Рецепти салатів з морської капусти

Рецепти салатів з маринованої морської капусти

Рецепти салатів з морської капусти

Рецепти салатів з морської капусти

Рецепти салатів з морської капусти

Рецепти салатів з морської капусти

Рецепти салатів з морської капусти

Зварити яйца.С морської капусти злити сік. Огірки і яйця нарізати соломкою. Цибулю порізати дрібно. Змішати всі інгредієнти, додати майонез, посолити за смаком. Я не солю, так як в капусті, огірках і майонезі досить солі.Салат готовий. Дуже швидко готувати, і смак у салату цікавий.

Про рецепті

Побачила салат «Гніздечко» пользователя147258 і так захотілося саме салату з морською капустою. Швиденько зробила, правда вже і з’їли его.Салатов з морською капустою виставлених досить, але саме такого варіанту я не нашла.Особенно хороший для не очікується гостей.

Рецепт: Салат з морської капусти з яйцями і маринованими огірками (мій варіант), як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

Рецепти салатів з маринованої морської капусти фото

Осінній салат з морської капусти ламінарії

Рецепти салатів з морської капусти

Все-таки можна приготувати смачний салат з морської капусти

Ніколи не любила морську капусту ламінарію, але ж вона є незамінним джерелом вітамінів, мінералів і мікроелементів. Особливо — вітамінів групи В (в тому числі і вітаміну В12 — за деякими відомостями). Виявилося, що я просто ніколи не їла «правильну» ламінарію. А правильна — це не куплена капуста в баночці в магазині, де вона, по-перше, явно варилася, чого робити не варто, тому що безліч корисних мікроелементів та вітамінів самознищуватися, а по-друге, незрозуміло, скільки і де зберігалася в якомусь пластиці, і незрозуміло чим напхана з консервантів-канцерогенів, а також будь-яких там підсилювачів смаків …

Правильно приготовлена ​​ламінарія — це куплена в сухому вигляді капуста і замочений на дві години на воді (близько 30-40 градусів), а потім просто промита. З такою заготівлею можна робити будь-які страви. Наприклад, рекомендуємо рецепт салату з авокадо і морською капустою.

рецепти салатів з морської капусти

Рецепти салатів з морської капусти

Рецепти салатів з морської капусти

Рецепти салатів з морської капусти

Рецепти салатів з морської капусти

Рецепти салатів з морської капусти

Рецепти салатів з морської капусти

Рецепти салатів з морської капусти

Рецепти салатів з морської капусти

Варять капусту так: заливають холодною водою, швидко доводять до кипіння і тримають на малому вогні 15-20 хвилин. Після цього відвар зливають, капусту заливають теплою водою (45-50 ° С) і після закипання варять ще 15-20 хвилин. Відвар зливають, заливають теплою водою і варять втретє, після чого знову відвар зливають. Така триразова варіння морської капусти значно покращує її смак, запах і колір.

Основою багатьох чудових страв служить маринована капуста. Її можна подавати як гарнір до м’ясних і рибних страв або використовувати для приготування різних салатів. Розморожену або суху капусту відварюють, як зазначалося вище, і нашатковану у вигляді локшини поміщають на 8-10 годин в маринад, який готується наступним чином: в гарячу воду (2-3 склянки) додати цукор, сіль, гвоздику, лавровий лист і варити 10 -15 хвилин. Отриманий розчин зливається, охолоджується і в нього додається за смаком оцет. Ось кілька страв з маринованої капусти для здорових людей.

Салат з морської капусти вітамінний

Вінегрет овочевий з морською капустою

Морська капуста з яйцями під майонезом

На 100-150 г маринованої морської капусти — 50-100 г майонезу і 1-2 яйця.

У мариновану морську капусту додати частину дрібно нарубаного яйця, звареного круто, заправити майонезом. Покласти в салатник гіркою і прикрасити часточками яйця.

Щи з морською капустою і мідіями

Мідії відварити, нарізати, обсмажити на жирі разом з цибулею і корінням. Окремо в бульйоні майже до готовності відварити крупу, потім додати тушковану і мариновану морську капусту, покласти в томат обсмажені мідії, коріння і цибулю. Потім варити до повної готовності. В кінці варіння покласти сіль, спеції і дрібно нарізаний або розтертий часник. Подавати готові щи зі шматочками мідій, сметаною і зеленню.

Для приготування страв можна також використовувати консерви «Салат сахалінський з морською капустою» і «Салат далекосхідний з морської капусти дієтичний».

Для цього потрібна 1 банка консервованої морської капусти, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 варена морква, 1 столова ложка рослинної олії, сіль.

Консервовану морську капусту змішати з натертою на крупній тертці морквою, дрібно нарізаною ріпчастою цибулею, приправити сіллю і рослинним маслом.

