Рецепт яблучної шарлотки

Шарлотка. Рецепти шарлотки з фото: яблучна, лимонна, французька, рисова.

Рецепт яблучної шарлотки

Увага, на порталі з’явилася нова дуже докладна і цікава стаття про те як правильно готувати шарлотку з яблуками в мультиварці.

Шарлоткою називають яблучний пиріг, який протягом багатьох років належить до найпопулярніших страв завдяки дивовижному смаку, корисності (чим можуть похвалитися не багато кондитерських виробів), а також простим рецептом, який не вимагає особливих умінь і великих витрат.

Історій її простого і знайомого кожному з дитинства назви є кілька. Найпоширенішою є версія, що своє ім’я пиріг отримав від королеви Шарлотти Мекленбург-Штреліцкой, дружини Георга III, короля Англії, яка дуже любила яблука. Друга версія пов’язує етимологію назви шарлотки з староанглийским словом charlyt, яким позначалося блюдо, приготоване зі збитих яєць, цукру і молока.

Класична шарлотка є французьким солодким блюдом, для приготування якого бралися фрукти, білий хліб, заварний крем і лікер. Щоб приготувати таку «Charlotte9raquo ;, потрібно було мати багато часу, терпіння і володіти певними навичками. Тому любителі кулінарії в різних країнах світу з часом придумали свої рецепти, які і сьогодні з успіхом можна втілити на будь-якій кухні.

Деякі метаморфози, яких зазнала шарлотка з часу своєї появи, відбувалися внаслідок різних історичних подій. Так, заміна в початкової французькою рецептурою яблук холодним заварним вершковим кремом, а шматочків хліба — печивом, була проведена в 1814 році заради російського царя Олександра I після розгрому Наполеона і входження російських військ в Париж. З того часу шарлотка дуже швидко стала популярною, і завоювала багато кухні Європи та Північної Америки. У США шарлотку навіть визнали національним американським стравою.

Вітчизняний же рецепт, який прийшов до нас від наших мам і бабусь, є одним з найдемократичніших і доступних.

  • Для приготування тіста яйця збиваємо міксером, поступово додаючи спочатку цукор, потім — борошно і сіль (взяту на кінчику ножа). Отримуємо масу, за густотою схожу на сметану. Важливо пам’ятати, що смак пирога буде тим краще, чим ретельніше будуть збиті компоненти бісквіта.
  • Яблука миємо і, очистивши від кісточок, ріжемо невеликими шматочками. Очищати їх від шкірки чи ні — вирішує господиня, це не регламентується суворо.
  • Далі, змастивши форму для випічки маслом і посипавши її панірувальними сухарями, викладаємо яблука в форму і, рівномірно полив тестом, поміщаємо її в попередньо розігріту до 180 ° С духовку приблизно на півгодини.
  • Через півгодини відкриваємо духовку і перевіряємо готовність шарлотки, встромивши в неї сірник: якщо тісто до неї чіплятися не буде — пиріг готовий.
  • 150 гр. багета
  • 500 гр. яблук
  • 3 ст. л. соку лимона
  • 50 гр. мигдальних листочків
  • 3 яйця
  • 100 мл вершків
  • 500 мл молока
  • по 0,5 ч. л. меленої кориці і рідкого замінника цукру
  • 3 краплі ванільної есенції
  • 200 гр. сиру
  • 1 ст. л. ванільного пудингу
  • Нарізаємо багет тонкими скибочками.
  • Нарізаємо яблука тонкими часточками і скроплюємо їх лимонним соком.
  • Збиваємо яйця з вершками і половиною молока, додавши туди замінник цукру, корицю, ванільну есенцію і сир.
  • Змащуємо форму маслом, і у вигляді черепиці укладаємо скибочки хліба і яблука. Посипаємо мигдалем, а зверху виливаємо вершкову суміш.
  • Розміщуємо форму в духовку, розігріту до 175 ° С, і запікаємо півгодини.
  • Поки печеться пиріг, злегка збиваємо 2 ст. л. молока з парою крапель замінника цукру і сумішшю пудингу. Решту молока розігріваємо, вводимо туди Пудингова суміш і доводимо до кипіння, постійно помішуючи.
  • Посипаємо шарлотку замінником цукру і подаємо з ванільним соусом.
  • 5 яблук
  • 2 ст. л. коричневого цукру
  • 0,5 ч. Л. меленої кориці
  • 1 батон білого хліба
  • 100 гр. розтопленого вершкового масла
  • 1 стакан полуничного джему
  • 1 стакан води
  • 1 ч. Л. тертої лимонної цедри
  • 0,5 склянки цукрової пудри
  • Відварюємо в каструлі яблука з цукром і корицею, попередньо вирізавши з них серцевину, поки вони не стануть м’якими, зливаємо рідину і охолоджуємо.
  • Змащуємо маслом 6 порційних формочок будь-яким маслом.
  • Нарізаємо на скибочки хліб, попередньо зрізавши скоринку. Потім за допомогою виїмки для печива вирізаємо з них 12 гуртків (для верху і підстави кожної з формочок). Решта хліб нарізаємо смужками, що мають довжину по висоті формочок і ширину 2 см.
  • Умочуючи 6 гуртків в розтоплене масло, викладаємо ними дно формочок. Кожну смужку хліба також обмакиваем в розтоплене масло і притискаємо до стінок формочок так, щоб їх краї накривали один інший.
  • Наповнюємо формочки, які ми вистелили хлібом, вареними яблуками, і накриваємо кружками самочинного в маслі хліба.
  • Розігріваємо духовку до 180 ° С, ставимо туди наші формочки і випікаємо 20 хв.
  • Поки шарлотка печеться, готуємо соус: кладемо в каструльку полуничний джем, наливаємо воду, туди ж додаємо цедру лимона і цукрову пудру, доводимо до кипіння і готуємо на повільному вогні близько 15 хв, потім проціджують.
  • Виклавши готові шарлотки на тарілки, поливаємо їх соусом і вершками.
  • 1 склянка рису
  • 2 яйця
  • 3 ст. л. борошна
  • 1 ст. л. натертого на тертці вершкового масло
  • 3 яблука
  • 3 ст. л. цукрової пудри
  • за смаком — цукор, кориця і цедра лимона
  • Варимо рис; коли він охолоне, змішуємо його з борошном, яйцями, 1 ст. л. цукрової пудри, вершковим маслом.
  • Нарізаємо яблука тонкими часточками.
  • Змащуємо маслом форму і викладаємо в неї половину рисового маси, на неї — яблука. Зверху посипаємо цукром за смаком, додаємо корицю, цедру лимона, і викладаємо решті рис.
  • Запікаємо в духовці близько 15 хвилин.
  • Ставимо форму в духовку, попередньо розігрів її до 220 градусів, і випікаємо близько півгодини.
  • Готову шарлотку посипаємо цукровою пудрою.
  • 250 г сиру
  • по 1 склянці цукру і манної крупи
  • 1 ч. Л. соди, гашеного оцтом
  • 3 яблука
  • 1 яйце
  • 100 гр. вершкового масла
  • панірувальні сухарі
  • Помивши яблука і очистивши їх від серцевини, нарізаємо тонкими часточками і засипаємо їх цукром. Для розчинення цукру в яблучному соку даємо їм трохи постояти.
  • В іншому посуді готуємо суміш з сиру, яйця, соди, манної крупи, в кінці вливши розтоплене вершкове масло.
  • Акуратно перемішуємо отриману суміш з яблуками.
  • Змащуємо форму маслом, посипаємо панірувальними сухарями, викладаємо нашу сирно-яблучну масу і поміщаємо форму в духовку, яка розігріта до 220 градусів.
  • Випікаємо на середньому вогні близько півгодини (до утворення рум’яної скоринки).
  • 60 гр. вершкового масла або маргарину (розм’якшеного)
  • 12 шматочків білого хліба (краще черствого)
  • 0,5 ч. Л. кориці
  • 700 мл молока
  • 100 гр цукру
  • 0,5 ч. Л. ванильнойесенції
  • 4 яйця
  • Чверть чайної ложки солі
  • Мажемо маслом шматочки хліба.
  • Змащуємо жиром квадратну скляну форму, і кладемо в неї 4 шматки хліба одним шаром, щоб вони злегка перекривали один одного, зверху присипаємо половиною кориці, і таким же чином робимо ще 2 шари.
  • Решта інгредієнти змішуємо вінчиком, поливаємо цією сумішшю хліб у формі і даємо настоятися 10 хвилин.
  • Ставимо форму в розігріту до 170 градусів духовку і випікаємо близько години.
  • Готову шарлотку охолоджуємо і посипаємо цукровою пудрою.
  • 6 листів білого желатину
  • 200 гр. цукру
  • 200-250 мл. лимонного соку
  • Половина склянки вершків
  • 50 гр. тертого кокоса
  • 30 гр. вершкового масла
  • 6 яєчних жовтків
  • 6 яєчних білків
  • Цедра двох лимонів
  • Занурюємо желатин в холодну воду.
  • Перемішуємо яєчні жовтки з цукром, додаємо в цю суміш цедру і вершки. Ставимо цю суміш на водяну баню і заважаємо до освіти густого крему.
  • Розігріваємо лимонний сік і додаємо туди віджатий желатин, розмішуємо і вливаємо цю суміш в крем, добре розмішуємо.
  • Збиваємо білки і теж відправляємо їх в крем.
  • Перекладаємо крем в форму і ставимо в холодильник.
  • Збиваємо вершки, і наносимо їх на поверхню за допомогою кондитерського шприца.
  • Трохи обсмажуємо кокос в маслі, охолоджуємо, і посипаємо їм шарлотку перед подачею на стіл.

Тепер — кілька загальних порад, які допоможуть зробити будь-яку шарлотку смачніше і урізноманітнити рецепти:

Рада 1: У тісто бажано додавати корицю або ваніль; допускаються експерименти з маком, тертим шоколадом і т.д .;

Рада 2: Замість яблук або на додаток до них можна робити шарлотку з іншими фруктами: грушами, абрикосами і т.д.

Рада 3: Дуже смачним і корисним прикрасою шарлотки можуть бути свіжі ягоди: брусниця, журавлина, смородина, як цілі, так і перетерті з цукром.

Рада 4: У зимовий період, якщо немає свіжих яблук, можна використовувати замість них сухофрукти: курагу, родзинки та волоські горіхи.

Підводячи підсумок, хочеться сказати ось ще про що. На початку статті ми сказали про корисність шарлотки з яблуками не заради красного слівця. Те, що яблука є джерелом вітамінів, цінних мікроелементів (особливо заліза), антиоксидантів, таніну, пектину, так необхідних організму для здоров’я, знають усі. А в Шарлотці містяться печені яблука, які засвоюються набагато краще. Тому запасайтесь стиглими смачними яблуками, вибирайте сподобався вам рецепт шарлотки, і печіть це чудове блюдо на радість і здоров’я собі і своїм близьким.

© 2012-2017 «Жіноча думка». При використанні матеріалів — посилання на першоджерело обов’язкове!

Головний редактор порталу: Катерина Данилова

Електронна пошта: [email protected]

Телефон редакції: +7 (926) 927 28 54

Адреса редакції: вул. Сущевська д. 21

Готуємо смачну і ароматну яблучну шарлотку в духовці по дуже простому рецептом

Рецепт яблучної шарлотки

Шарлотка — всім відома і давно полюбився випічка з фруктами. Ароматний і пишний пиріг, до того ж ще дуже простий у приготуванні — просто знахідка для будь-якої господині.

Яблучна шарлотка дуже смачний і «зручний» десерт. Інгредієнти для неї завжди знайдуться у кожної господині. Цей ароматний пиріг може вас виручити в будь-якій ситуації. Для його приготування необхідно мінімум зусиль і вмінь.

А крім усього іншого, основа пирога — печені яблука, які шалено корисні для нашого організму.

Простий рецепт смачної шарлотки з яблуками в духовці: десерт зі столу королеви Шарлотти

Рецепт яблучної шарлотки

Смачний, соковитий, ароматний пиріг шарлотка можна назвати народним надбанням. Напевно сказати, хто створив цей рецепт, неможливо. Адже шарлотку готують все і всюди, привносячи в рецепт все нові і нові штрихи.

Існує кілька версій походження яблучної шарлотки. Найромантичніша оповідає нам про кухаря, який був безнадійно закоханий в якусь Шарлотту. Він придумав цей десерт і присвятив його своїй недосяжній любові.

Більш реалістична версія родом з Лондонського королівського двору. Дружина короля Георга III, Шарлотта, дуже любила яблука. Вона всіляко сприяла розведення яблуневих садів в Англії. Придворний кондитер вирішив приготувати що — то для своєї королеви — любительки яблук. Природно, названий десерт був ім’ям королеви Шарлотти.

Потім, вже в 19 столітті, все в тому ж Лондоні інший кондитер — француз Карім — переінакшив початковий рецепт на свій лад, назвав десерт французької шарлоткою. А потрапивши на кухню до імператора Олександра, винайшов нову страву — російську шарлотку.

Природно, існує безліч варіацій на тему «шарлотка». Яких тільки варіантів не існує: і американська, і єврейська, і німецька.

А для нас після всіх складнощів в державі — перебудова, книга про смачну і здорову їжу, спроба модернізувати старі рецепти на новий лад — існує просто пиріг з яблуками.

Простий рецепт смачної шарлотки з яблуками в духовці: шарлотку може приготувати навіть починаюча господиня

Рецепт яблучної шарлотки

Все, що потрібно зробити для приготування смачного яблучного десерту, помити і нарізати фрукти, приготувати рідке тісто, з’єднати фрукти з тестом і відправити в духовку хвилин на 40.

Ніяких особливих таїнств в приготуванні шарлотки не існує. Крім, мабуть, однією, коли пиріг поставили в духовку, чи не заглядайте туди хоча б перші 20 хвилин.

Для приготування шарлотки з яблуками візьміть:

Яблука — 6 штук середнього розміру;

Цукор — 2 склянки;

Борошно — 2 склянки;

Розпушувач — 2 чайні ложки;

Манна крупа для посипання форми;

Кориця, ванілін — за смаком.

Яблокі помить, нарезать долькамі, чтоби оні НЕ потемнелі, сбризніте лимонним соком.

Рецепт яблучної шарлотки

Готуємо рідке тісто. Яйця розділіть на жовтки і білки. Жовтки з’єднайте з цукром і ваніліном, добре збийте міксером. Борошно змішайте з розпушувачем, поступово додайте в цукрово — жовткова суміш. Білки з дрібкою солі ретельно збийте до отримання стійких піків, але не перестарайтеся. Акуратно вмішати білки в тісто.

Рецепт яблучної шарлотки

Форму для випікання змастіть вершковим маслом, посипте манкою. Яблука укладіть на дно форми. Якщо ви любите, то яблука можна обсипати корицею. Залити тестом.

Форму відправляємо в попередньо розігріту духовку. І випікаємо при температурі 180 0 С до готовності.

Готову шарлотку можна прикрасити на свій смак: посипати цукровою пудрою, розкласти фрукти по поверхні пирога або придумати що — то своє, ексклюзивне.

Шарлотка з яблуками в домашніх умовах — рецепт класичний і простий крок за кроком з фото і відео: Смачні шарлотки з яблук з сиром і сметаною

Рецепт яблучної шарлотки

Починаючи з другої половини липня, в садах дозрівають літні сорти яблук — гілки дерев просто згинаються під вагою плодів. Перші яблучні сади з’явилися в Росії за царя Петра Першого, а сьогодні в світі відомо понад 10 тисяч різних сортів цього виключно корисного фрукта. Звичайно, найбільше вітамінів і мікроелементів міститься в свіжих яблуках — термічна обробка значно знижує їх харчову цінність. Однак страви з яблуками надзвичайно популярні в російській кухні, оскільки володіють ніжним смаком і оригінальною фруктовою «родзинкою». Кожна господиня може похвалитися перевіреними часом рецептами фруктових салатів, запіканок, варення і компотів. До найпростішим десертів відноситься шарлотка з яблуками — рецепти покроково з фото і відео цього солодкого пирога ви знайдете в нашій добірці. Як приготувати шарлотку з яблук в домашніх умовах? Класична, з сиром, зі сметаною, на кефірі і молоці, без яєць — за нашими рецептами у вас вийде дуже смачна і пишна яблучна шарлотка. Вивчивши наші рекомендації, кожен зможе спекти в духовці або мультиварці такий легкий десерт до чаю. Запасаємося ароматними яблуками — і приступаємо до втілення наших кулінарних фантазій!

Класична шарлотка з яблуками в духовці — рецепт покроково з фото

Рецепт яблучної шарлотки

Яблучна шарлотка по праву лідирує в списку найбільш простих і смачних десертів. Як спекти класичну шарлотку з яблуками в духовці? Дійсно, для приготування цього фруктового пирога зовсім не обов’язково володіти навичками кухаря-кондитера — з нашим покроковим рецептом з фото запросто впорається навіть новачок. М’яка, повітряна, з ніжним смаком і приголомшливим ароматом, така шарлотка з яблук стане незамінним блюдом до святкового або повсякденного столу. Смачного чаювання!

Необхідні інгредієнти для класичної шарлотки з яблук:

  • борошно — 1 склянка
  • цукор — 1 склянка
  • яйце — 4 шт.
  • яблука — 4 — 6 шт.

Покрокова інструкція до класичним рецептом яблучної шарлотки — для духовки, з фото:

  1. Для початку розбиваємо яйця, відокремивши білки від жовтків — в окремий посуд. До білків додаємо ½ частину цукру і збиваємо.

Рецепт яблучної шарлотки

Рецепт яблучної шарлотки

  • У миску з яєчними жовтками всипаємо цукор, що залишився і також збиваємо за допомогою міксера або іншим способом.

    Рецепт яблучної шарлотки

  • Збиті жовтки з’єднуємо з білками і знову збиваємо до ніжної піни.

    Рецепт яблучної шарлотки

  • Додаємо борошно і вимішуємо тісто, яке потім перекладаємо в попередньо змащену маслом форму для випікання.

    Рецепт яблучної шарлотки

    Рецепт яблучної шарлотки

  • Поверхня нашої шарлотки красиво декоруємо скибочками яблук і відправляємо форму в розігріту до 200 градусів духовку — приблизно на 25 хвилин.

    Рецепт яблучної шарлотки

  • Коли яблучна шарлотка спечеться, по кухні пошириться приголомшливий аромат — значить, готово! Дістаємо пиріг з форми, а після охолодження нарізаємо порційно акуратними шматочками. Все, можна подавати до столу — впевнені, домашні гідно оцінять ваш солодкий кулінарний «дебют».

    Рецепт яблучної шарлотки

    Смачна шарлотка з яблуками і сиром — рецепт в мультиварці

    Рецепт яблучної шарлотки

    Згідно з однією з версій походження шарлотки, своїм витонченим назвою блюдо «зобов’язана» королеві Шарлотті — дружині англійського короля Георга III, який правив в XVIII столітті. Вважалося, що ця знатна дама придумала цей десерт з яблук, які втратили свою популярність і до сих пір. Пропонуємо вашій увазі рецепт смачної шарлотки в мультиварці — з яблуком і сиром. Завдяки такій «чудо-каструльці» ми зможемо швидко і просто приготувати приголомшливо смачний яблучний пиріг — справжнє «королівське» частування!

    Інгредієнти за рецептом смачної шарлотки з яблук і сиру:

    • цукор — 2,2 склянки (для тесту і начинки)
    • яйце — 5 шт.
    • борошно — 2 склянки
    • яблука — 10 шт.
    • сир — 300 гр.
    • масло вершкове — 50 гр.

    Як спекти смачну яблучно-сирну шарлотку в мультиварці:

    1. У великій миску потрібно збити яйця, а потім всипати цукор з борошном. Отримане тісто ретельно вимішуємо.
    2. Для приготування начинки в окремій ємності розтираємо сир з цукром. Після отримання однорідної маси додаємо вершкове масло і за допомогою міксера знову все змішуємо.
    3. Готове тісто поділяємо навпіл і одну частину заливаємо в чашу мультиварки. Викладаємо поверх часточки яблук, а зверху розподіляємо сирну начинку. Заливаємо рештою тестом і прикрашаємо шматочками свіжих яблук — як фантазія підкаже!
    4. Виставляємо в мультиварці програму «Випічка» і час — 65 хвилин. Після приготування яблучна шарлотка повинна охолонути приблизно 10 хвилин і можна подавати на стіл. Яблука в поєднанні зі свіжим сиром надають Шарлотці ніжний смак і легкість — десерт просто тане в роті!

    Пишна шарлотка з яблуками — рецепт на кефірі, з фото і відео

    Рецепт яблучної шарлотки

    Багатьом господаркам відомий класичний рецепт шарлотки з яблуками — найпростіший варіант солодкої випічки до чаю. Однак такий яблучний пиріг можна приготувати з додаванням різних інгредієнтів, які додадуть готовому блюду просто незрівнянний смак. Так, на «порядку денному» — яблучна шарлотка на кефірі по простому, але цікавому рецептом з фото і відео. Головною «фішкою» цього рецепта є кефір і розпушувач, що забезпечують тесту пишність і легкість. Спробуйте спекти шарлотку з яблук з кефіром — і у вас вийде відмінний десерт для святкового столу!

    Запасаємося інгредієнтами для приготування пишною яблучної шарлотки з кефіром:

    • кефіром — 200 мл
    • цукром — 1 стакан
    • борошном — 2 склянки
    • маслом соняшниковим — 100 мл
    • розпушувачем — 1 ч. л.
    • яйцями — 2 шт.
    • яблуками — 2 шт.
    • корицею — ½ ч. л.
    • цукровою пудрою — для декору

    Готуємо пишну шарлотку з яблук і кефіру — покроковий опис рецепта:

    1. У велику миску вбиваємо яйця і всипаємо цукор за рецептом. За допомогою міксера потрібно збити суміш до пишної піни — протягом 3 — 4 хвилин.
    2. Вливаємо кефір і знову все змішуємо. Потім йде борошно і розпушувач — додавши інгредієнти, ретельно перемішуємо до однорідної консистенції. Не забуваємо влити олію. Готове тісто повинно вийти ніжним і м’яким.
    3. Приступаємо до підготовки начинки для шарлотки — промиваємо яблука, видаляємо серцевину і прямо з шкіркою нарізаємо шматочками.
    4. Дно і стінки форми для запікання змащуємо рослинним маслом і трохи присипаємо борошном. Вливаємо ½ частину тесту і викладаємо шматочки яблук, присипавши їх зверху корицею. Покриваємо яблука залишилася частиною тіста і поміщаємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів — приблизно на годину.
    5. Як визначити готовність яблучної шарлотки? Встромляємо зубочистку в пиріг і дивимося — якщо на її поверхні залишилися липкі сліди тесту, то шарлотку потрібно ще відправити в духовку.
    6. Готову випічку потрібно обережно дістати з форми і викласти на гарне блюдо, а перед подачею посипати цукровою пудрою. Яблучна шарлотка виходить з хрусткою скоринкою, а всередині — ніжне ароматне поєднання яблук з корицею. Просто смакота!

    Простий рецепт шарлотки з яблук без яєць — покроково, з фото

    Рецепт яблучної шарлотки

    Багатьом господаркам знайома ситуація, коли гості майже на порозі, а в холодильнику немає навіть яєць. Однак для нашого рецепта c фото шарлотки знадобиться найпростіший набір продуктів — в результаті ви отримаєте «бюджетний», але смачний десерт до чаю. До того ж, така яблучна шарлотка абсолютно «безпечна» для вегетаріанців і тих, хто дотримується дієти. Дуже смачно, просто і економічно!

    Перелік інгредієнтів до простого рецепту яблучної шарлотки без яєць:

    • борошно пшеничне — 250 гр. і 4 ст. л.
    • сметана — 300 гр.
    • масло вершкове — 150 гр.
    • цукор — 200 гр.
    • яблука — 5 шт.
    • розпушувач для тіста — 1 ч. л.
    • сік лимонний — 2 — 3 ч. л.

    Як приготувати без яєць яблучну шарлотку простим рецептом:

    1. Борошно і розпушувач змішуємо у місткою мисці, додаємо масло, нарізане тонкими стружками (якщо тверде). Змішуємо інгредієнти в дрібну крихту, а потім вливаємо сметану (100 гр.) І ретельно вимішуємо. Тісто загортаємо в харчову плівку і поміщаємо в холодильник приблизно на 15 хвилин.
    2. Яблука миємо, чистимо від шкірки і видаляємо серцевину. Нарізаємо невеликими шматочками, скроплюємо лимонним соком.
    3. Готове тісто розгортаємо і викладаємо у форму для випічки — не забуваємо на дно покласти шар пекарської папери, а бічні сторони присипати борошном. Поверх тесту розподіляємо нарізані яблука.
    4. Робимо крем — збиваємо залишилася сметану з цукром і борошном (4 ст. Л.). Солодкої масою заливаємо тісто з яблуками і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Через 20 хвилин зменшуємо до 140 градусів і випікаємо до готовності — ще 20 хвилин. Яблучний пиріг навіть без яєць виходить смачним, ніжним і ароматним.

    Повітряна шарлотка з яблуками — рецепти в домашніх умовах, відео

    Смачну шарлотку з яблуками надзвичайно легко приготувати в домашніх умовах. На відео представлений один з простих рецептів яблучного пирога — на свіжому молоці. Наслідуючи наших рекомендацій, ви обов’язково порадуєте гостей шматочком повітряного шарлотки.

    Сметана надає тісту м’якість — шарлотка з яблук виходить ніжною на смак і дуже соковитою. Наш рецепт на відео яблучної шарлотки знадобиться як досвідченим господиням, так і новачкам-кулінарам.

    Як правильно готується шарлотка з яблуками? Рецепт покроково з фото і відео дуже смачною ароматною випічки ви знайдете на наших сторінках — класичний, з сиром, сметаною, на кефірі і молоці, без яєць. Дотримуючись простих інструкцій до рецептів, ви легко спече в домашніх умовах пишну повітряну шарлотку з яблук — в духовці або мультиварці. Приємного чаювання з смачним яблучним пирогом!

    Шарлотка з яблуками. Покроковий рецепт з фото і секрети 100% успіху.

    Шарлотка з яблуками Останнім часом стала частим гостем на нашому столі. Сьогодні я Вам розповім і покажу фото рецепт яблучної шарлотки, завдяки якому Ви НАЗАВЖДИ навчитеся готувати цей чудовий пиріг в лічені хвилини і зі 100% ГАРАНТІЄЮ УСПІХУ! Пріготовьтесь- буде багато букв, тому що переді мною стояло завдання якомога детальніше розписати всі тонкощі приготування цього чудо-творіння, виключивши всі можливі помилки. Предупреждени- значить, озброєні! яблучна шарлотка— в моїй родині одне з улюблених десертів на ряду з сирною запіканкою. Причина банальная- крім того, що це шалено смачний і ніжний десерт, який моментально знищується усіма домашніми, рецепт яблучної шарлотки ще й не містить консервантів, барвників і різних хімікатів. Навіть звичний всім розпушувач тесту або сода в цей пиріг не додаються. Хоча я вже давно помітила, що багато, навіть досвідчені господині цим правилом нехтують, тому що бояться, що пиріг не підніметься. Хоча, якщо готувати все правильно, у мене такої проблеми не виникало жодного разу. Це легке бісквітне тісто і піднімається воно за рахунок наповнення бульбашками повітря під час збивання яєчно-цукрової маси. Ви все ще сумніваєтеся, що у Вас вийде? Насправді все просто! Вивчайте покроковий рецепт і повторюйте.

    Шарлотка з яблуками. Покроковий рецепт с фото.

    Складові: яйця 3шт. борошно 1 склянка цукор 1 склянка (хто любить солодша або навпаки-коригують під себе. Для мене це оптимальна кількість) яблука 3-4 середнього розміру ванільний цукор

    Шарлотка з яблуками. Інгредієнти.

    Очищаємо яблука від шкірки і нарізаємо скибочками. Складаємо на дно форми. Якщо Ви використовуєте силіконову форму, то її змащувати не треба. Звичайну потрібно змастити вершковим маслом і присипати панірувальними сухарями, борошном або манкою. Можна яблука нарізати і іншої форми-це справа особистого смаку. Мені подобаються скибочки середньої величини (як на фото) — вони добре пропікаються, але, при цьому, залишаються соковитими. Якщо нарізати дуже тонко, то весь сік з яблук переходить в тісто. І нерідкі випадки, коли сама шарлотка пропеклась добре і вже почервоніла, а в тій частині, де є яблокі- тісто сиро. До речі, я яблука не чіщу- мені ліньки) Та й на смак-подобається такий варіант. Але без шкірки буде більш повітряна шарлотка.

    Шарлотка з яблуками. Крок 1. Нарізаємо яблука

    Яйця розбиваємо в стакан для збивання. Я використовую погружной блендер з насадкою-віночком. Збиваємо яйця, додаючи цукор, на максимальній потужності. Розділяти яйця на білки і жовтки не потрібно. Раніше я цукор додавала поступово і швидкість збивання теж збільшувала поступово. Зараз спростила все до невозможності- відразу всипав цукор і включаю блендер на повну потужність. Результат залишився незмінним і видно на фото. Маса повинна збільшитися в обсязі як мінімум удвічі і бути консистенції негустий сметани. Хоча чим щільніше тісто у Вас вийшло, тим пишніше буде шарлотка з яблуками. Ця істина працює як годинник у всіх рецептах- з омлетом також, наприклад.

    Шарлотка з яблуками. Крок 2. Збиваємо яйця.

    Наступний етап приготування яблучної шарлотки— це додавання борошна. Змішувати складові слід дуже акуратно. Ні в якому разі (!) Не використовувати на цій стадії блендер. Борошно бажано просіяти, тоді вона вбирає в себе повітря і шарлотка з яблуками вийде ще більш повітряної. Правда я, як істота вкрай ліниве, ніколи цього не роблю) Тісто вимішуємо дуже аккуратно- перемещаем лопатку від низу до верху, поки яєчна суміш не вбере повністю в себе борошно. Тісто вже на цій стадії виглядає дуже воздушним- наповненим бульбашками повітря (навіть на фото видно) — і таким … пружним, чи що? Незважаючи на його плинність, якщо покласти зверху лопатку, вона не провалиться.

    Шарлотка з яблуками. Крок 3. Додаємо борошно.

    Ну ось, з найскладнішою частиною покінчено. Далі виливаємо тісто у форму поверх вже заготовлених раніше яблук і розрівнюємо його лопаткою. До речі, і тут у кожної жінки є свої хитрощі. Обговорюючи з іншими господинями, як приготувати шарлотку, дізналася, що яблука все додають по разному- хтось на дно форми, як і я, а хтось кладе в середину або зверху.

    Шарлотка з яблуками. Крок 4. Додаємо тісто в форму.

    Додаючи яблука в середину, треба спочатку вилити трохи тіста на дно. Потім додати яблука, присипані заздалегідь борошном, щоб вони не осіли на дно. І зверху виливати залишок тіста. Якщо хочете прикрасити верх шарлотки з яблуками, то можна нарізати фрукти тоненько і викласти їх по спіралі або як підкаже фантазія. Я особисто не люблю цього робити, так як яблука сильно підсихають. Якщо я вже і прикрашаю верх пирога фруктами, то обов’язково ще до того ж зверху змащую сметаною.

    Шарлотка з яблуками. Крок 5. Розрівнюємо тісто.

    Відправляємо нашу форму в заздалегідь прогріту духовку на 35-40 хвилин при температурі 180-200градусов. Під час приготування шарлотки з яблуками духовку бажано не відкривати, щоб уникнути опадання бісквіта. Але і тут я, чесно кажучи, не завжди правила соблюдаю- і якось мені щастило)

    Шарлотка з яблуками. Крок 6. Відправляємо форму в духовку

    Наш пиріг готовий, коли зверху покриється ніжно-золотистою скоринкою. Також можна перевірити зубочісткой- проткнути нею яблучну шарлотку. Якщо зубочистка виходити суха без налиплого вологих крошек- бісквіт готовий.

    Шарлотка з яблуками. Смачного!

    Зверху шарлотка з яблуками традиційно присипається цукровою пудрою і ще більш традиційно з’їдається в лічені хвилини) Приємного апетиту!

    P.S. А як приготувати шарлотку виходить у Вас? Поділіться своїми секретами! А також раджу підписатися і отримувати свіжі статті на e-mail, щоб не пропустити поради, що спрощують життя домогосподаркам в усьому світі, безкоштовні відеокурси і конкурси блогу! Щиро Ваша, Катерина Сухарскі

    Отримуй статті цього блогу поштою і використовуй першої найостанніші поради з організації свого часу вдома

    Ми теж любимо шарлотку. Готую її в мультиварці. Раніше додавала розпушувач, але вже з рік не використовую. Зрозуміла, якщо якісно збити яйця з цукром — він не потрібен

    Доброго дня, Ірино. Я недавно теж спробувала в мультфільмі. Трохи смачніше в духовці, як на мене. А ось сирна запіканка в мультфільмі поза конкуренцією взагалі!)

    Спасибо большое за рецепт! Робили для праць. Це наш перший досвід. Вийшло смачно і просто.

    Рада, що у Вас вийшло) Спасибо большое за фотку) Дуже апетитно)))

    Спасибі за смачний рецепт. Ми дуже любимо шарлотку з яблуками.

    Ольга, спасибо) Приємного апетиту!)

    Ммм .. як смачно! Одразу захотілося шарлотки)))

    Я люблю готувати самостійно. Ваш рецепт хороший, виглядає апетитно!

    Спасибі величезне за рецепт, в яблука я додала корицю, банан і горіхи. Дно не пролила тестом, а відразу в форму змащену маслом і сухарями виклала начинку, а зверху залила тестом. 25 хвилин і все готово, Рецепт яблучної шарлотки Рецепт яблучної шарлотки Рецепт яблучної шарлотки

    Пожалуйста) Рада, що сподобався рецепт. Я ще зі сливами люблю дуже робити. Правда, вона не така пишна виходить.

    Цей рецепт тепер номер один для мене. Тільки я роблю з корицею, а яблучка кладу з кислинкою. Роблю по дві штуки. Однією завжди мало.

    Просто, швидко, смачно.

    Спасибі, Юлечка) Рада, що сподобався. Так, я теж часто з корицею роблю. І іноді теж по дві штуки))))

    Ми теж любимо шарлотку! Робимо досить часто!

    А взагалі на скільки хвилин ставите?

    Хвилин на 30-40 зазвичай, перевіряю спічкой- якщо виходить сухая- значить, готово.

    А води треба класти

    Ой не воду соду?

    Ні не потрібно. Ні розпушувача, ні соди.

    Чому не можна збивати борошно блендером? Рецепт яблучної шарлотки

    Є шанс, що шарлотка не підніметься, так як тісто має залишитися повітряним, а якщо збити блендером борошно, воно осяде. Хоча це теж не смертельний випадок-можна просто додати туди розпушувач, щоб воно все ж піднявся.

    Це найкращий рецепт шарлотки, який я коли-небудь зустрічала! Пекла вже 3 рази і з малиною, і з персиками, і з яблуками і корицею, я в захваті! Спасибі вам величезне за рецепт! Рецепт яблучної шарлотки

    Здраствуйте, а чим можна замінити ванілін?

    Будь своєї улюбленої спеціей- корицею, екстрактом мигдалю, цедрою лимона. Можна і взагалі без нічого — все одно смачно)

    Катерина, велике спасибі за такий детальний покроковий рецепт. Сьогодні обов’язково порадую своїх вкуснятинка))

    Катерина, Ви прекрасні і Ваш покроковий рецепт Шарлотки. Вже дуже смачно Ви все написали))) Іду піч шарлотку)))

    Дякую за рецепт, перший раз не зовсім вийшло, а другий все супер, найголовніше для мене, що ЛЕГКО!

    Дякуємо за Ваш варіант шарлотки. Я ж все-одно збиваю борошно блендерів, і все добре піднімається, також я не промазують зверху сметаною, але треба спробувати Рецепт яблучної шарлоткиЯ зараз стала готувати шарлотку виключно в мультиварці, і результат мене цілком влаштовує.

    Марія, а ви розпушувач додаєте? Або без нього піднімається?

    Чесно-чесно, нічого такого зовсім додаю Рецепт яблучної шарлотки Рецепт яблучної шарлоткиМоже рука легка

    Здорово, треба спробувати. Якщо вийде, виправлю рецепт)

    Дякую за підказку щодо борошна! А то я збивав блендером і толком не піднімалася шарлотка! І щодо соди і розпушувача теж важливо Дякую Рецепт яблучної шарлотки

    Тримала в духовці хвилин 30-33, тому що верх вже досить запікся.

    І зубочистка вийшла суха.

    Дістала з форми і відразу почала різати, і тут зрозуміла, що шарлотка НЕ ​​допекли, вгорі залишилося приблизно 0,5 см абсолютно рідкого тесту (не зрозумію чому зубочистка була суха) … Довелося розрізаними частинами класти на деко і допікати хвилин 10. Але на смак вийшла дуже смачна !!

    Наступного разу спробую тримати саме 40 хвилин …

    Спробуйте трохи нижче температуру виставіть- можливо у вас вона занадто висока була, раз так вийшло.

    Я весь час борошно блендером змішую з яйцямі, и в мене Ніколи НЕ виходе Пишна шарлотка, а навпаки якась резинова, дякую за пораду, тепер надіюсь у мене все Вийди.

    я такий пиріг робила, тільки називала його яблучне холодець. тепер буду знати що це шарлотка. в неї ще дуже навіть непогано корицю додати

    ой я вчора яблучне заливне вперше робила в мультиварці. навіть малий ел.а він у нас ще той привереда в їжі. але поки чоловік добрів з роботи додому верх пирога був обкусаний

    У мене тато класно готує шарлотку, така височенна виходить і все ніяк не розпитаю його в технології приготування =))) Було раз, але і то в попихах розповідав я нічого і не запам’ятала.

    Цікаво приготувати за цим рецептом, вона добре піднімається?

    Я ще робила з сумішшю фруктів: груші, яблука, персики-вийшла святкова шарлотка!

    Так, я теж різні роблю)

    Дуже апетитно на фото) Рецепт яблучної шарлоткиУ нашій родині люблять шарлотку, рецепт такий же, як і в майстер-класі у Каті, тільки ми ще обов’язково додаємо розтоплену половинку пачки маргарину, це вже в самому кінці, перед викладанням в форму!

    Раніше читала не один рецепт шарлотки, але мало де пишуть про такі важливі деталі, як про правильне вмешіванія борошна, або про збиванні яєць з цукром. Тільки в одному рецепті, крім Вашого, Катя, я зустрічала, що борошно треба вмішувати поступово і навіть не круговими рухами (!), А саме вгору вниз, як ніби пензликом фарбуєте щось. Сьогодні приготувала шарлотку, взяла кислі яблука навпіл з солодкими, і зробила все те, що Ви робити лінуйтеся — просіяла борошно, і поступово цукор при збиванні яєць всипала, і шкірку з яблук обрізала))) Вийшло просто чудово. Тільки запікала майже в два рази довше, хоча температуру виставляла на 200 градусів. Але я думаю просто духовка «подвірает» з температурою, виставила на 225, і всі цілком добре допекли.

    Спасибо) Рада, що знадобився мій мануал. Коли писала, представляла, які подробиці мені б хотілося знати, якщо б я в перший раз готувала. Температура може відрізнятися в різних духовках- вам, напевно, можна вище виставляти. Оптимально вона готується хвилин 30-40.

    Шарлотка вийшла гарна, з усіх рецептів, що випробувала, ця вийшла найсмачнішою. Дуже сподобалася скоринка, як безейная, хрустка !! Трохи додала цедру апельсина, і чоловік сказав що це найсмачніша «сладулька» (вийшла з апельсиновим присмаком) Забираю рецепт в Евернот, спасибі Катя !!

    Спасибі Вам, все дуже зрозуміло, наочно, дохідливо. Дуже пишна і смачна шарлотка. Рецепт яблучної шарлотки

    Пишу, а сама озираюся на БІСКВІТ- не осів чи? Але ні, красеню, пишний, ніжний. Це кращий і найпростіший рецепт шарлотки, під силу навіть мені, яка з тестом «на Ви» — готую тільки для синочка-алергіка (на магазинну кондитерку). Слів немає, який бісквіт красивий і смачний. Шкода, забула про свіжу вишню і родзинки! Сенсу не бачу пробувати інші рецепти

    Все чудово вийшло! в мультиварці 35-40мін при Т 180С. блендером з віночком збила. По-моєму, це моя сама пишна шарлотка була! Рецепт яблучної шарлотки

    Приготувала за вашим рецептом шарлотку. Вийшла красива і смачна. Дякую за рецепт. Беру його собі. Рецепт яблучної шарлотки Рецепт яблучної шарлотки

    Це найкращий рецепт шарлотки! Вийшло неймовірно смачно! Дякуємо! Рецепт яблучної шарлотки

    Спасибі величезне за рецепт … ..))) напекла для чоловіка гостинців))))) чоловік подзвонив і був в захваті. Рецепт яблучної шарлотки Рецепт яблучної шарлотки

    Залиште свої контакти в формі нижче, і я регулярно буду надсилати Вам корисні і поліпшують життя відео-уроки на Ваш Email!

    Всі права захищені

    Ми визнаємо важливість конфіденційності інформації. У цьому документі описується, яку особисту інформацію ми отримуємо і збираємо, коли Ви користуєтеся сайтами Катерини Сухарскі. Ми сподіваємося, що ці відомості допоможуть Вам приймати усвідомлені рішення щодо наданої нам особистої інформації.

    Якщо Ви просто переглядаєте сайт без реєстрації, інформація про Вас не публікується на сайті.

    Коли Ви пишете або редагуєте матеріали на сайті, ви публікуєте кожне слово з того, що написали, і ця інформація буде зберігатися і показуватися іншим відвідувачам проекту. Це стосується статей, корисних порад, матеріалів, особистих сторінок користувачів, коментарів і т.п.

    Ви можете зареєструватися на сайті, а можете не реєструватися.

    Якщо Ви зареєструвалися, Ви будете ідентифікуватися Вашим ім’ям учасника. Це може бути ваше справжнє ім’я (якщо ви цього хочете) або Ви можете віддати перевагу публікуватися під псевдонімом — тим ім’ям, яким представилися при створенні облікового запису. Інші зареєстровані відвідувачі сайту зможуть подивитися дані, вказані Вами при реєстрації.

    Адреса електронної пошти, вказується Вами при реєстрації, не показується іншим відвідувачам сайту.

    Ми можемо зберігати повідомлення електронною поштою та інші листи, вставлені користувачами, щоб обробляти запитання користувачів, відповідати на запити і вдосконалювати наші служби.

    Коли Ви відвідуєте сайт, на Ваш комп’ютер відправляються один або кілька файлів cookie. Це невеликий файл, в якому містяться набори символів і який дозволяє ідентифікувати браузер.

    Коли Ви реєструєтеся на сайті, на Ваш комп’ютер можуть відправлятися додаткові файли cookie, що дозволяють уникнути повторного введення імені користувача (і, можливо, пароля) при наступному візиті. Ви можете стерти їх після закінчення сеансу, якщо використовуєте загальнодоступний комп’ютер і не бажаєте відкривати свій псевдонім наступним користувачам комп’ютера (в такому випадку вам також потрібно очистити кеш браузера).

    Ми використовуємо файли cookie, щоб підвищити якість своїх послуг шляхом збереження налаштувань і відстеження тенденцій в діях користувачів, наприклад, при виконанні пошуку. Більшість браузерів спочатку налаштовані так, щоб приймати файли cookie, однак Ви можете повністю заборонити використання файлів cookie або налаштувати показ повідомлень про їх відправку. Однак без файлів cookie деякі функції сайту можуть працювати неправильно.

    При кожному відвідуванні сайту наші сервери автоматично записують інформацію, яку Ваш браузер передає при відвідуванні веб-сторінок. Як правило ця інформація включає запитувану веб-сторінку, IP-адреса комп’ютера, тип браузера, мовні настройки браузера, дату і час запиту, а також один або кілька файлів cookie, які дозволяють точно ідентифікувати Ваш браузер.

    На цьому сайті посилання можуть бути в такому форматі, який дозволяє відстежувати, чи користуються ними відвідувачі. Ця інформація використовується для підвищення якості нашої реклами.

    Зміни в політиці конфіденційності

    Зверніть увагу, що політика конфіденційності може періодично змінюватися. Всі зміни політики конфіденційності публікуються на цій сторінці.

    не більш 3 годин у тиждень

    на домашні турботи

    відео-серії «Життя Попелюшки після весілля»

    і я регулярно буду надсилати Вам

    корисні і поліпшують життя відео-уроки на Ваш Email!

    не більш 3 годин у тиждень

    на домашні турботи

    відео-серії «Життя Попелюшки після весілля»

    і я регулярно буду надсилати Вам

    корисні і поліпшують життя відео-уроки на Ваш Email!

  • Ссылка на основную публикацию