Рецепт тещин язик

Тещин язик з кабачків на зиму рецепт простий і доступний

Кабачки в сезон заготівель б’ють всі рекорди по популярності. Назва цього салату говорить сама за себе. Хто ж не знає гостроту «Тещин язик», якій краще на очі не з’являтися! З нашим салатом все набагато простіше і добрішим, тому сміливо готуємо Тещин язик з кабачків на зиму. Рецепт з фото покроково підкаже вам всі секрети приготування цього салату. Поради з приготування Тещин язик з кабачками допоможуть уникнути можливих помилок.

Салат Тещин язик з кабачків взимку користується особливим попитом. Докладний рецепт кабачків Тещин язик попався мені в одному модному дамському журналі. Сьогодні я з задоволенням покажу його вам. Він являє собою шматочки кабачків, зварені в густому гострому ароматному соусі. Варіантів приготування такого салату кілька — є простий рецепт з помідорами, є з томатною пастою. Все залежить від сезону, коли ви його готуєте. Подрібнювати овочі можна через м’ясорубку, а можна за допомогою блендера. На фото ви побачите всі етапи приготування цього салату.

Чому рецептом так люблять ділитися господині? Чому він настільки улюблений і популярний?

  • По — перше, багатий склад літніх овочів в його складі
  • По — друге, в хід підуть «некрасиві» овочі, які все одно потрібно подрібнювати.
  • По — третє, це дуже смачний і яскравий салатик, який люблять всі.
  • Кабачки або цукіні . Бажано підбирати молоді плоди, які не вимагають чищення і добре тримають форму.
  • стиглі помідори . Вони будуть основою нашого овочевого соусу. Якщо сезон томатів ще не почався в період приготування салату, то використовують томатну пасту хорошої якості.
  • Перець болгарський. Надає томатного соусу неповторний смак.
  • Часник і гіркий перець . Ці інгредієнти виправдовують назву страви, тому їх тут чимало.
  • Оцет 9%. Рецепт без стерилізації, тому оцет виступає як консервант.

Рецепт тещин язик

  • Кабачки — 3 кг (нарізаних)
  • Томати стиглі — 2.5 кг
  • Перець болгарський м’ясистий
  • Невелика головка часнику
  • Рослинна олія — ​​150 мл
  • Цукор — 0,5 склянки
  • Сіль — 2 ст. л.
  • Гіркий перець — 1 шт.
  • Оцет 9% — 100 мл
  1. 1. Крок перший — підготовка і нарізка кабачків. Їх потрібно вимити і нарізати уздовж, пластинками товщиною не менше 1 см. Більш тонкі пластини розлізуться під час теплової обробки. Пластинки розрізати на 2 — 3 частини, щоб вийшли «язички». Рецепт тещин язик

Порада: невеликі плоди можна нарізати кружечками, вони добре тримають форму і красиво виглядають в банку.

  1. Крок другий — томатний соус. Помідори і перець дрібно ріжемо. Далі подрібнюємо їх зручним способом — через м’ясорубку або блендером. Обидва способи хороші однаково — структура салату виходить однорідною. Виливаємо отриману суміш в казан з товстим дном. Доводимо до кипіння, не забуваємо помішувати. Рецепт тещин язик
  2. Чистимо часник, гострий перець позбавляємо від насіння і дрібно нарізаємо. Рецепт тещин язик

Порада: щоб руки не «горіли» від гострого перцю, одягайте перед роботою рукавички. Таким способом ви вбережете руки і очі від дії пекучого перцю.

  1. У киплячий соус акуратно викладаємо скибочки — язички. Додаємо цукор і солимо. Кількість солі і цукру зразкову, пробуйте на смак і додайте, якщо чого — то не вистачає. Виливаємо масло і обережно перемішуємо. Ми залишаємо кипіти на повільному вогні 20 хвилин. Кришкою накривати нічого не треба.
  2. За цей час готуємо банки, в які будемо закривати закрутку. Літрові або підлогу літрові банки я легко стерилізують в мікрохвильовці. Наливаю в них трохи води, включаю піч на максимальну потужність на 10 хвилин. Все відмінно стерилізується без спеки і зайвих клопотів!

Порада: не забудьте прокип’ятити закаточні кришки (5 хвилин). Багато господині пропускають цей момент, а потім закачування вибухають. У рецептах без стерилізації це дуже важливий етап!

  1. Через 20 хвилин повільного кипіння додаємо часник, гострий перець і оцет. Варимо ще 5 — 10 хвилин і розкладаємо по банках.
  2. Акуратно набираємо вміст чистої стерильною ложкою, рівномірно розкладаємо по банках. Намагаємося не зламати наші «язички». Порада: якщо «язички» все ж переварились і втратили форму, не турбуйтеся. У вас вийде шикарний овочевий соус, який ви легко намажете і на шматочок хліба, поллєте макарони або пюре.
  3. Закочує кришками, перевертаємо вниз дном і укутуємо теплою ковдрою на ніч. Рецепт тещин язик
  4. Приблизний вихід — 5 — 6 літрів.
  • Якщо у вас вдома діти, або дорослі, яким не можна вживати гострі страви, не відмовляйтеся від рецепта. Просто приберіть пекучий перець, зменшіть кількість часнику. Вийде не менше смачний овочевий салат.
  • Якщо ви зберігаєте заготовки в дуже спекотної квартирі, то для страховки краще додатково стерилізувати банки. Або використовувати їх в першій половині зими.
  • Цю заготовку можна робити в мультиварці, зменшивши кількість продуктів наполовину.
  • Взимку вживайте як окрему страву з хлібом або як гарнір до м’яса, риби або пасти.

Простий бюджетний рецепт, який зможе приготувати кожна господиня на зиму. Дуже смачний і апетитний, взимку пальчики оближете, пробуючи його! Ви можете залишити відгуки та коментарі.

Заходьте в гості, приготую для вас ще багато цікавого! До зустрічі!

Тещин язик з баклажанів — красива, смачна і корисна закуска

У кожної сучасної домогосподарки є безліч найрізноманітніших рецептів страв з баклажанів під вельми колючим назвою — Тещин язик.

Рецепт тещин язик

Гідне місце серед них займають — консервовані салати, заготовки на зиму і легкі літні закуски.

Яким би ви не скористалися варіантом, в кінцевому рахунку у вас вийде смачна страва як для галасливій та веселій дружній компанії, так і для тихого сімейного вечері.

Салати можна зробити, як гострими, для любителів «гострих відчуттів», так і більш помірними, добре підійдуть для дітей.

Для готування 4 порцій знадобляться такі компоненти:

  • баклажани — 0,5 кг (приблизно 2 шт.);
  • часник — 0,5 головки;
  • помідори — 0,3 г (близько 2 шт.);
  • майонез — 50 г;
  • рослинне масло — 100 г .;
  • петрушка або кріп (можна взяти обидва види зелені) — 50 р .;
  • сіль перець. Рецепт тещин язик
  1. Баклажани миємо й нарізаємо пластами близько 5 мм в товщину. Рецепт тещин язик
  2. Робимо двосторонню легку прожарювання. Даємо лишків масла стекти, поклавши пластинки в друшляк. Рецепт тещин язик
  3. Готуємо соус, змішуючи подрібнену часник, кріп, петрушку, сіль, перець і майонез. Рецепт тещин язик
  4. Помиті помідори поділяємо кожен мінімум на 8 часточок. Рецепт тещин язик
  5. Змащуємо слайси баклажана соусом рівномірно по всій довжині. Рецепт тещин язик
  6. Після чого скручуємо невеликими рулетиками, поклавши на край часточку помідора. Рецепт тещин язик

До речі, необов’язково закручувати закуску в рулети, можна залишити «язичками», як в відео-ролику нижче:

Більш вимогливим як в готуванні, так і по компонентах є рецепт баклажанів Тещин язик на зиму.

Щоб приготувати смачну закуску з помідори і перцем будуть необхідні:

  • синенькі — 4 кг;
  • перець болгарський — 1 кг;
  • томати — 1 кг (можна замінити 750 г томатної пасти);
  • перець гострий «вогник» — 3-5 шт .;
  • часник — 5 головок;
  • цукор — 1 склянка;
  • сіль — 2 ст. ложки;
  • раст. масло — 250 г;
  • оцет 9% — 2/3 ст.

Кулінарна обробка покроково:

Рецепт тещин язик

  1. Добре промити і очистити від верхньої шкірки баклажани, солодкий болгарський перець, помідори, часник, стручки гострого перцю.
  2. Обдати помідори окропом (або занурити туди на 1 хв), після чого швидко перемістити в крижану воду (не холодну, а саме крижану). З легкістю тепер з них зніміть шкірку.
  3. Обидва види перцю, зубчики часнику, томати пропустити через м’ясорубку.
  4. У вийшло пюре влити олію соняшникову, оцет, і всипати зверху цукор і сіль.
  5. Синенькі нарізати довгастими шматочками завтовшки 0,5 см.
  6. З’єднати з отриманим пюре в 8-10 л каструлі і томити на слабкому вогні 30-40 хв, постійно помішуючи суміш.
  7. Розкласти ще гарячої масу в підготовлені заздалегідь банки і щільно загорнути кришками. Готовий продукт годі й стерилізувати.

Такий гострий салатик на зиму можна навіть видозмінити, всього лише замінивши основний інгредієнт кабачками.

Виходить не менш смачно, а втім дивіться самі:

Для приготування знадобиться 4 кг баклажанів.

З цієї кількості синенькі вийдуть 4 літрові банки готового продукту.

Крім головного інгредієнта, будуть потрібні ще такі продукти:

  • цукор-пісок — 2/3 склянки;
  • сіль — ¼ склянки;
  • часник — 2 головки;
  • оцет — 1 стакан;
  • перець чорний горошком;
  • масло соняшнику (для прожарювання краще рафінована) — близько 0,5 л.

Рецепт тещин язик

Етапи готування консервації з баклажанів Тещин язик:

  1. У підготовлені заздалегідь 1 л скляні банки кладемо по 6 ч.л. цукру, 2 ч.л. солі, 3 стол. л. оцту, 4-5 зубків часнику і 6 «пом’ятих» горошин чорного перцю.
  2. Помиті і очищені від держака синенькі розрізати уздовж на 4 — 5 рівних пластин.
  3. Обсмажуємо поступово на дуже слабкому вогні їх рівномірно по обидва боки.
  4. Даємо стекти надлишків масла, яке взяли овочі під час підсмажування, уклавши їх на паперові полотна (спеціальні рушники з паперу) або в друшляк.
  5. Рулетики викладаємо шарами в банки так, щоб залишився зазор від них до кришки приблизно 3-4 см. Найпростіше відразу скручувати і складати в банки, тоді баклажани НЕ будуть розкручуватися.
  6. Заливаємо окропом і ставимо стерилізувати на 10 — 15 хв. Після цієї обов’язкової процедури відразу закочує кришками. Через тиждень продукт вже досить промаринуватися і його можна подавати на стіл.

Якщо з спиртних напоїв ви віддаєте перевагу вину, то ця стаття вас точно зацікавить, адже в ній описується процес приготування яблучного сидру власного виробництва. Ви тільки уявіть: ніяких консервантів, хімікатів, заборонених добавок, отруйних «єшок», а тільки чистий натуральний продукт!

Ексклюзивні рецепти вашого улюбленого галетного печива читайте тут. Домашнє печиво буде корисне не для вас і ваших маленьких діток.

У кожної господині є свої таємні маленькі хитрощі, як приготувати баклажани Тещин язик.

Деякі з них відомі всім, а деякі отримані особистим досвідом.

Так чи інакше, під час приготування Тещиного мови з баклажанів є кілька простих, але дуже корисних рекомендацій:

Рецепт тещин язик

  1. При підготовці банок перед консервацією слід пам’ятати, що ретельного миття може виявитися мало. Ваша заготовка з баклажанів Тещин язик може зіпсуватися, в ній може з’явитися грибок або ціла колонія мікроорганізмів. Щоб уникнути цього слід завжди стерилізувати банки перед укладанням в нього продуктів, навіть якщо ви потім будете робити це ще раз.
  2. При готуванні соусів-маринадів, до складу яких входить масло, можна до магазинного масла додати трохи домашнього. Це зробить все блюдо більш ароматним. Якщо ж основою для приготування соусу служить майонез, але при цьому ви прихильник здорового харчування, додайте до майонезу сметану в пропорції 1: 1. Також можна замінити повністю майонез сметаною, але слід пам’ятати, що соус може вийти більш водянистим.
  3. Обсмажуючи баклажани, беріть рафінована олія. Це дозволить зберегти природний смак овоча. Також слід пам’ятати, що «синенький» дуже багато бере рослинного масло. Тому слід бути уважними в дозуванні олії: якщо покладете багато, баклажан буде «жирним».
  4. Обсмажувати овочі зручніше на сковороді з антипригарним покриттям або на старій добрій чавунній сковорідці. Витрата масла менше і продукт не підгорає.
  5. Багато хто знає, що синенькі мають характерну гіркоту. Для її ліквідації потрібно тільки обсипати вже нарізаний овоч сіллю і відставити убік на півгодини. Можна це зробити на столі, поклавши синенькі на чисту тканину, яка і візьме гіркий сік, або ж вступити простіше — залишити на деякий час в глибокій ємності. Так чи інакше, після процедури шматочки баклажан слід добре промити від солі під проточною водою.

Перед приготуванням овочі краще очистити від шкірки.

Шкірочка найчастіше погано жується і не зовсім корисна для вашого здоров’я.

Для різноманітності представляємо вам рецепт чудового баклажанового салату для консервації на зиму:

Баклажани «Тещин язик на зиму»: кращі рецепти з фото

Рецепт тещин язик

Рецепт тещин язик

Рецепт тещин язик

Рецепт тещин язик

Рецепт тещин язик

Рецепт тещин язик

Рецепт тещин язик

Рецепт тещин язик

Рецепт тещин язик

Рецепт тещин язик

Рецепт тещин язик

Рецепт тещин язик

Рецепт тещин язик

Якщо Вам сподобався наш сайт, висловіть своє «спасибі» натисканням на кнопочки нижче.

  • Джерело: https://zagotovkinazimu.ru/
  • 02.02.2015
  • Переглядів 109 545
  • Рецепт тещин язикОгірки солоні холодним способом на зиму: рецепти покроково з фото
  • Рецепт тещин язикКоролівське варення з абрикосів: золотий рецепт з покроковими фото
  • Рецепт тещин язикСмачне варення з абрикоса без кісточки: рецепт з фото крок за кроком
  • Рецепт тещин язикГострі помідори «Сливка» на зиму: покроковий рецепт з фото
  • Рецепт тещин язикОгірки на зиму хрусткі в літрових банках: кращі рецепти з фото

Отримайте 2 DVD диска з 1000 кращих фото рецептів від сайту Supy-salaty.ru + бонуси!

  • Рецепт тещин язикСмачні гриби на зиму в банках: золоті рецепти з фото
  • Рецепт тещин язикДуже смачна жовта черешня у власному соку: рецепт з фото крок за кроком
  • Рецепт тещин язикМариновані огірки з помідорами і солодким перцем: рецепт з фото крок за кроком
  • Рецепт тещин язикПомідори на зиму. ТОП — 10 рецептів. Мариновані помідори із солодким перцем: покроковий рецепт з фото
  • Рецепт тещин язикТОП — 10 рецептів з абрикосами на зиму. Абрикосове варення з кавою і лимоном: рецепт з фото крок за кроком

Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.

До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям Рецепт тещин язик

  • Рецепт тещин язик

    Обов’язково зроблю в цьому році. Дякую автору за ідеї!

  • рецепт тещин язик

    Рецепт тещин язик

    Невідомо, хто той мудрий кулінар, який дав назву своєму страви «Тещин язик». Якщо почати глибше вникати в суть цієї назви, так тут «бабуся надвоє сказала» — не зрозуміло, що точно мав на увазі ця людина. Але, принаймні, можна припускати що цей кулінар чоловічого роду. І тут-таки, чи він настільки свою тещу любив, що в честь неї назвав свій кулінарний шедевр, смак якого просто обожнюють все, або ж, перша спроба приготування страви була настільки гостра, що, перше що прийшло йому на розум, так це порівняти його з гострим язиком тещі.

    У будь-якому випадку, спасибі йому за це блюдо, і чому то я більш схиляюся до тієї думки, що теща у нього просто клас! В іншому випадку, не народилося б так багато інтерпретацій цього славного рецепта. А з якою радістю чоловіки називають це блюдо, побачивши його на столі — це треба бачити. Тут словами передати просто неможливо! Ми не залишимося осторонь, і спробуємо з вами вникнути в секрети приготування цієї страви, але в нашому випадку, головним інгредієнтом буде виступати кабачок.

    Отже, ви вже приготувалися, тоді не будемо витрачати час даремно і відразу приступимо до справи.

    Рецепт 1. «Тещин язик» з кабачків — гостра закуска на зиму

    — Очищені качки — 3 кг.

    — Рослинна олія — ​​1 стакан

    — Томатний сік — 1,5 літра

    — Болгарський перець — 3-4 штуки

    — Очищений часник — 100 грам

    — Гірчиця гостра — 1 ст.л.

    — Томатна паста — 2 ст.л.

    — Столовий 9% оцет — 1 стакан

    — Перець чилі — 3 штуки.

    Очищені кабачки нарізаємо в довжину по 10 см. Товщина кожного шматка не більше 1,5 сантиметра. У нас повинні вийти «язикі9raquo ;.

    Беремо емальовану каструлю, наливаємо в неї томатний сік, додаємо цукор, сіль, гірчицю. Оцет, томатну пасту, сіль і цукор

    Очищений болгарський перець, гострий перець і часник подрібнити в блендері. Перчимо до вкусуJ) Всю цю суміш відправимо в каструлю до томатного соку і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння зараз опустимо туди кабачкові язички. Відразу зменшимо вогонь. Як тільки кабачки осядуть, вони почнуть випускати свій сік. Періодично перемішуючи знизу вгору, ми доводимо масу до кипіння. Ще більше зменшуємо вогонь і Томім в такому положенні 40-45 хвилин, періодично перемішуючи. Беремо гарячі стерилізованих банки і відразу розливаємо по ним масу. Намагаємося укласти рівномірно язички кабачка і томатну масу. Закочує банки кришками і укутати їх ковдрою. Нехай настоятися добре.

    Ось і все, перший рецепт ми з вами розібрали. Але це ще не все. До речі, за цим рецептом ви можете приготувати салат «Тещин язик», але в банки його не влаштовувати, а просто — охолодити і подавати на гарнір.

    — Гострий перець чилі — 1 штука

    — Болгарський перець — 4 штуки

    — Часник — 3 головки

    — Олія — ​​1 склянка

    — Цукор — 120 грам

    — Густа томатна паста — 500 мл.

    — Столовий 9% оцет — 125 грам

    Якщо на вашій кухні є кухонний комбайн з насадкою для «строганія9raquo; то зараз він вам як не можна до речі. Підготуємо кабачки, помиємо його, очистимо і настругати крупною стружкою. Перці очистимо, видалимо їх насіння і крупно наріжемо, а потім опустимо в чашу блендера і добре їх подрібнити. Обережно працюйте з гострим перцем, щоб не натерти очі. Краще працюйте в рукавичках.

    Зараз приготуємо маринад. У каструлі змішайте рослинне масло, томатну пасту і воду. Додайте до них цукор, сіль і подрібнені перці. Поставте на плиту і доведіть до кипіння. Зараз опустіть туди наші кабачкові мови, акуратно перемішуйте і продовжуйте готувати на повільному вогні ще 40 хвилин. Періодично перемішуйте вміст каструлі, щоб не дай Бог не підгоріли знизу. Під кінець, додайте до маси подрібнений часник і варіть ще 5 хвилин. Зніміть з плити і влийте оцет. Добре перемішайте. Зверніть увагу на кабачки — вони повинні стати прозорими. Такий стан кабачка вказує на його готовність.

    Простерилизуйте банки і відразу в гарячі викладіть вміст каструлі, постійно його перемішуючи. Закрийте банки стерилізованими кришками, укутайте в ковдру і все — «Тещин язик» з кабачків готовий.

    — Очищені кабачки — 1 кг.

    — Болгарський перець — 1 великий

    — Часник — 30 грам

    — Столовий 9% оцет — 2 ст.л.

    — Мелений пекучий перець — 0,5 ч.л.

    — Соняшникова олія — ​​70 мл.

    Помиті помідори нарізаємо на шматки довільно. Так само зробимо з болгарським перцем і часником. Опустимо овочі в блендер і ретельно подрібнюємо.

    Промитий і очищений від шкірки кабачок нарізаємо брусочками. Викладемо їх в каструлю і заливаємо подрібненими помідорами, перцем і часником. Ставимо на плиту, додаємо цукор, сіль гострий червоний перець, соняшникова олія і оцет і готуємо на середньому вогні 40-45 хвилин під закритою кришкою. Періодично піднімаємо кришку каструлі і перемішуємо вміст. Після закінчення процесу, розливаємо гарячий салат з банками і закриємо кришками. Укутати тепленьким ковдрою і залишимо на всю ніч. Заготівля на зиму салат «Тещин язик» уже приготований.

    — Червоний болгарський перець — 500 грам

    — Гострий червоний перець — 2 стручки

    — Олія соняшникова — 1 стакан

    — Томатна паста — 4 ст.л.

    — Часник — 1 велика головка

    — Оцет 70% — 1 ст.л.

    На м’ясорубці перекрутити гострий і болгарський перець. І як завжди, рекомендую працювати з гострим перцем в рукавичках! Переливаємо в каструлю. Кабачки почистимо і наріжемо їх середнім кубиком. Відправимо до перцям і додамо склянку олії, склянку цукру, 4 ст.л. томатної пасти і 2 столові ложки солі. Ставимо каструлю на плиту і регулярно перемішуючи, тушкуємо блюдо до моменту закипання. Зараз відразу зменшуємо вогонь і Томім, при цьому періодично перемішуємо щоб уникнути пригорання. Готуємо приблизно 45-50 хвилин. Залежно від якості кабачка, регулюємо час приготування. В кінцевому підсумку наші кабачки ніяк не повинні припинитися в кашу, а залишитися м’якими кубиками. Якщо це правило проігнорувати, то ми ризикуємо замість «Тещиного мови» приготувати кабачкову ікру. Під кінець гасіння нам потрібно відправити до овочевий масі подрібнений часник і 1 столову ложку 70% оцту. Дамо ще покипіти не більш як 2 хвилин, і знімаємо з плити. Розливаємо по стерилізованим банкам, швиденько закатати кришками і накриємо ковдрою на добу.

    — Часник — 2 головки

    — Гіркий перець — 1 стручок

    — Болгарський перець-5 штук

    — Томатний соус — 500 мл.

    — Цукор — 125 грам

    — Рослинна олія — ​​1 стакан

    — Чорний перець — 5-6 горошин

    — Гвоздика — 3-4 зірочки

    Подрібнимо зубчики часнику, а перці і кабачки наріжемо кубиками. Перемішаємо всі інгредієнти і викладемо в каструлю. Тушкуємо на маленькому вогні 30-35 хвилин. За 5 до закінчення варіння ми додамо 100 грам оцту і швиденько все розкладемо по стерилізованих банках. Закатати кришками і наша заготовка вже готова.

    — Перед приготуванням заготовок намагайтеся все овочі ретельно промити, обрізати хвостики і обсушити. І тільки після цього приступайте до процесу.

    — Банки для заготовок на зиму повинні бути добре промитими содою, потім їх потрібно обполоснути в теплій воді і поставити стерилізувати в жар шафа або мікрохвильовку.

    Ссылка на основную публикацию