Рецепти з буряка

Холодник з буряка рецепт на воді з фото

Рецепти з буряка

Дивіться холодник по цьому посиланню, найсмачніший і правильний рецепт холодник на кефірі по білоруськи.

Люблю буряк і вирішила пошукати їй інше застосування, а не тільки в салатах, в результаті приготувався такий буряковий суп — холодник, який треба їсти в холодному вигляді, чимось схожий на окрошку, тільки з буряком.

Для рецепта приготування цього бурякового холодник я взяла

приблизно 2 літри води

4 маленьких огірочка

зелень — цибулю і кріп

варені яйця — штуки 4 (дивлячись скільки тарілок холодник у вас вийде, яйце потрібно по половинці в кожну тарілку)

лимонний сік (від одного лимона), але можна і краще замінить лимонною кислотою, щіпкою.

Рецепт супу тим хороший, що можна його підлаштувати під свій смак, наприклад в тарілку чоловікові я насипала відварну, охолоджену, порізану на кубики картоплю і поклала кілька шматочків відвареної грудки — вийшло понад ситно.

Отже, як приготувати холодник на швидку руку? Буряк почистила, отварила до готовності, дістала її з каструлі, остудила і натерла на тертці.

Дрібно покришити зелена цибуля і кріп.

Огірок спочатку порізала на кружечки, а потім на довгі смужки.

Перемішала і трохи посолила.

У буряковий відвар висипала натерту буряк. До речі, спочатку у мене відвар вийшов досить бліденькі, я спочатку засмутилася, що немає такого бордового, насиченого кольору. Але коли висипала тертий буряк, та плюс холодник постояв в холодильнику, то він став таким красивим, яскраво бордовим.

Видавила лимонний сік з половинки лимона, а потрібної кислинки домоглася за допомогою лимонної кислоти, так простіше і швидше, якщо її немає, то тисніть сік з цілого лимона.

Посолити холодник. Хтось за смаком може додати ще й цукор, але я не додавала.

Поставила його остуджувати в холодильник.

Потім при подачі на стіл кожному в тарілку кладеться зелень (кріп з огірком).

Потім залила буряковим відваром, поклала половинку яйця і ложку сметани.

Вкуууусно! Суп-холодник з буряка виходить таким же кисленьким, як окрошка. легким і дієтичним.

Як я вже писала вище, можна додати в буряковий холодник відварне м’ясо і картоплю, якщо хочете. Так само відвареної молода картопля можна подавати окремо.

рецепти з буряка

Рецепти з буряка

Рецепти з бурякаЧервоні овочі в домашньому меню не тільки урізноманітнюють і прикрашає наше харчування, але такі смачні, як їдальня буряка для правильного меню і здоров’я — незамінні.

Прості рецепти страв з буряка швидкого і смачного приготування, виручать в будь-який час року, адже це корисна і всім доступна їжа.

Для тих, хто дотримується дієти і для тих, хто не дотримується дієт, корисні властивості овоча — сік буряка допоможуть і красу тіла, і бадьорість духу дотримати.

І все це завдяки унікальним властивостям, що входять до складу буряка — пектинів, великому вмісту йоду та інших життєво важливих вітамінів.

Якщо немає апетиту, а сили потрібні, то закуски і салати з овочів легко допоможуть всім, відновити тонус. Нехай будуть у вас в числі улюблених ці домашні рецепти —

Як приготувати дуже смачно:

на 1 кг сирого буряка нам знадобитися:

4-6 ст. ложок цукру, 2 ст. ложки вершкового масла, 1 лимон.

  1. Буряк промиваємо під проточною водою.
  2. Кладемо в каструлю, заливаємо водою повністю і варимо до готовності.
  3. Варити буряк приблизно 1 годину.
  4. Готову, очистивши від шкірки, пропускаємо через м’ясорубку.
  5. В отримане пюре додаємо цукор, масло, лимонну цедру і сік лимона (лимон можна замінити, розведеною лимонною кислотою).
  6. Все добре перемішуємо, викладаємо в каструлю і ставимо на вогонь для доведення ікри з буряків до повної готовності ще на 5 — 10 хвилин.
  7. При цьому бурякову масу часто перемішуємо, щоб не допустити пригорання.
  8. Після охолоджуємо і перекладаємо в салатницю.

Час приготування буряка багато в чому залежить від розмірів обраної вами буряка, чим дрібніше овоч, тим швидше буде готовий до вживання у вареному вигляді.

Прикладом смакоти служить недороге, святкове блюдо:

буряк тушкована в сметані

Для того, щоб приготувати цю смачну їжу нам знадобиться:

  • 1 кг буряка,
  • 2 морковіни, 2 корені селери або петрушки,
  • 2 чайної ложки оцту (доза не есенції, а оцту),
  • 2 чайних ложки цукру, 2 склянки сметани, 2 столові ложки борошна,
  • 4 столові ложки олії соняшникової або оливкової,
  • 2-3 листочка лаврового листа.

Очищені і вимиті овочі та коріння прянощів — буряк, морква, петрушку або селеру нарізати соломкою, покласти в каструлю, влити рослинне масло, додати оцет і трохи води (щоб вона просякла овочеву масу і прикривала її трохи зверху). Підготовлену масу перемішати, закрити кришкою і тушкувати до готовності, періодично помішуючи і стежачи, щоб овочі при гасінні не пригоріли.

На приготування (гасіння) буряка і моркви зазвичай йде хвилин 45 — 60.

Коли наші з вами овочі будуть готові всипати борошно, при цьому помішуючи масу овочеву. Додати сметану, сіль, цукор, лавровий лист, знову все інгредієнти перемішати і кип’ятити ще 10 хвилин. Наше блюдо з буряка, тушкованої в сметані з морквою і прянощами готова. Воно дуже корисно, поживно і вкусно.Пріятного апетиту.

Рекомендуємо вам прочитати статті та рецепти по темі:

Рецепти смачних салатів з буряка швидкого приготування

Цей овоч на закуску можна готувати як свіжим, так і попередньо відварити. Ми запропонуємо вам кілька кулінарних способів, а ви спробувавши виберіть кращий.

Буряковий салат з яблуком, морквою і йогуртом

На приготування цієї страви вам знадобиться дуже мало часу — всього 15 хвилин. А калорійність у нього — 105 ккал в одній порції.

На чотири порції вам знадобиться:

  • одне велике яблуко,
  • один невеликий корінь селери,
  • одна морквина і одна буряк,
  • половинка цибулини і сік половини лимона,
  • стакан натурального йогурту (200-250 грам),
  • цукор і сіль,
  • мелена солодка паприка.

1. Добре вимиті овочі (нічого відварювати не потрібно) і яблуко необхідно очистити і акуратно нашаткувати соломкою.

2. Потім слід додати лимонний сік, сіль за смаком і дрібку цукру. Перемішайте.

3. Щоб приготувати заправку до бурякового салату, потрібно змішати порошок паприки і дрібно нарізану цибулю з йогуртом. Щоб заправка не дала дуже багато води, свіжий буряковий салат найкраще заправляти безпосередньо перед подачею на стіл.

Свіжий салат з буряка з часником і сиром

Цей рецепт підходить для швидкого святкового столу і для вечірнього вечері. Можна і відварити або запекти овоч, але якщо часу немає і здоров’я дозволяє, готуйте сміливо з сирого буряка. Запевняю, буде смачно!

  1. Коренеплід ретельно миємо, очищаємо від шкірки і натираємо на тертці для корейської моркви.
  2. Видавлюємо часник, посипаємо дрібкою сиру.
  3. Прихопивши пальцями жменю поміщаємо на порційну тарілку і робимо гірочку.
  4. По діагоналі поливаємо майонезом. Все, смакота на швидку руку готова.

Якщо його немає сиру, то і так смачно буде, просто додайте спецій для овочів (коріандр, паприку).

Також рекомендую в якості додаткового інгредієнта в цей швидкий салатик зі свіжого буряка додати також натерту морквину! Красиво і смачно! Майонез можна замінити сметаною.

Рецепт теплого салату з буряка з горіхами, квасолею і часником

Овочевий салат з пікантним часниковим смаком готують з відвареної буряків з білою квасолею. У закуску додають подрібнені горіхи. Обов’язково використовують цибулю.

  • відварена буряк — 2 великі шт .;
  • рослинне (рафінована) масло — 2-3 столові ложки;
  • мелений перець (чорний), коріандр — за бажанням:
  • ріпчаста цибуля — 2 шт. середнього розміру;
  • велику склянку вареної квасолі (білої);
  • подрібнені горіхи (волоські) — 50 г;
  • очищені зубки часнику — 2 шт .;
  • цукор, сіль — за смаком;
  • лимонний (свіжий) сік — 1 велика ложка.

1. шинкованной цибулю відразу обсмажують в сотейнику з маслом. Відварену буряк очищають. Потім натирають поздовжньої соломкою, додають до цибулі, ретельно перемішують.

2. Очищений часник перетирають, змішують з лимонним соком, додають за смаком цукор, щіпку солі, перчать (за бажанням).

3. Варену квасолю кладуть у сотейник до інших овочів, додають лимонно-часникову суміш зі спеціями, прогрівають протягом однієї хвилини.

4. Готовий салат з буряка в теплому вигляді відразу порційно сервірують, зверху додають подрібнені горіхи. Насолоджуйтесь дуже корисною смакотою всією сім’єю за домашнім столом і пригощайте гостей на свято.

Буряк на зиму. Популярні рецепти з фото

Буряк маринований «Осінній урожай».

— цукор — пара склянок

— сіль — столова ложка

— оцет столовий — 320 мл

— оцет столовий — 320 мл

Рецепти з буряка

2. Буряковий відвар злийте, збережіть пару стаканів відвару. Буряк остудіть, почистіть.

3. Кожну стерилізовану баночку наповніть буряком, додайте кілька гвоздичек, залийте отриманим маринадом, який заздалегідь приготуйте з солі, оцту, цукру і бурякового відвару, доведених на сильному вогні до кипіння.

4. Банки прикрийте кришками, хвилин 10 стерилізують, загорніть.

— буряк — 2 кілограми

— лимонна кислота — 20 г

2. Хрін почистіть, пропустіть через м’ясорубку.

3. У склянці води розведіть кислоту лимона, додайте сіль, цукор. Цим розчином залийте буряк з хроном, розмішайте. Готову масу розкладіть в баночки, стерилізують, загорніть.

Рецепти з буряка

Буряк, маринована з медом і цибулею.

— гвоздика — 3 штуки

— мед, яблучний оцет — по 100 г

— горошини чорного перцю — 10 штук

— вода — один літр

2. Каструлю з буряком поставте на вогонь, прокип’ятіть хвилин 3.

3. Гарячу буряк викладіть в баночки, перекладіть кільцями цибулі.

4. Залийте буряк маринадом, стерилізують, загорніть.

Рецепти з буряка

— сіль — столова ложка

— цукор — один стакан

— сік яблучний — 1,2 літра

— буряк — півтора кілограма

— сливи — 1 кілограм

2. Зливи промийте, виріжте кісточки.

3. Зливу і буряк викладіть в баночки шарами. Між шарами укладіть гвоздику.

4. Приготуйте маринад: сіль і цукор розчиніть в яблучному соку, закип’ятіть.

5. Киплячий маринад розлийте в баночки, прикрийте кришками, стерилізують хвилин 20, закатати.

Рецепти з буряка

— лавровий лист — 3 штуки

— буряк — 1 кілограм

— запашний перець — 8 штук

— гвоздика — 3 штуки

— сіль — дві столові ложки

— коріандр — ½ чайні ложки

— горошини чорного перцю — 4 штуки

2. Лук наріжте кружальцями, укладіть в банки, перекладаючи прянощами і цибулею.

3. Залийте гарячим розсолом, який приготуйте з солі і води, доведеними до кипіння.

4. Після стерилізації банки закатати.

Рецепти з буряка

— цибуля, перець болгарський, морква — по 320 г

— томатний сік — 520 мл

— вода — один літр

— сіль — дві столові ложки

— цукор — столова ложка

2. Буряк з морквою натріть на тертці.

3. Всі овочі викладіть в емальовану каструлю, залийте томатним соком.

4. В окремій посудині з’єднайте цукор, воду, сіль, закип’ятити.

5. У гарячому вигляді заготовку розлийте в баночки, стерилізують, додайте по дві столові ложки оцту, закатати, переверніть догори дном закутайте для охолодження.

Рецепти з буряка

Заправка з буряка на зиму.

— цибуля, солодкий перець — по одному кілограму

— стручок гіркого перцю

— масло рослинне — 200 мл

— чорний мелений перець

2. У перцю видаліть насіння, поріжте його кільцями.

3. Помідори наріжте шматочками.

4. Всі овочі обсмажте на олії, викладіть в каструлю, присолите, додайте перець, гіркий перець, проваріть п’ять хвилин.

5. Масу в гарячому вигляді викладіть в стерильні баночки, закатати, укутайте.

— сіль — столова ложка

— цибулина, морквина — по 3 штуки

— рубана зелень — 4 столові ложки

Рецепти з буряка

2. В емальовану каструлю викладіть бурякове бадилля, морквину і буряк, пересипте шари цибулею.

3. Все це залийте розсолом, який потрібно заздалегідь приготувати із зелені, солі і води.

4. Зверху поставте гурток, встановіть гніт.

5. Залиште все це на 3 дні.

6. Через зазначений час викладіть масу в стерильні баночки, накрийте капроновими кришками, поставте в прохолодне місце. Буряк і морква на зиму готова!

Рецепти з буряка

— цибуля, солодкий перець — по 500 г

— буряк — 4 кілограми

— цукор, тертий часник — по 200 г

— масло рослинне — 520 г

2. Хвилини через три покладіть очищений болгарський перець, порізаний кільцями.

3. Все це закип’ятити, налийте оцту, розмішайте, покладіть тертий буряк, покладіть цукор, сіль, проваріть хвилин 40.

4. В кінці покладіть часник, розмішайте, викладіть в стерильні баночки.

— яблука без серцевини — 520 г

— сіль — столова ложка

— масло рослинне — # 10; склянки

— цукор — 3 столові ложки

Рецепти з буряка

2. Баклажани з яблуками дрібненько наріжте.

3. Все це складіть в каструльку, додайте цукор, сіль, розмішайте, залиште на одну годину.

4. Додайте рослинне масло, поставте на вогонь, проваріть півгодини після закипання хвилин 10 на слабкому вогні.

5. У гарячому вигляді ікру розкладіть в баночки, закатати, а після — укутайте.

— вода — один літр

— оцет — 3 столові ложки

— цукор — 2 столові ложки

2. Лук наріжте кільцями, а капусту — наріжте.

3. У киплячій воді розчиніть цукор з сіллю, залийте овочі, проваріть хвилин 10.

4. На завершення додайте оцет.

5. Гарячий салат стерилізують, загорніть.

Рецепти з буряка

Салат з буряка і овочів.

— помідори — 1,5 кілограма

— перець болгарський — 1 кілограм

— пучок петрушки, пучок кропу — по 3 штуки

— масло рослинне — 520 г

— цукор, сіль — по столовій ложці

2. Решта інгредієнти пропустіть через м’ясорубку.

3. Всі з’єднайте разом, розмішайте, проваріть хвилин 40 на невеликому вогні, в гарячому вигляді викладіть в банки.

— квасоля, морква, цибуля — по 400 г

— масло рослинне — 320 г

— паста томатна — 355 г

— сіль з чорним перцем

2. Лук наріжте кільцями.

3. Лук з морквою обсмажте на олії, додайте сіль, перець, томатну пасту, розмішайте, тушкуйте 40 хвилин.

4. У гарячому вигляді розкладіть салат в баночки. Буряковий салат на зиму готовий!

— сіль — чайна ложка

— масло рослинне — половина склянки

— цукор — три столові ложки

— оцет — 4 столові ложки

— велика головка часнику

— ядра волоського горіха — 10 штук

— насіння кінзи — 2 чайні ложки

— червоний мелений перець

2. Кінзу зітреш в ступці.

3. Всі інгредієнти для маринаду з’єднайте, ретельно розмішайте.

4. Буряк залийте маринадом, знову розмішайте, поставте в прохолодне місце під гніт.

5. Буряк розкладіть в банки, прикрийте капроновими кришками, зберігайте в холодильнику.

— цукор — 2 кілограми

— буряк — 1,2 кілограма

2. Лимон натріть.

3. Буряк змішайте з цукром, лимоном, проваріть одну годину. За цей час сироп повинен загуснути.

4. Готове варення викладіть в баночки, закатати.

— сіль — 2 столові ложки

— суха подрібнена петрушка, суха подрібнена майоран — по 50 г

2. Буряк почистіть і остудіть, наріжте тонкими кружечками.

3. Буряк викладіть на деко, поставте на годину в духовку (температура — 100 градусів).

4. В’ялену буряк вийміть, остудіть, викладіть в сухі баночки, прикрийте поліетиленовими кришками.

Холодник з буряка: кращі рецепти з фото

Рецепти з буряка

Рецепти з буряка

Рецепти з буряка

Рецепти з буряка

Рецепти з буряка

Рецепти з буряка

Якщо Вам сподобався наш сайт, висловіть своє «спасибі» натисканням на кнопочки нижче.

  • Джерело: https://zagotovkinazimu.ru/
  • 30.09.2014
  • Переглядів: 10 302
  • Рецепти з бурякаОгірки солоні холодним способом на зиму: рецепти покроково з фото
  • Рецепти з бурякаКоролівське варення з абрикосів: золотий рецепт з покроковими фото
  • Рецепти з бурякаСмачне варення з абрикоса без кісточки: рецепт з фото крок за кроком
  • Рецепти з бурякаГострі помідори «Сливка» на зиму: покроковий рецепт з фото
  • Рецепти з бурякаОгірки на зиму хрусткі в літрових банках: кращі рецепти з фото

Отримайте 2 DVD диска з 1000 кращих фото рецептів від сайту Supy-salaty.ru + бонуси!

  • Рецепти з бурякаСмачні гриби на зиму в банках: золоті рецепти з фото
  • Рецепти з бурякаДуже смачна жовта черешня у власному соку: рецепт з фото крок за кроком
  • Рецепти з бурякаМариновані огірки з помідорами і солодким перцем: рецепт з фото крок за кроком
  • Рецепти з бурякаПомідори на зиму. ТОП — 10 рецептів. Мариновані помідори із солодким перцем: покроковий рецепт з фото
  • Рецепти з бурякаТОП — 10 рецептів з абрикосами на зиму. Абрикосове варення з кавою і лимоном: рецепт з фото крок за кроком

Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.

До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям Рецепти з буряка

  • Рецепти з буряка

    Обов’язково зроблю в цьому році. Дякую автору за ідеї!


  • Внимание, только СЕГОДНЯ!

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *