Рецепт різотто з морепродуктами

РИЗОТТО: Рецепт різотто з морепродуктами, грибами, куркою, овочами і сиром.

Рецепт різотто з морепродуктами

різотто — це знамените североитальянские блюдо з рису, рецепт якого був відомий лише в дев’ятнадцятому столітті, але до сьогоднішнього дня існує вже безліч його різновидів, що говорить про його неймовірною популярністю.

Щоб приготувати різотто з морепродуктами, підготуйте півкілограма суміші з морепродуктів (заморожено), сім великих ложок оливкової олії, один зубок часнику, чотири великі ложки подрібненої петрушки, двісті мілілітрів білого сухого вина, триста грамів рису (Арбор або віалоне), кубики овочевого бульйону, порошок чорного перцю, сіль.

Приступимо до приготування. Розморозимо морепродукти, подрібнити часник, візьмемо сотейник, наллємо в нього, половину порції оливкової олії, обсмажити на ньому петрушку і часник, додамо заморожені морепродукти, трохи обсмажити.

Тепер додамо трохи білого вина, відварити рис, поступово введемо бульйон, в міру його вбирання в рис. Рис повинен залишатися злегка твердоватим (не розварюються). Дамо перед подачею трохи постояти різотто, щоб просочилося.

Для приготування різотто з грибами, підготуйте наступні продукти: півкілограма свіжих грибів (можна шампіньйони), півсклянки бульйону або білого вина, один кілограм рису, один зубчик часнику, двісті грамів масла (вершкового), перець, сіль, петрушка.

Приступимо до приготування. Почистимо свіжі гриби, поріжемо їх, додамо до них сіль і спеції, а також подрібнені часник і петрушку, обсмажити на розігрітій олії до напівготовності. Потім додамо вино (або такою ж кількістю бульйону), потім додамо рис і знову трохи бульйону. У самому кінці приготування страви додамо вершкове масло.

Щоб приготувати різотто з куркою, візьміть пару столових ложок оливкової олії, подрібнену середню цибулину, чотириста грамів спеціального рису для різотто, сімсот п’ятдесят мілілітрів бульйону (курячого), півкілограма замороженої суміші різних овочів, три сотні сорок грамів відвареного м’яса птиці, обробленого на шматочки, сто двадцять п’ять мілілітрів вершків, сто двадцять грамів сиру чеддер, тертого на крупній тертці, сорок грамів тертого сиру пармезан.

Приступимо до приготування різотто з куркою. Масло розігріваємо в великій каструлі або в казані. Обсмажуємо на олії цибулю, поки не стане м’яким. Додамо до цибулі рис і перемішати, щоб кожна рісинки була покрита маслом. Додамо до рису овочі та бульйон, додамо до кипіння. Тепер зменшимо температуру і залишимо гаситися при закритій кришці на маленькому вогні близько п’ятнадцяти хвилин. Хвилин через десять завадимо один раз, після додамо всі інші інгредієнти і знімемо з вогню. Накриємо каструлю кришкою і хвилин на десять залишимо настоятися.

Щоб приготувати різотто з овочами, візьміть чотириста грамів рису, п’ятдесят грамів морозива зеленого горошку, п’ятдесят грамів цукіні, одну моркву, два стручки солодкого перцю, два помідори, одну головку цибулі, дві ложки рослинної олії, один зубок часнику, один літр бульйону, вісімдесят грамів сиру (тертого), перець, сіль, масло (вершкове), рубана петрушка.

Приступаємо до приготування різотто з овочами. Розігріємо рослинне масло, подрумяним в ньому подрібнені цибулю і часник, додамо до них рис і будемо обсмажувати все разом. Пізніше поділлям трохи бульйону і згасимо все протягом п’яти-семи хвилин.

Далі додамо цукіні, попередньо очищені і нарізані кубиками, моркву і солодкий болгарський перець (теж нарізані кубиками), згасимо ще протягом десяти хвилин, періодично додаючи в масу бульйон. Потім покладемо в блюдо горошок, порізані томати, сіль з перцем і продовжимо тушкувати, на цей раз до повної готовності. У приготоване різотто кладемо масло (вершкове) і перемішуємо, перекладемо в Блюда і додамо форму гірки. Верх гірки посипаємо тертим сиром і посипаємо рубаною зеленню.

Щоб приготувати різотто з сиром, вам потрібно взяти такі продукти: шістдесят п’ять грамів масла (вершкового), стать маленькій ложки солі, шість склянок курячого бульйону, одна середня цибулина, дві великі ложки свіжої рубаною петрушки (щоб прикрасити блюдо), стать маленькій ложки чорного перцю двісті сімдесят п’ять грамів арборио (сорт рису для різотто), сімдесят п’ять грамів сиру пармезан, сто двадцять мілілітрів сухого білого вина.

Приступимо до приготування різотто з сиром. Розігріємо п’ятдесят грамів вершкового масла на сковороді і обсмажити на ньому попередньо очищений і подрібнену цибулю. Будемо обсмажувати цибулю на невеликому вогні до того часу, поки він не стане м’яким, золотавим і прозорим.

Тепер додамо до цибулі рис, обсмажте їх разом, а через одну-дві хвилини можемо додати прямо в сковороду вино. Злегка збільшуємо вогонь і будемо готувати рис до того часу, поки не випарується все вино. Потім додамо один черпак бульйону (гарячого), при цьому різотто потрібно весь час заважати. Чекаємо, щоб бульйон повністю вбрався в рис. Потім знову додамо бульйон, будемо так його додавати в міру його вбирання, весь час розмішуючи вміст сковороди. Вже хвилин через двадцять-тридцять, коли рис прийняв кремоподібний вигляд, рис майже готовий.

Сковороду приберемо з вогню, додамо до рису вершкове масло і тертий на тертці сир, ретельно перемішуємо, додамо трохи солі, перцю і дамо блюду хвилини три-чотири настоятися. Перед самою подачею на стіл посипте різотто рубаною зеленню, можна також прикрасити невеликими шматками сиру.

Крім того майте на увазі, що саме звичайне різотто ви можете зробити незвичайним за допомогою різних посипань і заправок, які не вимагають особливо великих тимчасових витрат. Ви можете посипати своє різотто грибами в часниковому маслі, хрустким беконом, пряними сухариками з часником, запеченими часниковими помідорами, стрічками з морквини і пастернаку. Такі ароматні добавки ви можете подавати як в окремих мисочках, так і розкидати по поверхні різотто.

Різотто: покроковий рецепт смачної страви з рису. Готуємо різотто з грибами, морепродуктами, бобовими по покроковим рецептами.

Рецепт різотто з морепродуктами

Різотто — ароматне смачне блюдо з рису. Нарівні з пловом воно настільки ж популярно і любимо господинями багатьох країн не тільки за насичений смак, але і ситність, а також легкість приготування. Його головною перевагою є те, що ця страва може бути щоразу різним, все залежить від обраних для його приготування продуктів.

Для приготування різотто в основному використовують рис круглих сортів, наприклад, краснодарський. Так як по консистенції різотто повинні бути в’язким, липким, крупу промивати не рекомендують. Тому використовуйте рис, що продаватиметься не на вагу, а в пакетиках для швидкої варіння. Якщо ж у вас тільки звичайна крупа, то краще все ж її хоча б прополоскати без ретельного промивання.

Також для різотто обов’язково потрібен бульйон, на воді його не готують. Тому подбайте про приготування бульйону заздалегідь. Ви можете використовувати як курку, так і будь-яке інше м’ясо.

Решта інгредієнти додаються, виходячи з переваг кухаря. Це можуть бути м’ясні вироби, овочі, бобові, морепродукти, гриби, сири, вершки і багато іншого.

Для аромату в блюдо нерідко кладуть часник і всілякі спеції.

• рис круглозерний — 1 стакан;

• 5 великих ложок білого вина (можна сухого);

• вершки 15% жирності — 3 великі ложки;

• голландський сир — 120 грам;

• курячий бульйон — 1 невелика баночка;

• 3 великі ложки масла оливкового;

• 100 г вершкового масла;

• п’ять-шість невеликих печериць;

• п’ять зубчиків молодого часнику.

• кріп, петрушка — по 5 гілочок для подачі.

Для курячого бульйону:

• 3 курячі гомілки;

• перець запашний — 3 горошини.

Свіжі печериці ви можете замінити тепличними вешенками. Не менш смачним виходить різотто з лісових грибів, їх важливо перебрати, позбавити від бруду, гілочок і іншого сміття, промити, відварити в трохи підсоленій воді протягом 10 хвилин, після відкинути на друшляк і підсушити.

1. Заздалегідь зваріть курячий бульйон: гомілки гарненько промийте, покладіть в невелику ємність, влийте воду, підсолити, додайте лаврушку і перець горошком. Поставте каструлю на сильний вогонь, дочекайтеся закипання води, приберіть пінку, варіть курку на слабкому вогні до готовності близько 20 хвилин. Зварені гомілки вийміть з каструлі, бульйон процідіть.

2. Свіжі печериці обполосніть, при необхідності очистіть, покладіть на паперові серветки для невеликої просушування. Підготовлені гриби наріжте тоненькими пластинками.

3. Сир подрібніть на тертці з дрібним зубами. Не обов’язково брати голландський сир, ви можете замінити його будь-яким іншим твердих або напівтвердих сортів.

4. Головку цибулі очистіть, помийте, подрібніть ножем в дрібну крихту. Зубчики часнику теж очистіть, розріжте на дві-три частини

5. Розігрійте сковороду, влийте оливкова олія, викладіть на неї подрібнену цибулю і розрізані зубки часнику. Обсмажте цибулю з часником, помішуючи, хвилини три.

6. Додайте нарізані печериці, млоїте, продовжуючи помішувати, ще три хвилини.

7. Коли виділяється сік грибів повністю випарується, а самі печериці злегка підсмажаться, викладіть рисову крупу, все добре перемішайте дерев’яною лопаткою.

8. Весь вміст сковороди залийте раніше приготовленим і вже остиглим курячим бульйоном.

9. Влийте біле вино, знову добре перемішайте і млоїте на помірному вогні 25 хвилин.

10. Додайте розм’якшене вершкове масло, перемішайте.

11. Посипте подрібненим на тертці сиром.

12. Ретельно розмішайте все дерев’яною лопаткою або ложкою, влийте в різотто не сильно жирні вершки, зніміть пробу на сіль (якщо не вистачає солі, то трохи додайте).

13. Готове грибне різотто зніміть з плити і дайте трохи настоятися під кришкою.

14. При подачі розкладете по тарілках, посипте петрушкою і кропом. У хлібниці поставте чорний або білий хліб.

2. Різотто: покроковий рецепт з морепродуктами в мультиварці

• круглозерністий рис — 350 грам;

• мідії, устриці — по шість штук;

• два невеликих кальмара;

• два невеликих восьминога;

• підлогу фужера білого вина;

• по 5 столових ложок консервованого горошку і кукурудзи;

• 600 мл бульйону курячого;

• 2 столові ложки оливкової олії;

• масло вершкове — 80 грам;

• сіль, чорний перець духмяний порошком, спеція для рибних страв — по 25 грам;

• петрушка, кріп — по 4 стеблинки.

Щоб не витрачати занадто багато коштів на придбання морепродуктів у великій кількості, що не возитися з їх очищенням і нарізкою, рекомендуємо купувати вже готовий заморожений мікс з морепродуктів. Перед обжаркой морських гадів потрібно буде вийняти з упаковки заздалегідь, щоб вони розморозились.

1. Як і в попередньому рецепті, перш ніж приступити до приготування різотто з морепродуктами в мультиварці, необхідно зварити в невеликій каструлі на плиті курячий бульйон. Для цього ви можете взяти курячі стегенця, гомілки або крильця. Вибрані частина курки гарненько промийте, залийте водою, дочекайтеся закипання на сильному вогні, приберіть пінку і варіть, зменшивши полум’я, до готовності близько півгодини. Щоб бульйон вийшов смачним, додайте при варінні листя лавра, горошини запашного перцю і коріння петрушки.

2. Моркву очистіть, подрібніть на тертці.

3. Очищений цибулю наріжте смужками, викладіть в ємність мультиварки, обсмажте на оливковій олії, час від часу помішуючи, протягом п’яти хвилин на режимі «жарка9raquo; або «випеканіе9raquo; (В залежності від типу мультиварці).

1. Як тільки овочі підрум’яняться, всипте рисову крупу, перемішайте. Обсмажте, так само помішуючи, близько 2-3 хвилин.

2. Влийте біле вино, підсолити, поперчіть, приправте спеціями для риби, переведіть мультиварку на режим «тушеніе9raquo; і млоїте до повного випаровування вина.

3. Влийте приготований проціджений курячий бульйон, виставте режим «каша9raquo; або «ріс9raquo ;, варіть 25 хвилин.

4. Поки рис готується в мультиварці, в сковороду покладіть вершкове масло, розтопіть. Додайте попередньо оброблені морепродукти, обсмажте їх на помірному вогні, не забуваючи помішувати, протягом 2-3 хвилин.

5. Обсмажені морепродукти викладіть в ємність мультиварки, гарненько розмішайте.

6. З консервованої кукурудзи і горошку злийте рідину і викладіть потрібну кількість в ємність мультиварки, знову перемішайте все вміст чаші, посипте приправою, якщо потрібно підсолити, поперчіть і підсмажте ще чотири хвилини.

7. Після обсмажування переведіть мультиварку на режим «подогрев9raquo; і дайте страві трохи настоятися під кришкою.

8. Подавайте в тарілках, красиво прикрасивши свіжими листочками кропу і петрушки.

3. Ризотто: покроковий рецепт з консервованої червоної квасолею

• червона консервована квасоля (можна в томаті) — 1 невелика баночка;

• 50 мл соняшникової олії;

• будь-який м’ясний бульйон — 600 мл;

• перець пекучий і чорний запашний мелені, сіль — по 15 грам;

• підлогу букетика петрушки і кропу.

1. Приготуйте м’ясний бульйон, використовуючи будь-яке м’ясо: курячі гомілки, стегна або крильця, свинячі реберця, яловичі кісточки. М’ясо промийте, викладіть в каструлю з водою, доведіть до кипіння, зніміть піну, зменшіть газ, варіть до готовності. Не забудьте бульйон підсолити, кинути в воду для смаку і аромату пару горошин перцю, лаврове листя, ретельно промиту, але не очищену цибулину, моркву, всілякі коріння. Готовий бульйон обов’язково процідіть, зварене м’ясо можете використовувати для приготування якого-небудь іншого блюда.

2. Цей рецепт різотто відрізняється від попередніх тим, що тут використовується не круглозерністий рис, а длінозерний від виробника «Містарль9raquo ;. Таку крупу перед додаванням в блюдо потрібно буде промити.

3. Цибулю і часник очистіть, подрібніть цибулю кубиками, часник розріжте на кілька частин.

4. Підготовлені цибулю з часником покладіть на сковороду з прогрітим олією і підсмажте три хвилини.

5. Додайте підготовлений рис, добре розмішайте. Обсмажте все разом, помішуючи, протягом пари хвилин.

6. Якщо раніше приготований м’ясний бульйон встиг охолонути, трохи підігрійте його на помірному вогні. Влийте одну ополоник розсолику в сковороду, перемішайте, влийте ще одну ополоник, знову розмішайте. Продовжуйте додавати бульйон невеликими порціями до тих пір, поки рис його вбирає. Після зменшіть полум’я до помірного, млоїте блюдо близько десяти хвилин.

7. Зніміть сковорідку з вогню, закрийте кришкою і дайте страві трохи настоятися, щоб рис дійшов до готовності.

8. Відкрийте консервовану квасолю, злийте рідину і додайте в різотто (якщо квасоля в томатному соку, то можете викладати прямо з соком).

9. Ретельно перемішайте, знову виставте на плиті, млоїте на помірному вогні п’ять хвилин.

10. У черговий раз зніміть сковороду з плити і дайте страві настоятися під кришкою 30 хвилин.

11. Викладіть різотто з квасолею на тарілки, зверху красиво викладіть листочки будь-якої зелені.

Покроковий рецепт різотто — секрети і корисні поради

• Найсмачніше різотто виходить в сковороді з товстим дном, казані і в мультиварці.

• Смак різотто вийде особливо ніжним, якщо додати при приготування вершків або вершкового масла. Також можна використовувати молоко високої жирності, сметану або домашній майонез.

• Для свіжості додавайте в блюдо зелень за смаком: пір’я зеленої цибулі, петрушку, кінзу.

Різотто: покроковий рецепт смачної страви з рису. Готуємо різотто з грибами, морепродуктами, бобовими по покроковим рецептами.

Рецепт різотто з морепродуктами

Різотто — ароматне смачне блюдо з рису. Нарівні з пловом воно настільки ж популярно і любимо господинями багатьох країн не тільки за насичений смак, але і ситність, а також легкість приготування. Його головною перевагою є те, що ця страва може бути щоразу різним, все залежить від обраних для його приготування продуктів.

Покроковий рецепт різотто — підготовка продуктів

Для приготування різотто в основному використовують рис круглих сортів, наприклад, краснодарський. Так як по консистенції різотто повинні бути в’язким, липким, крупу промивати не рекомендують. Тому використовуйте рис, що продаватиметься не на вагу, а в пакетиках для швидкої варіння. Якщо ж у вас тільки звичайна крупа, то краще все ж її хоча б прополоскати без ретельного промивання.

Також для різотто обов’язково потрібен бульйон, на воді його не готують. Тому подбайте про приготування бульйону заздалегідь. Ви можете використовувати як курку, так і будь-яке інше м’ясо.

Решта інгредієнти додаються, виходячи з переваг кухаря. Це можуть бути м’ясні вироби, овочі, бобові, морепродукти, гриби, сири, вершки і багато іншого.

Для аромату в блюдо нерідко кладуть часник і всілякі спеції.

1. Різотто: покроковий рецепт з грибами і вершками

• рис круглозерний — 1 стакан;

• 5 великих ложок білого вина (можна сухого);

• вершки 15% жирності — 3 великі ложки;

• голландський сир — 120 грам;

• курячий бульйон — 1 невелика баночка;

• 3 великі ложки масла оливкового;

• 100 г вершкового масла;

• п’ять-шість невеликих печериць;

• п’ять зубчиків молодого часнику.

• кріп, петрушка — по 5 гілочок для подачі.

Для курячого бульйону:

• 3 курячі гомілки;

• перець запашний — 3 горошини.

Свіжі печериці ви можете замінити тепличними вешенками. Не менш смачним виходить різотто з лісових грибів, їх важливо перебрати, позбавити від бруду, гілочок і іншого сміття, промити, відварити в трохи підсоленій воді протягом 10 хвилин, після відкинути на друшляк і підсушити.

1. Заздалегідь зваріть курячий бульйон: гомілки гарненько промийте, покладіть в невелику ємність, влийте воду, підсолити, додайте лаврушку і перець горошком. Поставте каструлю на сильний вогонь, дочекайтеся закипання води, приберіть пінку, варіть курку на слабкому вогні до готовності близько 20 хвилин. Зварені гомілки вийміть з каструлі, бульйон процідіть.

2. Свіжі печериці обполосніть, при необхідності очистіть, покладіть на паперові серветки для невеликої просушування. Підготовлені гриби наріжте тоненькими пластинками.

3. Сир подрібніть на тертці з дрібним зубами. Не обов’язково брати голландський сир, ви можете замінити його будь-яким іншим твердих або напівтвердих сортів.

4. Головку цибулі очистіть, помийте, подрібніть ножем в дрібну крихту. Зубчики часнику теж очистіть, розріжте на дві-три частини

5. Розігрійте сковороду, влийте оливкова олія, викладіть на неї подрібнену цибулю і розрізані зубки часнику. Обсмажте цибулю з часником, помішуючи, хвилини три.

6. Додайте нарізані печериці, млоїте, продовжуючи помішувати, ще три хвилини.

7. Коли виділяється сік грибів повністю випарується, а самі печериці злегка підсмажаться, викладіть рисову крупу, все добре перемішайте дерев’яною лопаткою.

8. Весь вміст сковороди залийте раніше приготовленим і вже остиглим курячим бульйоном.

9. Влийте біле вино, знову добре перемішайте і млоїте на помірному вогні 25 хвилин.

10. Додайте розм’якшене вершкове масло, перемішайте.

11. Посипте подрібненим на тертці сиром.

12. Ретельно розмішайте все дерев’яною лопаткою або ложкою, влийте в різотто не сильно жирні вершки, зніміть пробу на сіль (якщо не вистачає солі, то трохи додайте).

13. Готове грибне різотто зніміть з плити і дайте трохи настоятися під кришкою.

14. При подачі розкладете по тарілках, посипте петрушкою і кропом. У хлібниці поставте чорний або білий хліб.

2. Різотто: покроковий рецепт з морепродуктами в мультиварці

• круглозерністий рис — 350 грам;

• мідії, устриці — по шість штук;

• два невеликих кальмара;

• два невеликих восьминога;

• підлогу фужера білого вина;

• по 5 столових ложок консервованого горошку і кукурудзи;

• 600 мл бульйону курячого;

• 2 столові ложки оливкової олії;

• масло вершкове — 80 грам;

• сіль, чорний перець духмяний порошком, спеція для рибних страв — по 25 грам;

• петрушка, кріп — по 4 стеблинки.

Щоб не витрачати занадто багато коштів на придбання морепродуктів у великій кількості, що не возитися з їх очищенням і нарізкою, рекомендуємо купувати вже готовий заморожений мікс з морепродуктів. Перед обжаркой морських гадів потрібно буде вийняти з упаковки заздалегідь, щоб вони розморозились.

1. Як і в попередньому рецепті, перш ніж приступити до приготування різотто з морепродуктами в мультиварці, необхідно зварити в невеликій каструлі на плиті курячий бульйон. Для цього ви можете взяти курячі стегенця, гомілки або крильця. Вибрані частина курки гарненько промийте, залийте водою, дочекайтеся закипання на сильному вогні, приберіть пінку і варіть, зменшивши полум’я, до готовності близько півгодини. Щоб бульйон вийшов смачним, додайте при варінні листя лавра, горошини запашного перцю і коріння петрушки.

2. Моркву очистіть, подрібніть на тертці.

3. Очищений цибулю наріжте смужками, викладіть в ємність мультиварки, обсмажте на оливковій олії, час від часу помішуючи, протягом п’яти хвилин на режимі «жарка9raquo; або «випеканіе9raquo; (В залежності від типу мультиварці).

1. Як тільки овочі підрум’яняться, всипте рисову крупу, перемішайте. Обсмажте, так само помішуючи, близько 2-3 хвилин.

2. Влийте біле вино, підсолити, поперчіть, приправте спеціями для риби, переведіть мультиварку на режим «тушеніе9raquo; і млоїте до повного випаровування вина.

3. Влийте приготований проціджений курячий бульйон, виставте режим «каша9raquo; або «ріс9raquo ;, варіть 25 хвилин.

4. Поки рис готується в мультиварці, в сковороду покладіть вершкове масло, розтопіть. Додайте попередньо оброблені морепродукти, обсмажте їх на помірному вогні, не забуваючи помішувати, протягом 2-3 хвилин.

5. Обсмажені морепродукти викладіть в ємність мультиварки, гарненько розмішайте.

6. З консервованої кукурудзи і горошку злийте рідину і викладіть потрібну кількість в ємність мультиварки, знову перемішайте все вміст чаші, посипте приправою, якщо потрібно підсолити, поперчіть і підсмажте ще чотири хвилини.

7. Після обсмажування переведіть мультиварку на режим «подогрев9raquo; і дайте страві трохи настоятися під кришкою.

8. Подавайте в тарілках, красиво прикрасивши свіжими листочками кропу і петрушки.

3. Ризотто: покроковий рецепт з консервованої червоної квасолею

• червона консервована квасоля (можна в томаті) — 1 невелика баночка;

• 50 мл соняшникової олії;

• будь-який м’ясний бульйон — 600 мл;

• перець пекучий і чорний запашний мелені, сіль — по 15 грам;

• підлогу букетика петрушки і кропу.

1. Приготуйте м’ясний бульйон, використовуючи будь-яке м’ясо: курячі гомілки, стегна або крильця, свинячі реберця, яловичі кісточки. М’ясо промийте, викладіть в каструлю з водою, доведіть до кипіння, зніміть піну, зменшіть газ, варіть до готовності. Не забудьте бульйон підсолити, кинути в воду для смаку і аромату пару горошин перцю, лаврове листя, ретельно промиту, але не очищену цибулину, моркву, всілякі коріння. Готовий бульйон обов’язково процідіть, зварене м’ясо можете використовувати для приготування якого-небудь іншого блюда.

2. Цей рецепт різотто відрізняється від попередніх тим, що тут використовується не круглозерністий рис, а длінозерний від виробника «Містарль9raquo ;. Таку крупу перед додаванням в блюдо потрібно буде промити.

3. Цибулю і часник очистіть, подрібніть цибулю кубиками, часник розріжте на кілька частин.

4. Підготовлені цибулю з часником покладіть на сковороду з прогрітим олією і підсмажте три хвилини.

5. Додайте підготовлений рис, добре розмішайте. Обсмажте все разом, помішуючи, протягом пари хвилин.

6. Якщо раніше приготований м’ясний бульйон встиг охолонути, трохи підігрійте його на помірному вогні. Влийте одну ополоник розсолику в сковороду, перемішайте, влийте ще одну ополоник, знову розмішайте. Продовжуйте додавати бульйон невеликими порціями до тих пір, поки рис його вбирає. Після зменшіть полум’я до помірного, млоїте блюдо близько десяти хвилин.

7. Зніміть сковорідку з вогню, закрийте кришкою і дайте страві трохи настоятися, щоб рис дійшов до готовності.

8. Відкрийте консервовану квасолю, злийте рідину і додайте в різотто (якщо квасоля в томатному соку, то можете викладати прямо з соком).

9. Ретельно перемішайте, знову виставте на плиті, млоїте на помірному вогні п’ять хвилин.

10. У черговий раз зніміть сковороду з плити і дайте страві настоятися під кришкою 30 хвилин.

11. Викладіть різотто з квасолею на тарілки, зверху красиво викладіть листочки будь-якої зелені.

Покроковий рецепт різотто — секрети і корисні поради

• Найсмачніше різотто виходить в сковороді з товстим дном, казані і в мультиварці.

• Смак різотто вийде особливо ніжним, якщо додати при приготування вершків або вершкового масла. Також можна використовувати молоко високої жирності, сметану або домашній майонез.

• Для свіжості додавайте в блюдо зелень за смаком: пір’я зеленої цибулі, петрушку, кінзу.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *