:

  • Перемішуємо яйця, цукор з сиром
  • Додаємо сіль, соду, борошно
  • З тіста розкочуємо довгу ковбаску
  • Нарізаємо маленькі шматочки, катаємо кульки
  • Обвалюють кожен кульку в борошні, смажимо до готовності

Пончики можна робити з будь-якої смачною начинкою, наприклад, з сиром, джемом, варенням, м’ясним фаршем, капустою, шоколадом. Головне — заздалегідь її приготувати. Сир треба підсолодити, фарш або капусту обсмажити на сковороді, варення слід брати густе, щоб не витекло.

Крім начинки, знадобиться:

  • 500 грам борошна
  • 150 мілілітрів води
  • пачка маргарину
  • 3 яйця
  • пакетик сухих дріжджів
  • 2 ложки цукру

Рецепт пончиків без дріжджів

Перемішуємо всі інгредієнти:

  • тісто залишаємо на півгодини на столі, щоб піднялося, потім розгортаємо його качалкою в тонкий пласт
  • стопкою або стаканчиком робимо гуртки — це будуть половинки пончика
  • на середину одного гуртка кладемо начинку за смаком, щоб не випадали, закриваємо іншим шматочком, краю защипуємо і вирівнюємо
  • обсмажуємо з кожного боку, домагаючись красивого золотистого кольору, викладаємо на серветку

Всі ці рецепти дуже прості у виготовленні, по ним повітряні пончики вийдуть навіть у новачків. Варто спробувати кожен, щоб порівняти смаки і вибрати найкращий для себе.

Прості пончики в духовці без фритюру, дріжджів та інших шкідливих речовин

Привіт, дівчатка і хлопчики!

На зв’язку з вами Ольга Вільчевська і сьогодні у мене до вас серйозна розмова.

Все наше життя складається з компромісів … Сім’я, друзі, робота … Скільки людей, стільки думок. Постійно доводиться балансувати між своїми бажаннями і бажаннями інших. Ну, а як по іншому? Та ніяк. Добре, коли люди не просто чують партнера, а слухають його. Це, напевно, і є головне правило компромісу. Думаєте мене кудись понесло? Адже ми на кулінарному сайті, а я тут філософію життя видаю. Не хвилюйтесь! Я тут. Це було невелике вступ.

Сьогодні ми поговоримо про кулінарному компромісі.

Рецепт пончиків без дріжджів

Ви любите пончики? Справжні, з дріжджового тіста, що тануть у роті, з вкуснючіе глазур’ю? А ще стаканчик кави до цього блаженства … Я настільки сильно їх люблю, що якийсь час назад була одержима ідеєю відкрити пончиковий. Чому не відкрила, запитаєте ви? Мій молодший син вніс невеликі корективи в мої плани, він вирішив з’явитися на світло. Так що все попереду, адже діти швидко ростуть. Ось тільки уявіть … Раннє похмурий ранок (або не похмуре, неважливо), ви йдете на роботу (улюблену або нецікаву, теж не важливо) … А тут у ваші ніздрі вривається запаморочливий запах кави і свіжоспеченого пончика … Настрій поліпшується миттєво. Все-таки Америка знає толк в таких справах. Адже там уже давним-давно культ пончика .

Рецепт пончиків без дріжджів

Однак, є одне велике «НО9raquo ;. Справжні пончики — це дріжджі, це фритюр, це довго, це некорисно і так, так … Це дуже шкідливо, особливо для дітей. І ось тут якраз і потрібен він, батюшка-компроміс … Нам же хочеться порадувати дітей і їхніх друзів? Адже дітвора просто обожнює ці діряві ласощі! Можна на пальці покриття, подивитися звалиться чи ні. Можна шоколад злизати, а потім з’їсти сам пончик. А можна нікуди не поспішати, повільно знімати посипання і їсти як крихітні цукерочки. Все це я бачила не раз, спостерігаючи за своїм молодшим сином і його друзями. І що ми для цього робимо? Ми печемо псевдо-пончики, псевдо-донати, кексовую пончики в духовці.

Можете зітхнути з полегшенням, тут немає і натяку на жирність. А що є, запитаєте ви? А ось що. Час готування тесту дуже короткий, продукти — доступнішим не буває, міксер теж можете не діставати, впораємося віночком. Нежирні, повітряні, красиві, з різними покриттями, з горішками та шоколадною посипкою, лимонні, апельсинові, ванільні, шоколадні … Варіантів тисячі, але сьогодні ми поговоримо про ванільних пампушках.

Рецепт пончиків без дріжджів

Перш за все треба обзавестися формою для пончиків. Отжалейте грошики, посмішка дітей буде вам нагородою. У мене такі форми:

Рецепт пончиків без дріжджів Рецепт пончиків без дріжджів Рецепт пончиків без дріжджів

  • 220 грам борошна
  • 150 грам цукру
  • 2 чайні ложки розпушувача
  • ванільний цукор — 1 пакетик або ванільний екстракт — 1 ч.л.
  • дрібка солі
  • 170 мл кефіру (високої жирності бажано)
  • 2 яйця
  • 3 столові ложки розтопленого вершкового масла

білий або чорний шоколад

  1. У велику миску просіяти борошно, додати цукор, розпушувач, ванільний екстракт або ванільний цукор, сіль. Перемішати суху суміш віночком.
  2. Додати кефір, яйця, розтоплене масло. І перемішати до повного з’єднання компонентів. Металеву форму змастити маслом.
  3. Тісто налити в поліетиленовий мішок і зрізавши куточок заповнити кожну формочку на 2/3. Випікати при 200 градусах до блідо-золотистого кольору. Час точне не пишу, форми у всіх різні. У маленькій у мене за 5 хвилин готові, у великій за 10. Головний орієнтир це блідо-золотистий колір.

Рецепт пончиків без дріжджів

Рецепт пончиків без дріжджів

  • Дати охолонути 5 хвилин перед тим, як видалити пончики з форми. Якщо раптом вашим пончиком з невідомої причини не захочеться вилазити з форми, подивіться відео.

    Рецепт пончиків без дріжджів

  • Розтоплюємо шоколад. і даємо волю своїй фантазії. Можна занурити в шоколад, а можна перелити шоколад в маленький пакетик і зрізавши куточок нанести візерунки на пончики. І не шкодуємо посипання. Мій результат.

    Рецепт пончиків без дріжджів

    Рецепт пончиків без дріжджів

    Але ось на сьогодні і все. Наша розмова про компроміс підійшов до кінця. Як завжди, з величезним нетерпінням і бажанням буду чекати Ваших відгуків. З повагою, Ольга.

    PS1: Тема псевдо-пончиків тільки почалася. Далі буде…

    PS2: А справжні пончики ми все ж зробимо!

    Співавтор блогу Солодкі Хроніки

    Рецепт пончиків без дріжджів

  • Рецепт пончиків без дріжджів

  • Рецепт пончиків без дріжджів

    Дякуємо! Тепер ви будете отримувати свіжі рецепти прямо собі на пошту.

  • Ссылка на основную публикацию