Протягом уже багатьох років люди видобувають і використовують в їжу морську капусту. Першими заговорили про унікальні властивості морської капусти (ламінарії) стародавні китайці. Вони навіть внести її до реєстру лікарських засобів, які необхідні людині.

Сьогодні даний морепродукт користується величезною популярністю в Японії (з нього готують понад 300 страв!) І Китаї, проте останнім часом ряд європейських країн також звернув на нього увагу.

Морську капусту відносять до роду бурих водоростей, вона має пластинчатое слань шириною до 0,5 м і довжиною до 25м. Найбільш потужні лісу бурих водоростей розвинені в холодних морях (Льодовитому океані, Північному Атлантичної океані, Північному морі), в південних морях морська капуста досягає лише середньої величини і вважається менш корисною, значно поступаючись за своїм хімічним складом. У ламінарії, яка видобувається в холодних морях, виявлена ​​значно більша концентрація біологічно активних речовин, що пов’язано в першу чергу з меншою испаряемостью йоду в північних морях.

Морська капуста — це джерело вітамінів, мікроелементів і амінокислот, це також відмінний засіб для очищення організму від шлаків. У морській капусті на відміну від звичайної в два рази більше фосфору, в 11 разів більше магнію, в 16 разів більше заліза і в 40 разів більше натрію. У ній також містяться полісахариди, фруктоза, альгінова кислота, йод, вітаміни В1, В2, В12, Д, А, Е, аскорбінова кислота, калій, клітковина, мікро- і макроелементи. За своїм змістом вітамінів ламінарія перевершує багато фруктів і овочі.

Морська капуста сприяє поліпшенню травлення і обмінних процесів, зміцненню імунітету, нормалізації функцій щитовидної залози (в складі морської капусти є велика кількість легко засвоюється йоду, який і сприяє нормалізації функції щитовидної залози), центральної нервової системи та серцево-судинної систем, виводить токсини, радіонукліди (завдяки вмісту альгинатов), холестерин, усуває вітамінно-мінеральну недостатність. Ламінарія також сприяє очищенню крові в організмі. У крові йдуть безперервні процеси руйнування старих клітин і створення нових, для чого необхідний постійний приплив активних речовин, вітамінів (особливо важливі вітаміни групи В), мікроелементів, зокрема заліза, а все це як раз таки є в морській капусті.

Лікарі всього світу рекомендують застосовувати морську капусту при атеросклерозі, гіпертонії, ішемічної хвороби, хронічних закрепах. Ламінарію можна також застосовувати при розвантажувальної дієті, з метою зниження ваги, при очищенні організму від шлаків.

Дослідження виявили, що ламінарія здатна допомагати і в онкології (зупиняє ріст пухлин!). З цієї причини я невисокий відсоток захворювання раком грудей у ​​японок і китаянок пояснюється саме тим, що вони багато вживають в їжу морської капусти.

Ламінарія (в народі — морська капуста) — з незапам’ятних часів використовується людьми як невід’ємна частина харчового раціону. Ще в стародавньому Китаї її вважали незамінним засобом для лікування захворювання щитовидної залози (зобу). При китайського імператора Кан-сі навіть був виданий указ про обов’язкове вживання ламінарії в їжу жителями Китаю.

Справа в тому, що в морській капусті міститься дуже великий набір макро- і мікроелементів. Ламінарія особливо багата йодом, який містить в органічній формі, легко засвоюваній для організму людини.

За рекомендацією лікарів, людині для поповнення добової дози йоду необхідно вживати щодня приблизно 30-40 грам свіжої ламінарії. За винятком людей з підвищеною чутливістю до йоду, дієтологи рекомендують застосовувати її в їжу або свіжої, або у вигляді харчових добавок (оскільки вона втрачає велику частину своїх цінних якостей при консервації).

Останнім часом, завдяки своїм унікальним властивостям морська капуста виявилася в центрі уваги вчених.

Секрет настільки різнобічного цілющої дії морських водоростей пояснюється їх здатністю витягувати з навколишнього середовища і накопичувати органічні сполуки, мікроелементи, радіоактивні речовини і вітаміни. У складі водоростей знаходять йод, калій, фосфор, бром, миш’як, кобальт, радій і багато інших в кількостях, які значно перевищують їх наявність в морській воді. Морська капуста багата вуглеводами (близько 70%), є в ній і білкові речовини (9%), а також цілий набір вітамінів (А, В, С, D).

Дослідники виділили з морської капусти препарат ламінін, який опинився вельми ефективним при лікуванні гіпертонії. Як тепер стало відомо, в водоростях містяться і гормональні препарати — стероїди, а також антибіотики з широким антибактеріальним спектром дії.

Особливо цінно вплив продуктів моря, в зниженні так званих коагулирующих властивостей крові (здатність крові до згортання), що зменшує кількість інфарктів, інсультів.

Регулярне вживання морської капусти сприяє виведенню з організму радіонуклідів (профілактика онкозахворювань), токсичних речовин, важких металів. Ламінарія також сприяє зниженню рівня холестерину в крові (профілактика атеросклерозу), покращує роботу шлунково-кишкового тракту, запобігає розвитку раку прямої кишки, підвищує захисні властивості організму людини. А за повідомленнями японських дослідників, ламінарієвиє водорості містять в собі особливі речовини, які зміцнюють коріння волосся людини. Вони також виявили, що екстракт з бурих морських водоростей може запобігти зростанню пухлин.

Рецепт салату з морської капусти

Морська капуста маринована 100-150 г., капуста білокачанна квашена 100-150 г., картопля 3-4 шт., Цибуля ріпчаста 1-2 шт., Масло рослинне 2-3 ст. ложки, сіль, зелень.

Підготуйте мариновану морську капусту і змішайте її з білокачанної квашеною капустою. Картоплю відварити, очистити, охолодіть і наріжте скибочками. Ріпчасту цибулю очистіть, промийте і наріжте.

Підготовлені овочі з’єднайте, посоліть, заправте рослинним маслом і все добре перемішайте. Готовий салат посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Консервована морська капуста готова до вживання, сушену капусту промивають і замочують на 10-12 год у холодній воді, після чого знову промивають. Морожену капусту розморожують у холодній воді і промивають. Варять морожену і сушену капусту 3 рази. Заливають холодною водою, доводять до кипіння і варять 20 хв, потім відвар зливають, капусту заливають свіжою теплою водою, аналогічно кип’ятять 20 хв і повторюють ще раз.

Ламінарія (морська капуста) — їстівна водорость, що відноситься до класу бурих морських водоростей.

Величезні зарості ламінарії цукристих знаходяться в Північному, Чорному і Далекосхідних морях. Ламінарія пальчаста поширена в північних і помірних морях, поблизу узбережжя Росії, в тому числі в Білому морі. Ламінарія японська видобувається в далекосхідних морях і в прибережних водах Японії і Китаю.

Протягом століть жителі багатьох островів Тихого океану застосовували деякі сорти водоростей як потогінний засіб при лихоманці, ірландці — для лікування золотухи, корсиканці — як глистогінний засіб, індуси — при захворюваннях сечового міхура, японці — при лікуванні туберкульозу, жителі Південної Африки — при лікуванні зоба .

Морська капуста широко вживається в китайській, японській і корейській кулінарії як приправа, складова частина салатів, як заправка для супів. На основі морської капусти випускаються продукти (в тому числі кондитерські вироби) з підвищеним вмістом йоду. Крім йоду в морській капусті є також вуглеводи, органічні кислоти, мінеральні речовини і вітаміни. Морська капуста входить до складу лікувального харчування для хворих із захворюваннями щитовидної залози, при ожирінні. У продаж надходить у вигляді консервів, сушеної та замороженої.

Здоров’я з моря

Родове назву водорості, про яку перш за все піде мова, — ламінарія. У побуті її називають морською капустою, хоча зовні вона мало схожа на знайомий овоч. Довгі, до 12 метрів, зеленувато-бурі стрічки ламінарії утворюють цілі зарості в неспокійних прибережних водах Японського і Охотського морів і у Курил — на сході; в Білому, Баренцевому, Карському морях — на заході. Шаруваті пластини водорості — джерело вітамінів, мікроелементів і амінокислот.

Спостережні китайці відкрили унікальні властивості морської капусти ще до нашої ери, внісши її в реєстр лікарських засобів, який наведено в знаменитому стародавньому трактаті «Хуанді нань», узагальнити народний досвід лікування будь-яких хвороб. А в XIII столітті імператор Чжу Цзи видав спеціальний указ, що зобов’язував всіх підданих Піднебесної імперії вживати в їжу морську капусту в якості профілактичного і дієтичного засобу.

Народна, а тепер уже і офіційна медицина рекомендують морську капусту для лікування і профілактики атеросклерозу і гіпертонії, при тиреотоксикозі і рахіті, для поліпшення обміну речовин і функціонування сечовивідних шляхів. У зв’язку зі здатністю набухати в шлунково-кишковому тракті ламінарія вельми ефективна як проносне при запорах (особливо в осіб похилого віку), а також як засіб для очищення кишечника від шлаків. Особливо слід сказати про ендемічний зоб — захворювання щитовидної залози, викликаному нестачею йоду в навколишньому середовищі: в ґрунті, воді, продуктах харчування. У Росії є великі зони такий йодної недостатності на Уралі, в Сибіру, ​​Середньому Поволжі, гірському Кавказі, в багатьох районах Нечорнозем’я. Морська капуста допомагає заповнити нестачу йоду.

Споживати її можна в будь-якому вигляді: свіжої, консервованої в банках або сушеної. З метою профілактики ендемічного зобу морську капусту в порошку приймають з розрахунку 1 чайна ложка на тиждень. Порошок і гранули з морської капусти, які випускаються медичною промисловістю, продаються під назвою «Ламінарід». Його рекомендується приймати по 1/2 чайної ложки 1 раз в день на ніч, поширити на воді. Курс лікування — 15-20 днів.

Слід пам’ятати, що морська капуста і препарати з неї протипоказані при нефриті, геморагічному стані, фурункульозі і вагітності.

рецепти салатів з морської капусти

Рецепти салатів з морської капусти

Корейська салат з морської капусти.

Продукти беруться приблизно на око. Беремо пакетик сушеної морської капусти (китайську порізану — вона продається в маленьких пакетиках), заливаємо окропом і залишаємо на деякий час. Коли капуста досить таки розбухне, промиваємо її в холодній воді дуже ретельно (тому-що в цій капусті міститься дуже багато піску), відкидаємо на друшляк. Коли вся вода витече, беремо капусту маленькими купками і порізати її на невеликі частини (виходить безладно порізана капуста). Кладемо капусту в чашку, додаємо пів-головки дрібно нарізаного часнику, трохи порізаної цибулі, сушену мелену кинзу, чорний перець (спеції беруться на розсуд кожної господині), трохи китайської приправи (ну якщо вона у Вас відсутній, то можна обійтися), трохи солі , все перемішуємо. На сковорідці обсмажуємо цибулю в невеликій кількості салатного масла (приблизно 2/3 склянки олії). У салат насипаємо дві столові ложки червоного перцю і заливаємо цей перець киплячим маслом з цибулею. (Кількість перцю береться на розсуд — чим більше, тим гірше). Додаємо сою (кількість на розсуд, що не пересолити) і все добре перемішуємо. Салат готовий. Всю цю красу викладаєте в салатницю. Його можна їсти просто з хлібом.

Салат з морської капусти (Корейська кухня).

Салат з морської капусти.

Сьогодні поговоримо про морській капусті. «Фіііі» скажуть деякі з вас, згадавши салат «Далекосхідний» в консервних банках — і будуть не праві 🙂 Навіть ЦЕ можна облагородити. В першу чергу, салат з банки потрібно промити, оскільки частенько зустрічається пісочок та й оцту в таких консервах занадто. Потім присмачити його оливковим маслом, і свіжим ріпчастою цибулею. Можна так само додати варене яйце, або крабові палички. Але звичайно, такий салат не зрівняється з капустою власного приготування. І так.

Від пучка капусти відокремлюємо кількість, необхідне для приготування. Слід врахувати, що при розмочуванні капустка більш ніж в 2 рази збільшується в розмірі 🙂 І салату може вийти багато. Втім, це не біда — готовий салат спокійно зберігається в холодильнику днів 5. Пучок кладемо в ємність для розмочування і промивання. У мене це тазик 🙂

Дістаємо морську капусту.

Морська капуста — дуже корисний продукт, але не всім подобається її специфічний смак. Але компоненти салату маскують цей смак.

Салат з морської капусти ламінарії по-корейськи.

Один з найпопулярніших корейських салатів на мій погляд. Дуже корисний, смачний, простий у приготуванні салат. Для його приготування використовується морська капуста ламінарія. Ламінарію в продажу я зустрічав в наступних видах:

1) відварена і нашаткована соломкою (таку я буду використовувати сьогодні в рецепті),

2) нарізана соломкою і засушена,

3) просто сушена, у вигляді сухих листів.

Існує кілька способів приготування цього салату, я буду готувати салат з додаванням оцтової кислоти.

рецепти салатів з морської капусти

Рецепти салатів з морської капусти

Як приготувати настій з сухої морської капусти

За допомогою морської водорості можна вилікувати ангіну, відновити імунітет після довгих холодів, який в свою чергу буде захищати організм від хвороботворних бактерій і вірусів.

Протипоказання щодо вживання морської водорості

Рецепти салатів з морської капусти

Чи допомагає морська капуста при схудненні?

Базовий рецепт салату з морської водорістю

Салат з морської водорості, яблук та огірків

Роль ламінарії в косметології

Рецепти салатів з морської капусти

Водоростеві обгортання для зниження ваги і зменшення целюліту

Рецепти салатів з морської капусти

Існують протипоказання для процедури: Перш за все це алергічні реакції на йод, інфекційні та шкірні захворювання, підвищений артеріальний тиск і дисбаланс в роботі щитовидної залози.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *